Fără orez, aproape jumătate din populația Pământului nu își poate imagina gătitul. Semănați bine, deoarece boabele mici conțin aproape 80% carbohidrați. Orezul este, de asemenea, ușor de digerat și, prin urmare, este potrivit pentru prepararea de mese și diete obișnuite.

regina

Orezul fiert nu are gust propriu - acest lucru îi este dat de condimentul său puternic. De aceea are o utilizare atât de universală în bucătărie. Tipurile de orez mai rotunde se fierb mai ușor. Prin urmare, acestea sunt cele mai potrivite pentru prepararea de terci și feluri de mâncare dulci. Boabele de orez sunt protejate de coji. Majoritatea mineralelor și vitaminelor importante sunt concentrate în ele. Cu toate acestea, în timpul prelucrării, cerealele sunt decojite și măcinate. În acest fel, pe de altă parte, suntem privați de cele mai valoroase substanțe. Prin urmare, producătorii au căutat să elaboreze o modalitate de a obține cele mai multe minerale din piele în bobul alb. Acest lucru a fost realizat, de exemplu, cu orezul numit fierte. Este procesat la o presiune mai mare, ceea ce face ca majoritatea substanțelor să treacă de la piele la bob. Acest orez are o culoare caracteristică gălbuie, care, totuși, albeste din nou prin fierbere.

Pungile cu orez natural pot fi cumpărate și din magazine. Are un gust mai pronunțat decât orezul alb clasic, deoarece boabele nu sunt îndepărtate pe boabe. Caracteristica lor tipică este maro, care poate să nu fie favorabilă pentru toată lumea. Acest orez se gătește puțin mai mult.

Preferăm să folosim orez alb cu bob lung în bucătărie. Este posibil să pregătiți o garnitură pentru carne și pește, precum și pentru sosuri. Este excelent și în carnea tocată și în combinație cu legumele. Este baza multor risotto sărat, paella picantă și mâncăruri dulci. Pentru a menține fasolea albă în timpul gătitului, putem adăuga câteva picături de suc de lămâie în apa în care o preparăm.

Orezul se dozează foarte ușor în pungi de gătit. Așa-numitul orez de cinci minute nu trebuie să fie fiert, se toarnă doar peste apă clocotită și se lasă să stea aproximativ 5 minute. Chiar și un începător se poate ocupa de pregătirea acestuia. Cele mai recente inovații includ mixuri de risotto gata preparate. Există mai multe instrucțiuni pentru prepararea orezului.

Conform rețetelor din Orientul Îndepărtat, unde orezul este un aliment de bază, ar trebui să fie pre-scăldat în nouă băi - opt reci și o ultimă căldură. Orezul nu trebuie să afecteze gustul alimentelor. Prin urmare, ar trebui să fie gătit fără ingrediente. Luați bine orezul și spălați-l de mai multe ori în apă rece. Se toarnă apă peste el. Orez cu cereale lungi cam de două ori cantitatea, orez cu cereale scurte puțin mai puțin. Aduceți la fierbere cu o flacără mică. Apoi reduceți flacăra la minimum și lăsați orezul să se gătească sub capac fără a amesteca.

Mai puțin cunoscută este pregătirea \ "în plăpumi \". Când orezul începe să fiarbă, înfășurați oala în câteva prosoape și puneți-o în plăpumi.

Boabe lungi întunecate numite. Orezul sălbatic face parte din multe amestecuri pentru mâncăruri vegetariene și native americane. Plicul colorat conține cel mai adesea linte roșie și mai multe tipuri de fasole. De fapt, nu este orez, ci semințe mici ale plantei acvatice zizanie, care este cultivată în principal în America de Nord.