Laptele este deosebit de valoros pentru conținutul său ridicat de proteine, calciu, vitamine și minerale. Bla, bla, bla! Nu, nu mai citiți alt articol din X, hoardă de iluminare despre lapte și beneficiile sale, pe care toată lumea le cunoaște de multă vreme. Ar trebui să vă cunoașteți mai profund cu descendenții săi, care vă vor privi puțin acru în timpul întâlnirilor, dar după stabilirea unei relații vă vor părea din ce în ce mai dulci. Vorbim despre băuturile din lapte acru, care abundă într-o serie de „alte”, dar în același timp valori nutriționale de neînlocuit, precum laptele convențional.
Trimiteți o cerere de prietenie bacteriilor
Produsele din lapte acru, denumite altfel produse lactate fermentate, sunt, desigur, fabricate din lapte pasteurizat, dar sunt îmbogățite cu culturi bacteriene, adică bacterii lactice. Acestea sunt cel mai adesea bacterii probiotice din genul Lactobacillus, Bifidobacterium sau Lactococcus. Probabil că aceste nume nu-ți spun nimic, dar nu contează. Principalul lucru este că nu sunt bacterii dăunătoare, ci dimpotrivă. De ce? Deoarece după ce laptele a precipitat la încălzire și a ajuns la aciditatea potrivită, acesta se răcește rapid. În timpul procesului de fermentație, bacteriile lactice transformă o parte din lactoză (zahărul din lapte) în acid lactic, ceea ce face ca produsele lactate acide să fie mult mai digerabile decât laptele obișnuit. Bacteriile colonizează tractul intestinal și ajută la funcționarea corectă a intestinului, susținând în același timp întregul sistem imunitar.
O familie de uimitoare cu chipuri acre
Familia bine ramificată de produse din lapte acru, care include kefir, acidofil sau lapte de iaurt, conține, pe lângă intoleranța perfectă la digerarea alimentelor, și mai multe substanțe care pot fi mari ajutoare în sport, pierderea în greutate sau orice activitate fizică. Când i-am prezentat pe frații cu lapte acru, am lăsat în mod deliberat în afară cel mai mare dintre frați, cmar, care, datorită conținutului său scăzut de grăsimi, este unul dintre alimentele ideale pentru sportivi. În plus, metabolismul zilnic congestionat poate aștepta cu nerăbdare vitaminele A, B, C, inclusiv tiamina, riboflavina, niacina și acidul pantotenic. Băutura din lapte conține, de asemenea, multe elemente esențiale și oligoelemente, inclusiv fier, magneziu, fosfor, potasiu sau zinc. Pentru a înrăutăți lucrurile, conține acid linoleic conjugat, care este un ingredient activ în lupta împotriva cancerului.
Chamois prosperă în condiții dificile datorită măgarului!
Cercetările au arătat, de asemenea, că fermentația eliberează aminoacidul triptofan din proteinele din lapte, care are un efect antidepresiv și îmbunătățește dispoziția generală. Aurul lichid alb, de asemenea, potolește setea și asigură corpului energie pentru o perioadă de timp. De aceea, mulți antrenori personali recomandă consumul acestuia după antrenament. Sportivii care beau cmar în mod regulat ar putea spune ceva despre acest lucru. Nu este de mirare că chiar și jucătorii de hochei ai lui Poprad (vezi fotografia și contribuțiile la FB), care nici nu își mai pot imagina regenerarea fără cmara, după pierderile datorate băuturii, au o stare bună, cu zâmbetul pe buze. față. Prin urmare, ei recomandă, de asemenea, ca produsul din lapte acru să devină o parte obișnuită a dietei noastre.