Începutul verii este ideal pentru colectarea florilor de bază medicinale, din care puteți găti bine.

baza

25 iunie 2010 la 0:00 Katarína Lešková

Baza neagră era populară pentru proprietățile sale de vindecare și aroma caracteristică din vechii romani. Puteți recunoaște acest arbust după florile sale galbene-albe caracteristice. Crește adesea în sălbăticie, cel mai adesea în păduri și dumbrăvi. În sate, baza a fost folosită din timpuri imemoriale ca remediu pentru buruieni, tuse și constipație.

În secolul al XVIII-lea, plantei i-au descoperit efectele de albire, iar decoctul bazei a început să curețe pielea și să îndepărteze pistruii.

De la baza neagră, florile și fructele sunt utilizate în principal. Florile sunt acum recoltate la începutul verii și trebuie să așteptați până la începutul toamnei pentru a culege fructele. Datorită conținutului bogat de coloranți organici și zahăr, fructele proaspete sunt prelucrate în gem, sirop, vin sau uscate.

În trecut, se foloseau și frunze de bază, din care se prepara unguent pentru vânătăi, entorse și răni. Coaja bazei a fost din nou cunoscută ca un laxativ eficient. Când florile sunt colectate, se colectează inflorescențe întregi, când sunt uscate, acestea sunt întinse pe hârtie cu tulpini.

După uscare, îndepărtați florile tulpinilor și păstrați-le într-un recipient etanș. Bulionul de flori uscate conține o serie de substanțe sănătoase care ajută circulația sângelui, protejează vasele de sânge și tratează inflamația. Florile de bază conferă ceaiului o aromă florală și un gust ușor acid.

Un astfel de decoct are un efect calmant asupra sistemului nervos și favorizează transpirația, care poate fi deosebit de utilă în tratamentul afecțiunilor gripale. De asemenea, se bea în timpul răcelii, catarului și febrei fânului.

Decoctul bazei are și utilizări cosmetice. Putem spăla pielea patată cu ea, care curăță și calmează miraculos sau putem folosi florile de bază ca ingredient parfumat în baie. Sau faceți-vă propriul produs pentru tratarea tenului gras. Doar turnați două mână de flori și fructe uscate de bază cu un litru de apă clocotită și lăsați la infuzat 30 de minute într-un recipient acoperit. După scurgere, vă puteți spăla fața cu produsul de curățare pregătit în acest mod timp de câteva săptămâni.

Sirop de bază

  • 1/2 kg zahăr granulat
  • 8 g de acid citric
  • 15 la 20 de flori de bază neagră
  • 2 l de apă

Se fierbe 2 litri de apă și se lasă să se răcească. Puneți florile de bază spălate într-o sticlă de patru litri și turnați apă fiartă. Lăsați-l să se infuzeze timp de 24 de ore. Apoi scurgeți apa și adăugați 1/2 kg zahăr granulat și 8 g acid citric. Completați sticlele și închideți.


Gem de bază

  • 2 kg de fructe coapte cu bază neagră întoarse din tulpini
  • zahăr cristal, cuișoare
  • scorțișoară întreagă

Se toarnă o cantitate mică de apă peste fructele de bază spălate, se adaugă condimentele după gust și se fierbe într-un recipient de pahar sau smalț până când fructele fierb. Apoi împingeți-i printr-o sită, adăugând 300 până la 400 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de suprapresiune. Gatiti pana se ingroasa. Se toarnă gemul fierbinte în cupe mici, se închide cu capacele, se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească.


Baza prajita

  • 3 ouă
  • făină
  • ulei de prăjit
  • flori de bază negre

Spălați florile și lăsați-le să se usuce. Din ouă și făină batem aluatul în care îmbibăm florile. Se prajeste in ulei incins pana devine auriu. Se serveste cu sos tartru, in care amestecam ceapa taiata felii si patrunjel.

Flori de bază dulci

  • 150g făină
  • sare
  • 3 galbenusuri de ou
  • 1/4 l de lapte
  • 1/4 l de apă
  • 3 alb
  • pachet zahăr vanilat
  • 12 flori de bază
  • 100 g unt
  • 50 g zahăr
  • scorţişoară

Se toarnă făina într-un castron, se face o gaură în mijloc și se toarnă gălbenușurile, laptele și apa. Se amestecă aluatul și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute. Între timp, spălați florile de bază. Se amestecă până se albă tare cu zahăr vanilat și se amestecă în aluat. Înfășurați florile de bază în fel și prăjiți într-o tigaie pe untul încălzit. Se presară zahăr și scorțișoară.