Restaurantul Bratislava Bemba este prima rândunică din Slovacia care oferă așa-numitul mancare cruda.

bemba

Mesele conțin exclusiv produse vegetale care nu sunt gătite sau coapte, uscate într-un uscător de fructe la o temperatură maximă de 37 ° C pentru a menține ingredientele în viață cu toți nutrienții. Înainte de Crăciunul viitor, restaurantul Bemba pregătește un meniu special de sărbători pentru oaspeții săi în același spirit.

Meniu de vacanță

Anul trecut, oaspeții puteau alege spanac cu varză sau supă de linte din supe. Principalele feluri de mâncare oferite au fost sushi vegetal sau felii de semințe de nuci cu crochete de pătrunjel. Meniul a fost închis de diferite tipuri de produse de patiserie uscate sau plăcintă cu mere. Meniul de sărbători pentru acest an este încă în curs de creare.

„Pregătim toate mesele din legume și fructe proaspete, nefierte, nuci și semințe. Totul este fără adaos de zahăr, făină și proteine ​​animale ", notează Róbert Horváth, proprietarul și bucătarul-șef al unei persoane.

supa de spanac

Se amestecă dovleceii (100 g), o mână de spanac, țelină, o fâșie de ceapă și usturoi, miso de orz, coriandru, piper alb și 2 dcl de apă până se omogenizează și se servește cu varză de lucernă proaspătă.

Sushi crud

Vom pregăti două farfurii de alge marine. Intindem peste ele pasta de floarea soarelui-legume si asezam pe o farfurie vopsita cu fasole munko (incoltita), frunze de salata ornamentala, morcovi, castraveti, taiati fasii, ardei rosu sau capere, avocado si mango, tot pe fasii. Înfășurăm totul și îl punem în frigider. Pregatim pasta de floarea soarelui din 200g floarea soarelui macinata, 2 PL tamaris, legume radacina mixte, busuioc, ceapa alba si rosie, ardei rosu. Amestecăm totul fără probleme.

Plăcintă cu mere cu scorțișoară

Facem corpul din 500 g de migdale măcinate, la care adăugăm un praf de sare și 2 PL de curmale uscate înmuiate. Pentru îndulcire, adăugați 0,1 l sirop de agave. Procesăm aluatul și îl așezăm pe fundul matriței sau pe placa de mijloc. Pregătiți trei mere mari rase și două banane deasupra tortului și strângeți-le cu o furculiță. Adăugați stafide uscate înmuiate, zahăr de scorțișoară și coajă de portocală rasă. Amestecăm totul și îl întindem pe corp. Puneți tortul la congelator aproximativ o jumătate de oră. Înainte de servire, tăiați marginea cu un cuțit și întoarceți corpul în sus. Presară cu nuci măcinate.