Citiți rețete în care apare des untul de ghee, dar nu știți ce să vă imaginați în acest termen? Și ce vă pot aduce toate lucrurile pozitive? Atât de multe superlative sunt asociate cu „untul eliberat” al gheei, așa cum îi spuneau bunicile noastre, încât am fost suspicioși. Așa că am decis să explorăm această comoară indiană și să scriem această grămadă de informații pozitive pentru dvs. Vă garantăm că după ce ați citit acest articol, cu siguranță nu veți pierde bucătăria:-).

Compoziție 100% naturală. (Nu marchează „țevi”)

Ești, de asemenea, îngrozit când îți amintești ceea ce unele lanțuri de retail pot numi unt? Credem și noi. cu toate acestea, ghee nu este un grup aleatoriu de grăsimi pe care furnizorii le etichetează ca unt. Aproape 100% din ghee este format din grăsimi saturate care conțin vitamine în diferite proporții. Toate acestea fac mâncare ghee care merită cu siguranță atenția ta.

este

De unde vine ghee-ul?

Ghee este una dintre pietrele de temelie ale bucătăriei indiene. L-am putea compara cu uleiul de măsline din Italia, ardeiul iute în Mexic sau ardeiul în Ungaria. Astăzi, este deja un ingredient popular în mâncărurile din întreaga lume. Bucătarii de top îl laudă mai ales datorită unui punct de aprindere foarte mare, datorită căreia nu arde și nu fumează atât de ușor în timpul gătitului.

I s-au atribuit în Ayurveda efecte de întinerire și regenerare datorită căreia îl numesc elixirul vieții. De asemenea, îi atribuie efecte și rezultate semnificative în raport cu tratamentul tractului digestiv, arsuri, fertilitate, dar și cu menținerea unei minți clare sau a unui echilibru mental.

De mulți ani, efectele ghee-ului au fost folosite atât în ​​interior, cât și în exterior. În cazul utilizării externe, este vorba în principal de tratarea erupțiilor cutanate, a bolilor de piele, a arsurilor, dar și a hidratării, hidratarea scalpului și tratamentul părului uscat.

Slovacia - bunicile ayurvedice

Majoritatea bunicilor noastre probabil nu cunoșteau Ayurveda și nici efectele atribuite ghee-ului în India. Nici măcar numele nu le-a spus nimic. Cu toate acestea, le-a plăcut să o pregătească - ca. eliberat unt. De la început, au văzut importanța pregătirii pentru o depozitare mai bună, deoarece după „curățarea” proteinelor, a tuturor laptelui și a componentelor fără grăsimi, nu este necesar să îl depozitați în frigidere pe care bunicele noastre nu le aveau. În ciuda faptului că motivul lor pentru a face ghee era pur practic, habar nu aveau cât fac pentru sănătatea lor în același timp:-).

Pentru persoanele care suferă de alergii, persoanele care suferă și persoanele care țin dieta

În timp ce unturile clasice se potrivesc doar unor oameni, ghee este potrivit pentru toată lumea. Chiar și cei care se pot răsfăța cu ea suferiți de alergii la lapte, cazeină sau lactoză. Mulțumită așa-numitelor eliberează, elimină toate substanțele care pot provoca aceste grupuri reacții alergice, cum ar fi urticarie, umflături diverse sau probleme digestive.

Pierderea în greutate cu ghee funcționează similar cu uleiul de cocos, care este extrem de popular astăzi. Energie din acizi grași ajuta la arderea grasimilor din organism. Cu toate acestea, munca sa nu se termină aici. El încă se ocupă de digestie. Conform medicinei ayurvedice, îmbunătățește funcționarea generală a sistemului digestiv, dar mai ales a vezicii biliare și a stomacului.

Vitamina bombă!

Ai auzit de vitamina K2? Este solubil în grăsimile necesare corpului uman și joacă un rol cheie în oasele sănătoase. Fără aceasta, nu ați putea folosi diverse minerale, inclusiv calciu. Și asta, după cum știți deja, este important pentru oasele puternice la orice vârstă. În același timp, K2 ajută la protejarea împotriva cariilor dentare și sprijină creșterea și dezvoltarea oaselor la copii.

Cu toate acestea, ghee nu se termină cu K2. Celiaci și persoanele cu boala Crohn care au probleme de procesare vitamina A, ajută la completarea acestuia într-un mod care să nu împovăreze corpul. Toate acestea în combinație cu vitamina D, care la rândul său lipsește în zilele și anotimpurile mai puțin însorite. De asemenea, conține un puternic antioxidant - vitamina E, care închide acești patru supereroi.

Cum se pregătește untul de ghee acasă?

În zilele noastre, a devenit o regulă ciudată că mâncarea sănătoasă și bogată din punct de vedere nutrițional este mai scumpă și nesănătoasă, plină de substanțe nocive și substanțe infame este extrem de ieftină. Din păcate, acesta este și cazul ghee-ului, al cărui preț este mai mare decât prețul unor „margarine” cu o compoziție ciudată.

Vestea bună este că puteți pregăti un Ghee acasă. Întrebi cum? Obțineți un unt de foarte bună calitate, care fierbe în oală timp de aproximativ 15-20 de minute. În timpul topirii, componentele individuale ale untului încep să se separe. Acest proces este însoțit de stropiri agresive și bule. Dar nu vă confundați - doar apa scapă. Spuma se formează la suprafață, care constă din diverse componente pe care nu le dorim în Ghee.

După ce toată apa s-a evaporat, un lichid auriu rămâne la suprafață și un amestec solid rămâne pe fundul vasului. Proteinele din lapte formează apoi mici bucăți care se scufundă în partea de jos. Atunci îți va veni timpul și vei strecura rapid untul. Sigilați-l cu atenție și depozitați-l într-un loc răcoros, unde va rezista mult timp. Adică până când îl consumi. Perioada de valabilitate nu este cunoscută, deoarece probabil nu a durat niciodată în cameră până când nu se defectează:-).

Și un sfat de încheiat - Adăugați usturoi, ardei iute, ierburi sau diverse condimente în ghee, ceea ce va oferi mâncărurilor dvs. un gust unic. Vă veți încânta familia și vizitatorii cu o combinație unică de beneficii pentru sănătate și, în același timp, cu gusturi noi.

Deci, untul de ghee devine parte a dietei tale?