Untul Ghee, sau untul ghee, este un termen pentru untul eliberat care este folosit în principal în bucătăria estică. Are proprietăți complet diferite de untul clasic și este considerat elixirul vieții, deoarece are multe efecte pozitive asupra sănătății. Să aruncăm o privire mai atentă la untul de ghee și să adăugăm la final o rețetă gustoasă.

ghee

Unt ghee

Principalele efecte ale untului eliberat includ efecte detoxifiante, regenerante și defensive. În est, untul de ghee a fost folosit în multe zone de foarte mult timp, iar Occidentul abia acum îl descoperă încet. Care sunt beneficiile sale, ce se poate folosi, câteva rețete și de unde o puteți cumpăra online?

Untul eliberat a fost folosit pentru prima dată în India de astăzi, apoi s-a răspândit în Egipt, Maroc, Etiopia și Brazilia. Fiecare națiune are un nume diferit și unii îl pregătesc cu mirodenii, ceea ce îl face foarte interesant. Astăzi îl găsim aproape în toată lumea.

De ce untul de ghee este atât de unic și excepțional?

În Ayurveda, untul eliberat este considerat un elixir care are efecte regenerative și de întinerire, întărește sistemul imunitar și ajută la detoxifierea organismului.

Deși ghee conține grăsimi saturate, s-a demonstrat că scade colesterolul. Conține omega 3, vitaminele A, D, E, K, B3 și minerale potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor și fier.

Datorită proprietăților sale unice, protejează celulele de radicalii liberi, ajută la digestie, întărește nervii și îmbunătățește memoria, are un efect pozitiv asupra funcției inimii și fertilității, ajută și la arsuri, cicatrici și vezicule. Untul de Ghee nu conține colesterol, sare și lactoză.

Cum se folosește ghee de unt eliberat în bucătărie?

Untul eliberat este folosit în cea mai mare parte în bucătăria indiană, dar s-a răspândit și mai mult în lume. O putem întâlni în magazine de produse naturiste sau în magazine alimentare străine. Cu toate acestea, aveți grijă atunci când îl cumpărați și cumpărați de la vânzători verificați.

Gustul delicat ușor de nuci al ghee-ului va ieși mereu în evidență în timpul coacerii, gătirii și prăjirii - arde numai la o temperatură de 230 - 250 ° C. Așadar, untul de ghee poate fi folosit nu numai în rețetele indiene, ci și pentru fiecare rețetă de casă. Datorită proprietăților sale, veți crea un fel de mâncare care va fi mult mai sănătos și unii spun că va fi mai gustos. Vă lăsăm pe voi să judecați singuri!

Rețetă pentru supă indiană

Ingrediente (2 porții):

    100gr mazăre galbenă 150gr spanac 1PL unt ghee 1 ceapă mică 2 căței de usturoi 1 o ½ cană lapte de cocos 1 cană apă (+ pentru completare după cum este necesar) 2buc turmeric 1pts condimente garam masala sare himalayan, piper negru pentru condimente

Abordare:

Clătiți și înmuiați mazărea în avans (de preferință peste noapte). Apoi toarnă apa și clătește-o din nou. Topiți untul de ghee într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată în bucăți mici și usturoi. Se presară spanac, se condimentează cu puțină sare de Himalaya și piper negru și se fierbe câteva minute sub capac.
Adăugați mazărea clătită cu lapte de cocos în tigaie, împreună cu turmericul, ardeiul karam masala și amestecați totul împreună. Se fierbe sub capac până se evaporă laptele. Apoi adăugați o cană de apă și gătiți din nou până când mazărea este moale. Adăugați apă după cum este necesar.
Supa este potrivită atât singură, cât și, de exemplu, cu orez de iasomie.

Cum se face untul eliberat - o rețetă pentru untul de Ghee

Dacă nu puteți cumpăra unt de ghee online, îl puteți face acasă. Rețeta pentru untul eliberat este foarte simplă. Urmați acești pași:

    Într-o cratiță, încălzind foarte încet Topiți 4 cuburi de unt. Luăm spuma care se formează și o punem într-un alt recipient sau o aruncăm în siguranță. Când rămâne doar grăsime galbenă în oală (untul nu trebuie să se rumenească), strecurați-l printr-o pânză și un filtru din oțel inoxidabil într-un alt recipient (de preferință sticlă). Întreaga producție durează aproximativ o jumătate de oră (în funcție de cantitatea de unt). Ghee poate fi păstrat până la jumătate de an la temperatura camerei. Untul eliberat nu conține apă, care se evaporă și lactoză, care este colectată.

Valoarea energetică a untului de ghee este de 3.700 kJ (876 kcal) și este doar grasă.

Ghee este ideal pentru a fi folosit în bucătărie, nu arde și are multe efecte pozitive. Desigur, este necesar să nu exagerați cu consumul său, deoarece este încă gras.