Mâncarea ca parte a prevenirii sau tratamentului bolilor a fost întotdeauna un subiect de discuție în rândul experților și a generat zeci de sfaturi adesea contradictorii despre ce să mănânce, ce să mănânce și chiar în ce proporție. Scopul acestui articol este de a introduce conceptul de dietă preistorică, de a clarifica anumite mituri și de a le pune în contextul adecvat. Mâncarea preistorică este un concept relativ necunoscut în latitudinile noastre, în comparație cu o dietă divizată, mâncare vegetariană sau macrobiotică, este în ochii publicului în scutecele pentru copii. Înainte de a începe munca, este potrivit să afirmăm că alegerea mâncării este alegerea liberă suverană a fiecăruia dintre noi și argumentele prezentate în favoarea Paleo sunt IN. este doar pentru a stimula gândirea indivizilor liberi în direcția veche-nouă. Aceste sfaturi nu reflectă dimensiunea spirituală a acestei sau acelei abordări a mâncării.

știința


Problemele cheie dietetice s-au rotit întotdeauna în jurul gradului de experiență gastronomică, al efectului asupra greutății și al efectului asupra sănătății unui individ. Lupta alimentară pe termen lung de „competenți” de ex. cu colesterol (agenții care scad colesterolul se află în top 5 printre cele mai bine vândute produse farmaceutice din lume) s-au dovedit a fi un strigăt inutil către pădure fără efect, după cum o dovedește o.i. de asemenea, următoarele fapte:

  • între infarct și nivelul colesterolului, resp. starea vaselor nu este o relație cauzală directă dovedită științific,
  • Grupurile care scad colesterolul nu au avut rezultate mai bune în studiu decât pacienții „tratați” cu placebo,
  • Colesterolul crescut este chiar un factor protector pentru o persoană după vârsta de 50 de ani,
  • Scăderea excesivă a colesterolului are un efect negativ asupra funcției creierului și a altor funcții corporale.

Un alt mit din dietă este de neînlocuit al produselor lactate. Laptele (o doză calorică similară de spanac cu laptele, conține paradoxal mult mai mult calciu) este cusut ca hrană pentru sugari și numai sub formă de maternitate. Laptele „standard” (produsele din acesta) se acidulează excesiv și astfel, în mod paradoxal, lișează calciu din oase, inundă intestinele și, nu în ultimul rând, zahărul din lapte pentru oameni după alăptare este neprocesabil, același lucru este valabil și pentru proteinele din lapte. Produsele lactate (brânzeturile tari sunt o excepție) contribuie, de asemenea, la o creștere puternică a răspunsului la insulină, astfel încât consumul acestora contribuie în plus la formarea sindromului metabolic (supraponderali și factori inflamatori în organism).

  • cereale (cu excepția ovăzului necontaminat cu gluten)
  • carbohidrați ușor de absorbit (orez, paste, porumb, mei, zahăr, fructoză etc.)
  • leguminoase (inclusiv arahide, cartofi și soia)
  • resp. produse lactate (cu excepția brânzeturilor tari)


De ce? doar aceste alimente?

În prezent, glutenul (glutenul) este implicat direct sau indirect în dezvoltarea a până la 150 de boli: de la sclerodermie, eczeme atopice, lupus, probleme tiroidiene, osteoporoză, depresie și infertilitate, chiar și scleroză multiplă. Prezența sa a fost chiar confirmată în multe medicamente utilizate de publicul larg: advile, aleve, aspirin bayer, aspirin protect, ibuprofen, voltaren, paracetamol. Veți descoperi adesea trădarea efectelor cerealelor numai atunci când le excludeți complet din dieta dumneavoastră. Ele sunt, de asemenea, semnate sub apariția de ex. reflux, care se leagă surprinzător de producția scăzută de acid gastric și capacitatea slabă de a digera cantități mari de zaharuri simple.


În cazul laptelui și efectului său negativ, câinele este îngropat, pe lângă cele de mai sus, și în așa-numitele factorul de creștere a insulinei, care, la fel ca lectinele din leguminoase (de asemenea, în cartofi, arahide, soia, roșii necoapte, vinete necoapte, ardei necoapte) determină o creștere a răspunsului la insulină al pancreasului. Din punct de vedere al cercetării, numai națiunile caucaziene (popoare pastorale) sunt în prezent adaptate pentru a digera zahărul din lapte (lactaza), dar acest lucru nu indică nimic despre incapacitatea de a absorbi proteinele din lapte. În plus față de IGF, este, de asemenea, în legătură directă cu diviziunea celulară excesivă în organism, este legat de apariția diabetului infantil și, în cele din urmă, în ceea ce privește efectul calciului asupra durității osoase, laptele este doar un flagship de marketing fără un căpitan-))


Ca înlocuitor al laptelui, oamenilor li se oferă adesea soia și diferitele sale variante. Pe lângă negativele sale menționate mai sus, merită menționat faptul că soia conține fitați care împiedică intestinul să absoarbă fier, calciu, iod și zinc. În mod surprinzător, există de 20-100 de ori mai mult mangan în soia decât în ​​laptele matern. Și, în plus, este singurul mineral din gamă care este necesar în substituenții de soia pentru sugari cu ușurință de absorbție. El (și supradozele de mangan) este, de asemenea, atribuit o.i. dificultăți de învățare la copiii mici. Companiile de produse alimentare au ocolit acest efect negativ al soiei asupra (non) absorbției mineralelor (și a conținutului de fitoestrogeni) prin împingerea produselor pentru copii cu o cantitate mare de elemente minerale, care sunt încă dificil de absorbit datorită efectului puternic al soiei.


Ca o ușoară trecere tematică la consumatorii de cafea, aș adăuga doar că 5 sau mai multe căni de cafea de calitate pe zi este, din punctul de vedere al cercetării, un factor de protecție împotriva tensiunii arteriale crescute, chiar și cu 50% reduce probabilitatea de infarct, Incidența de 24% a diabetului de tip 2, 1-3 căni de cafea pe zi reduce cu 35% probabilitatea de cancer mamar, cu 6 căni până la 69% -))


Și acum câteva cuvinte despre lectină. Face parte din plantele pe care le-am adăugat în dieta noastră odată cu apariția agriculturii. Leguminoasele le conțin în cantități mari, fac parte, de asemenea, din cereale, soia, cartofi, roșii, alune. Pentru oameni, lectina este o proteină absolut nedigerabilă, o otravă care provoacă scurgeri intestinale, provocând astfel inflamații în organism, în același timp se acumulează în organism alături de organe cu excreție internă și poate imita efectele anumitor hormoni. Din punct de vedere biologic, lectinele servesc drept arme pentru plante împotriva erbivorelor. Mai ales în cazul boabelor, dacă nu sunt digerabile pentru animal după consum, nu sunt absorbite în intestin, lasă animalul prin scaun, ceea ce îl ajută pe animal să „semene” și să salveze speciile de plante. Lectins o.i. provoacă fluctuații ale insulinei, sunt cei mai activi în pancreas, rinichi, mușchi, timus uman. Saponinele din roșii, ardei, au un efect negativ similar,
vinete, dar într-o natură matură și gătită, au apărut la oameni fără un efect negativ. Chiar și în intestin, roșiile se leagă în acel loc ca glutenul din cereale, creând o protecție ascunsă împotriva proteinelor din grâu! Saponine de cartof: alfa caconina și solanina sunt toxice (acest lucru se aplică și porumbului), astfel încât aportul lor ar trebui luat în considerare de toată lumea.!


Ca înlocuitor adecvat, stevia sau xilitolul (GI 12), care este absorbit doar cu 25-50% în intestinul subțire, reduce și pH-ul din intestin, contribuind astfel la divizarea și formarea bifido și lactobacili. Pentru cei care nu au încercat încă, o mică notă că, în timpul adaptării la un anumit zahăr, substanța poate provoca temporar flatulență și scaune libere, astfel încât doza sa trebuie crescută doar treptat.


Trecerea la o dietă paleolitică are ca scop adaptarea dietei la condițiile în care tractul nostru digestiv s-a adaptat de-a lungul a milioane de ani. Principiile sale sunt eliminarea proteinelor străine și a zaharurilor simple, iar accentul este pus pe un aport ridicat de legume,
fructe, carne slabă, pește care conține acizi grași Omega 3, în același timp este recomandată o activitate fizică adecvată și aportul de vitamina D. Această abordare va asigura:

  • un intestin sănătos ca o condiție prealabilă pentru o bună imunitate
  • eliminarea inflamației în corpul uman prin dietă
  • non-supraîncărcare a tractului digestiv, pancreasului primar
  • PH echilibrat și echilibru acido-bazic în organism
  • absorbția adecvată a tuturor mineralelor și vitaminelor necesare
  • sistem musculo-scheletic sănătos și ferm
  • aport caloric redus și glicemie scăzută activând „gena blândă” cu efect pozitiv asupra încetinirii îmbătrânirii