beneficiile

Deși există multe motive pentru a trece la o dietă vegană, motivele de sănătate atrag multe persoane. Veganii sunt de obicei mai săraci, au colesterol mai scăzut și tensiune arterială mai mică și există și alte beneficii pentru sănătate care pot duce la o viață mai lungă.

Metabolism

Veganii beneficiază de un consum crescut de legume, dar pot pierde substanțe nutritive esențiale din cauza omiterii cărnii și a produselor lactate. Dietele vegane sunt de obicei bogate în fibre, magneziu, acid folic, fitochimicale și vitaminele C și E. Pe de altă parte, ele sunt de obicei mai scăzute în calorii, grăsimi saturate, colesterol, acizi grași omega 3, calciu, zinc și vitamine. B-12 și D.

O dietă vegană poate îmbunătăți metabolismul energetic la diabetici sănătoși, obezi și de tip 2. Unii cred că acest lucru se datorează schimbărilor benefice ale microbiomului intestinal care apar din cauza dietei vegane, dar în prezent există cercetări insuficiente pentru a le verifica. Există, de asemenea, unele dovezi că veganii consumă mai mulți nutrienți de protecție și fitochimicale.

Boli cardiovasculare

Dietele bogate în fructe și legume, nuci, uleiuri vegetale și cereale integrale sunt adesea asociate cu rate mai mici de boli cardiovasculare. Aceste diete au inclus în mod tradițional diete mediteraneene și asiatice, dar recent se crede că dieta vegană are efecte similare.

Un risc mai scăzut de boli cardiovasculare poate fi atins cu o dietă vegetariană, care include și produse lactate. Acest lucru se datorează în primul rând aportului crescut de fructe și legume, care conțin substanțe nutritive valoroase, inclusiv fibre și vitamine antioxidante și sunt asociate independent cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare.

Deși dieta vegană este adesea considerată o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și veganii sunt de obicei mai subțiri, beneficiul real al aportului de grăsimi asociat cu veganismul pentru bolile cardiovasculare este îndoielnic. În general, uleiurile vegetale sunt considerate a fi mai benefice decât grăsimile animale datorită conținutului lor de grăsimi monoinsaturate, vitamina E și acid α-linolenic.

Efecte asupra prevalenței cancerului

Există suficiente dovezi care sugerează că veganii și vegetarienii au un risc mai scăzut de diferite tipuri de cancer, atât direct din cauza aportului de nutrienți, cât și din cauza efectelor secundare. De exemplu, obezitatea este un factor de risc semnificativ pentru cancer și datorită IMC-ului mai scăzut al veganilor, de asemenea.

Fructele și legumele au fost descrise ca reducând riscul de cancer la plămâni, gură, esofag și stomac și tind să fie consumate mai mult la vegani. Fitochimicalele, care sunt abundente în legume și se găsesc în cantități mai mari în dieta vegană, au proprietăți antioxidante și perturbă celulele pentru a opri progresia cancerului.

În timp ce dieta vegană conține substanțe nutritive despre care se știe că reduce riscul de cancer, pot exista efecte adverse ale dietei vegane asupra riscului de cancer. De exemplu, nivelurile scăzute de vitamina D sunt asociate cu un risc crescut de cancer. Acest lucru poate explica de ce nu există diferențe semnificative în dezvoltarea cancerului între vegani și non-vegani. Veganii pot avea riscuri crescute din cauza deficiențelor, dar riscuri mai mici din cauza consumului crescut de antioxidanți sau a greutății corporale mai mici.

Beneficii cognitive

Una dintre zonele mai puțin explorate ale modului în care dieta vegană poate afecta o persoană este neurobiologia și funcția cognitivă. Studiile care au analizat acest lucru au constatat o ușoară îmbunătățire atunci când pacienții cu migrene, scleroză multiplă, fibromialgie și artrită reumatoidă consumă o dietă vegană.