Berea este pâine lichidă, spun ei. După apă și ceai, este a treia cea mai populară băutură din lume. De unde a venit această băutură preferată?

degrabă

Berea este o băutură fermentată, slab alcoolică, făcută din malț din cereale, apă și hamei, folosind drojdie de bere. Aceasta este definiția uscată. Lichiorul de aur se bea peste tot în lume și există 40.000 de specii în lume.

Istoria berii

Berea era cunoscută timp de patru mii de ani î.Hr. în Mesopotamia. Două mii de ani mai târziu, egiptenii au înregistrat procesul de fabricare a berii.

Istoria berii în Slovacia

Deja în 1274, existau două fabrici de bere pe teritoriul Slovaciei actuale. Una în Tvrdomestice și cealaltă în Veľké Uherce. La începutul secolului al XV-lea, au fost înființate primele bresle de bere. În secolul al XVII-lea, berea era fabricată aproape peste tot, consumând resturi de orz și grâu. A fost gătit în diferite temnițe, unde nici măcar nu era menționată igiena. Procesul exact de producție a berii a fost introdus de importantul producător de bere ceh Poupě la mijlocul secolului al XVIII-lea.

Stiai asta.
. cea mai veche fabrică de bere slovacă este Steiger, care fabrică bere în mod continuu din 1473.

Berea nu a fost întotdeauna la fel de populară în țara noastră ca și astăzi. La începutul secolului trecut, slovacii obișnuiți consumau în medie aproximativ 14 litri de bere pe an. Odată cu creșterea calității berii preparate, popularitatea sa a crescut, de asemenea. În anii 1970, consumul mediu anual de bere în Slovacia era de aproape 110 litri. Odată cu noul mileniu, consumul de bere a început să scadă semnificativ. S-au schimbat și gusturile producătorilor de bere - preferă berea desina și nealcoolica. Astăzi, consumul mediu de bere slovacă este de puțin peste 70 de litri pe cap de locuitor.

Cum se prepara bere?

Se folosește pentru producția de bere

  • malţ
  • hamei
  • drojdie
  • Apă

Malţ se formează prin germinarea boabelor de cereale și uscarea acestora. Se folosesc de obicei orz, grâu, dar și orez sau porumb. Amidonul din cereale creează alcool și dioxid de carbon în bere. Boabele sunt mai întâi înmuiate până când volumul de apă crește de mai multe ori. Se lasă apoi să germineze, rotindu-se regulat. Când germenul atinge dimensiunea necesară, germinarea este oprită și malțul este uscat. Culoarea malțului depinde de lungimea înmuierii, dimensiunea germenilor, temperatura de uscare și orice prăjire.
Hamei adaugă amărăciune și aromă berii. Se adaugă ca extract sau granule din conuri femele nefertilizate.
Drojdie ajută la fermentarea mustului, care este făcut din malț, hamei și apă.
Apă reprezintă 96% din bere.
Unele fabrici de bere adaugă diferite tipuri la bere condimente, de exemplu, ghimbirul.

Cea mai puternică bere din lume are până la 67,5% alcool și se numește Venin de șarpe.

Vrei lapte sau băutură?

Bateria de bere are nevoie de o anumită abilitate. Mai presus de toate, este important să aveți o ceașcă curată, clătită cu apă rece. Berea clasic tip draft este acoperită cu o spumă groasă și pufoasă. Unii oameni o iubesc, alții așteaptă până când ea cade puțin. Dacă aparțineți primului tip, veți obține valoarea banilor dvs. atunci când cereți lapte în bar. Nu așteptați un pahar de lapte spumat. Îți toarnă un pahar plin cu spumă de bere. Dar dacă nu aveți nevoie de spumă, comandați o chochtana. Este o bere, bătută fără spumă. Cu toate acestea, se estompează rapid, așa că nu așteptați să-l beți. Și nu te confunda cu o bere. Chochtanul este întotdeauna proaspăt exploatat.

Tu stii asta.
. gradul de bere nu înseamnă conținutul de alcool.

Tipuri de bere

În lume se produc aproximativ 40.000 de tipuri de bere. Cea mai simplă este împărțirea în întuneric și lumină sau semi-întunecată sau tăiată la atingere, dar și în funcție de grad. Gradarea nu se referă la conținutul de alcool din bere, ci la proporția de must și este de obicei mai mare decât conținutul de alcool. Proporția de must poate fi de 7, dar și de 20%. Și divizarea ulterioară poate fi în funcție de metoda de fermentare în beri fermentate de sus și de jos, sau bere fermentată spontan.

Fermentarea de sus și de jos

Fermentările superioare și inferioare utilizează diferite tipuri de drojdie de bere, care au nevoie de o temperatură diferită și produc componente aromatice și aromatice ale berii.

Bere cu fermentare superioară

Fermentarea superioară are loc la o temperatură de 20 - 24 ° C, deci este mai rapidă decât cea inferioară. În timpul fermentării superioare, dioxidul de carbon produce drojdie și crește la suprafață în vasul de fermentare. Fermentarea superioară produce grâu, fructe, portier întunecat sau beri puternice de drojdie.

Berile tradiționale americane, engleze și belgiene sunt aromate, uneori mai fierbinți decât altele, ceea ce se realizează prin hamei mai puternici. Dar berile de acest tip sunt împărțite în:

  • Engleză
  • Scoțian și irlandez
  • american
  • Belgian
  • IPA - India Pale Ale

Grâu

În berea de grâu, malțul se face din grâu. Berile de grâu sunt tulburi, au un gust de drojdie și nu sunt de obicei fierbinți. Berile belgiene, bavareze sau berlineze au adesea arome de fructe sau picante.

  • Hefeweizen
  • Grâu cristal
  • Grâu negru
  • Weizenbock
  • Witbier
  • American Wheat Ale

Porter

Bere neagră, servită răcită la 13 ° C.

Stout

Bere foarte închisă din malț prăjit. Are un gust similar portarului, poate fi servit și răcit.

Trappist

Sau chiar un trapist este o bere puternică, produsă de călugări în mănăstirile trapiste. Există doar 11 astfel de fabrici de bere monahale în lume, cea mai apropiată fiind în Austria.

Bere germane fermentate de top

Bere franceze fermentate de top

Bere fermentate de jos

Fermentarea de fund are loc la o temperatură de până la 10 ° C. Drojdia utilizată în fermentația de jos se scufundă pe fundul vasului.

Bere lager

Denumirea de lager, sau lager, este derivată din mai mult de o lună de fermentație lungă, astfel încât berea zace mult timp. Lagerul ușor este cel mai frecvent tip de bere. Cele mai cunoscute sunt de tip Pilsen (Pilsener, Pilsner), sau de tipul german Bock, Dortmunder și Märzen. Pe lângă lumină, există și lagere întunecate.

Cel mai bun mod de a vă bucura de lager este răcit la 7 ° C.

Bere draft

De obicei, puteți găsi această bere în puburi și pub-uri, gradația este de 8-10.

Bere fermentată spontan

În timpul fermentării spontane, berea este fermentată prin ceea ce a rămas în butoi după lotul anterior. Această metodă de fermentare este răspândită în Belgia.
Lambic - Berea belgiană cu un conținut scăzut de bule are un gust similar cu vermutul. Prin amestecarea mieilor bătrâni și tineri s-au creat alte tipuri - Geuze, Kriek, bere Faro.

Bucurați-vă de o baie de bere în cada cu hidromasaj

Baia de bere este o procedură spa neconvențională. Are efecte pozitive asupra pielii, are un efect relaxant, încălzește articulațiile și mușchii și susține imunitatea. În timpul băii de bere, sunteți încălzit în apă caldă la 35 ° C cu ingrediente de hamei, drojdie și grâu de malț pentru cea mai lungă jumătate de oră. Pentru un efect mai bun, răsfățați-vă cu o baie de bere în jacuzzi. După baie, uscați ușor și nu faceți duș timp de cel puțin 6 ore. Ți-ar fi dor de ingredientele active din extracte, care încă funcționează prin piele după o baie de bere.

Nu ștergeți paharele de bere

La fel ca vinul, cafeaua și alte băuturi, puteți savura mai bine berea dacă o turnați în paharul potrivit. Este chiar important cum se spală ceașca și cât de cald este. Spălați paharul de bere cu mâna sau, cel puțin după spălarea în mașina de spălat vase, clătiți-l bine cu apă rece. Nu ștergeți că firele de păr fine sau praful de pe cârpă nu se lipesc de sticlă, ceea ce ar putea afecta spuma berii. Nu puneți la frigider sau congelați cupa. Berea din pahar astfel preparată se diluează și modifică temperatura.
Turnați berea într-un pahar spumând-o mai întâi puțin în partea de jos și apoi turnând-o cu grijă în interior.
Cunoscătorii au turnat berea exact în funcție de tip, ne vom uita la cele mai des utilizate pahare de bere.

Cenozilicofobia este frica de o ceașcă goală.

Krigel

Un pahar de burtă, greu, cu mâner mare, este un pahar de bere clasic. Krigelul vine într-o varietate de forme și dimensiuni și are chiar și un capac pe care îl puteți deschide printr-o simplă mișcare a degetului mare. Este ideal pentru bere la tracțiune și lagers.

Pahar de pint

În cârciumi, veți întâlni uneori o ceașcă care seamănă cu cea obișnuită, din care beți apă acasă.

Pahar înalt

Într-un pahar elegant și subțire, gustul și aroma berii de grâu vor fi păstrate suficient de mult timp pentru a vă bucura de ea și a admira culoarea sa aurie.

Cupe pe o tulpină

Paharele mici cu bulb de pe tulpină, din care se bea coniac, vor păstra aroma și spuma berii mult timp. Se toarnă specialități de bere, beri negre sau beri grele și puternice în ele.

Este o burtă de bere făcută din bere?

Există dezbateri interminabile despre impactul berii asupra sănătății. Producătorii de bere ar pune mâna în foc pentru faptul că berea este extrem de sănătoasă și cu siguranță că burta lor nu este cauzată de consumul de bere. Adversarii lor, pe de altă parte, susțin că berea este o băutură alcoolică și atât. Am cerut părerea Zuzanei Pavelková Šafářová. „În ceea ce privește efectul alcoolului și efectul acestuia asupra sănătății, personal cred că un consum adecvat de bere pentru un adult aduce beneficii pentru sănătate. O bere mică pentru o femeie și una mare pentru un bărbat sunt pe măsură. În orice caz, este mult mai bine să beți bere în mod regulat în cantități foarte mici decât să beți din când în când. Atunci corpul trebuie să facă față intoxicației, ceea ce ne dăunează cu siguranță sănătății. "

Se fierbe supa de bere din bere ușoară

Deci, ce zici de burtica aia de bere? „Berea conține substanțe cu gust fierbinte, așa-numitele amare care irită receptorii apetitului și induc apetitul. Beneficiază digestia în cantități mici, dar cu un consum ridicat pot stimula alimentele atât de mult încât pur și simplu începi să mănânci în exces. În plus, berea se folosește mai ales seara, ceea ce duce la consumul de bere și alimente seara târziu până seara, iar acest lucru trebuie pur și simplu reflectat în silueta ta. Dacă ingeri carbohidrați în exces pe care nu îi folosești pentru activitatea fizică sau sportivă, aceștia se vor transforma pur și simplu în grăsimi în corpul tău. Și poate fi păstrat în abdomen ", nutriționistul introduce fabricile de bere pentru burtă. Desigur, bunătățile pe care le mănânci cu bere au, de asemenea, o pondere semnificativă în burta ta de bere. De exemplu, aceste bețe de bere.

Nici măcar nu o vei câștiga radlerom. Așa cum spune Zuzana Pavelková Šafářová, este o bere amestecată cu limonadă, care este de obicei îndulcită, care nu aduce beneficii liniei subțiri sau sănătății. „Cu siguranță aș prefera berea unui radler. Aș bea Radler, ca zmeura, într-adevăr doar în mod excepțional. "

Câte calorii are berea?

Aceste unități sunt calculate pe jumătate de litru de bere.

  • Bere fără alcool 8 ° - 435 kJ, 104 kcal
  • Bere ușoară 10 ° - 775 kJ, 185 kcal
  • Bere ușoară 11 ° - 875 kJ, 209 kcal
  • Bere ușoară 12 ° - 990 kJ, 237 kcal
  • Bere neagră 10 ° - 791 kJ, 189 kcal
  • Bere neagră 11 ° - 866 kJ, 207 kcal
  • Bere neagră 12 ° - 956 kJ, 228 kcal

Ce conține berea?

S-ar putea spune că berea este acceptabilă pentru organism într-o mică măsură. Conține vitamine B, în special piridoxină, acid pantotenic, riboflavină, niacină și are un conținut ridicat de potasiu și magneziu. Grăsimile și colesterolul nu plutesc în bere. Berea are un efect diuretic, care curăță rinichii și vezica urinară și, astfel, are un efect preventiv împotriva formării pietrelor urinare. Berea susține digestia, acționează ca un calmant ușor, așa că calmează și te adorm. Încercați un pahar mic de bere neagră înainte de culcare, dacă nu puteți dormi.