Bilele de prune care nu trebuie doar să fie plăcute de prune în copilărie, cu siguranță pentru toată lumea. Găluștele erau tipice mai ales în perioada în care prunele, căpșunile, caisele și alte fructe se coceau în grădini. Le putem umple cu orice fruct pe care îl avem la îndemână și stropim orice ne vine în minte.

astfel încât

  • făină semi-grosieră 350 g
  • cartofi 8 buc
  • ulei 2 pl
  • zahăr 1 pl
  • sare

Se fierb opt cartofi mai mari (aproximativ 800 g) în coajă și se lasă să se răcească. Le putem scufunda în apă rece în timp ce pregătim aluatul. Nu aveți nevoie de multă făină, avem nevoie doar de ea pentru a alătura aluatului. Dacă am folosi o mulțime de bile de făină, ar fi greu.

Se toarnă într-un castron făină, un vârf de sare, o lingură de zahăr și o lingură de ulei. Amestecați ingredientele uscate, radeți cartofii curățați și răciți într-un castron. Facem un aluat neted cu mâinile noastre. Pentru a facilita felierea, o putem așeza pe o scândură făinoasă și o putem rezolva în forma unui cilindru din care vom tăia. Rup aluatul direct din castron și așez bilele terminate pe o farfurie.

Spălăm fructele selectate, dacă avem fructe cu o piatră, le tăiem și le culegem. Desigur, vom verifica dacă există vizitatori nedoriti în prune. O smulgem de pe cărare sau, când avem o rolă, o tăiem și o împingem într-o clătită mai subțire din palma făinoasă. Punem fructe în el, alăturăm aluatul și modelăm un glonț frumos cu el cu palmele noastre. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios, astfel încât să poată fi bine îmbinat, dacă am avea un aluat prea tare nu ne-ar ține bine.

Când apa ne fierbe, adăugăm un mic vârf de sare și punem găluștele de fructe pregătite într-o oală. Le introducem în oală treptat și este bine să le mutăm după introducere, astfel încât să nu se lipească de fundul oalei. Când bilele ies la suprafață câteva secunde, lasă-le să fiarbă, astfel încât să nu avem aluat crud și să le putem scoate cu o sită. După îndepărtare, clătiți-le cu apă rece și puneți-le într-un vas uns cu ulei. Putem adăuga imediat orice stropi precum nuci, granko, mac sau pesmet prăjit.