Rapița oleaginoasă a fost o cultură tradițională în câmpurile noastre de zeci de ani, care este cultivată în prezent în principal pentru producția de ulei comestibil de calitate. Are încă un loc în bucătării și astăzi, dar a fost prezent și în bucătăriile vechilor noastre mame. Există motive pentru care ar trebui să îl preferați decât uleiului de măsline.
Cum s-a întâmplat că într-o bucătărie și gastronomie modernă nu ne putem imagina pregătirea mâncării fără utilizarea grăsimii vegetale? Utilizarea uleiurilor vegetale a devenit răspândită în Europa, în special în timpul creștinismului, când creștinii nu puteau consuma alimente de origine animală în timpul Postului Mare. Între secolele XII și XIII, a existat un boom în producția și utilizarea uleiurilor vegetale în Europa, în primul rând în principal cânepă și semințe de in. În ciuda tuturor acestor lucruri, rapița oleaginoasă nu a fost întotdeauna de aceeași calitate. Comparativ cu astăzi, versiunea modernă a uleiului de rapiță este mai sănătoasă.
Uleiul de rapiță Spiš este considerat a fi unul dintre uleiurile vegetale cele mai adecvate din punct de vedere nutrițional, care, în anumite criterii, depășește chiar și uleiul de măsline. Acest lucru se datorează proporției favorabile de acizi grași din soiurile crescute de ulei de ulei fără mâini. A fost crescut în țara noastră numai în anii 70 ai secolului trecut în Slovacia. Prin procese de producție și în special rafinare fizică, acest ulei a păstrat toate proprietățile esențiale care îl predispun la prepararea termică a alimentelor.
Oferta de uleiuri de rapiță este bogată în magazinele noastre. Printre cei de la Spiš se numără, de exemplu, uleiul Flaviol. Conține cea mai mică cantitate de acizi grași saturați, este mai bogată în vitamina E și este mai potrivită pentru gătit. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu ulei în niciun caz, având în vedere conținutul ridicat de calorii. Indiferent despre ce petrol vorbim. Are un conținut mai mare de acizi grași omega 3 și omega 6. Organismul nu îi poate produce singuri.
Text și fotografie: BIO-plus, s.r.o.
Ați putea fi, de asemenea, interesat
Proprietățile excelente ale fructelor liofilizate vă vor surprinde
Unii iubesc fructele liofilizate, alții sunt mai rezervate. Acesta este un gust complet diferit, cu care suntem obișnuiți cu fructele uscate clasice. Se remarcă prin absența apei în fructe și legume, crocanța și conservarea tuturor gustului și a substanțelor de sănătate.
Inspirații de castane
Într-un moment în care zilele se răcesc și se întunecă mai devreme, ne place să pregătim ceva delicios acasă seara devreme. Aroma și gustul castanelor prăjite sunt o parte inseparabilă a delicateselor preferate de toamnă.
Mâncăruri tradiționale de toamnă ale strămoșilor noștri
Toamna este deja în a doua jumătate și o simțim nu numai cu vremea tot mai rece, ci și cu zile de scurtare. Am contactat etnologul mons. Jarmila Hluchová pentru a ne aduce mai aproape de toamna gastronomică a strămoșilor noștri din Slovacia.
Mâncarea japoneză este iubită de consumatorii din întreaga lume
Bucătăria japoneză este una dintre cele mai populare gastronomii din lume. Datorită varietății, varietății și echilibrului reciproc, acesta este nu numai gustos, ci și considerat unul dintre cele mai sănătoase. Se spune că japonezii își datorează longevitatea bucătăriei.
Hotel Pacai - când barocul se combină cu modernul
Hotelul PACAI este situat în inima orașului vechi din Vilnius - aproape de universitate, Palatul prezidențial și multe muzee, ambasade, biserici, librării și cele mai bune restaurante și cafenele.
Mâncarea de stradă aduce pe stradă mâncare de calitate
Dacă ați fost în vacanță într-una dintre țările asiatice, cu siguranță v-ați bucurat și v-ați bucurat literalmente de gustările de stradă care se găsesc la fiecare pas și de felurile de mâncare pregătite în fața ochilor dvs. sunt cu adevărat fantastice. Tendința restaurantelor de tip street food s-a răspândit în ultimii zece ani în țara noastră și este unul dintre tipurile de gustări la modă, sănătoase și neobișnuite.