Crocant la suprafață, fin în interior și în același timp înțepător. Exact așa au gust acești biscuiți parfumați cu ghimbir.

ghimbir confitat

1 cană făină de spelt netedă

1 cană faina integrala de spelta

1 ART praf de copt

2 ART scorțișoară măcinată

1 ART cuișoare

1/2 ARTICOL ghimbir de pamant

1/2 ARTICOL nucşoară

1/2 ARTICOL sare

1 cană zahăr natural din trestie

1/4 ceașcă ulei

1/2 cana Miere

1 ou

1 cană ghimbir confitat (în cuburi mici)

zahăr natural din trestie pentru ambalare

Pregătirea

Pe baza feedback-ului dvs., constat că aceste cookie-uri cu ghimbir au devenit populare la mulți dintre voi ca produse de patiserie de Crăciun.

Procedăm în mod similar cu prepararea brioșelor. Într-un vas amestecăm toate ingredientele uscate - făină, sodă, condimente, sare, zahăr și ghimbir confitat.

În al doilea castron, amestecați oul cu ulei și miere.

Adăugați cele umede la ingredientele uscate și amestecați. Aluatul poate părea uscat și sfărâmicios, dar așa ar trebui să fie.

Din aluat, modelăm cu mâinile o minge de mărimea unei mingi de golf. Înfășurați fiecare bilă în zahăr de trestie. O așezăm pe o foaie de copt pe care o tapetăm ​​cu hârtie de copt. Îl turtim puțin cu degetele. Biscuiții își măresc puțin volumul, așa că nu îi punem aproape unul de celălalt.

Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 13, maxim 15 minute. Dacă le coacem mai mult, biscuiții vor fi duri și crocanți chiar și în interior, nu numai la suprafață.

Aproximativ 28 de biscuiți ies dintr-un lot. Se crapa în timpul coacerii, dar exact asta vrem.

Dacă tăiați ghimbirul confiat în bucăți mai mari, fursecurile vor fi mai înțepătoare. Dacă este mai mic, gustul se va topi mai mult în fiecare mușcătură și nu va fi atât de înțepător. Dar principalul lucru despre aceste cookie-uri este că sunt picante. Deci, dacă îndrăznești, adaugă mai mult ghimbir uscat în aluat.

Ultima dată am pregătit aceste prăjituri cu doar jumătate din cantitatea de zahăr, adică 1/2 cană. Aluatul nu era sfărâmicios și era mai bine să lucrați cu el. Încă o dată voi adăuga și mai puțină miere, pentru că datorită ghimbirului confiat, biscuiții sunt mai mult decât suficient de dulci.