vegetale

Proteina este o parte integrantă a alimentelor și este necesar să se urmărească aportul și cantitatea regulată. Acestea constau din aminoacizi individuali, care sunt reprezentați în cantități diferite. Dacă corpul nostru poate produce aminoacizi, este neesențial. Dacă nu le puteți face, vorbim esențial. Acești aminoacizi esențiali sunt esențiali pentru organism și trebuie să-i luăm în dietă pentru a menține funcțiile normale ale corpului.

Aminoacizii esențiali includ leucina, izoleucina, valina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina și triptofanul. Primii trei sunt aminoacizi esențiali cu lanț ramificat și sunt adesea folosiți de sportivi pentru a proteja masa musculară. Le cunoaștem și prin acronimul BCAA.

Vom încerca să vă apropiem de aspectele pozitive și negative ale proteinelor animale și vegetale.

Pozitive ale proteinelor animale

Știm cu toții că principalele surse de proteine ​​animale sunt carnea, ouăle și produsele lactate, care conțin un spectru complex de aminoacizi esențiali. Un aspect pozitiv este biodisponibilitatea mai bună.

Negativ al proteinelor animale

Desigur, și proteinele animale au negativele sale. Împreună cu această dietă, luăm și un conținut ridicat de grăsimi saturate și colesterol. Se digeră o perioadă mai lungă de timp, ducând la supraîncărcarea pancreasului. Există și o lipsă de fibre în dietă, ceea ce este important pentru o digestie corectă.

Proteine ​​vegetale pozitive

Cunoaștem în principal surse vegetale precum leguminoase, cereale, nuci și semințe. Spre deosebire de proteinele animale, nu luăm colesterol. Sunt o sursă de calitate de acizi grași esențiali, minerale, vitamine, fibre și enzime. Amarantul și quinoa sunt cereale care conțin toți aminoacizii esențiali. Consumându-le, prevenim diferite boli ale civilizației.

Negativ al proteinelor vegetale și eliminarea acestora

Este adevărat că trebuie să fim mai atenți la ceea ce mâncăm. Dieta trebuie să fie variată și echilibrată pentru a evita lipsa aminoacizilor esențiali limitativi. De asemenea, aportul total de proteine ​​trebuie să fie mai mare decât în ​​cazul unei diete care conține proteine ​​de calitate mai bună. Chiar și cu aportul de alimente vegetale, apar alergii alimentare, de ex. intoleranță la gluten, alergie la nuci etc.