Nu contează de unde cumperi legume și fructe. Te aștepți să aduci acasă la fel. Este necesar să plătești suplimentar pentru calitate sau este diferit? Organizația de consumatori dTest a dezvăluit adevărul!

Organizația s-a concentrat pe verificarea calității fructelor și legumelor achiziționate în aceeași zi la piață, în supermarket, la un supermarket cu reducere, la o petrecere, și a inclus și probe din Lidl, Germania, pentru testare. Testul a inclus salată de castraveți, morcovi, salată iceberg, roșii, mere roșii și căpșuni.

"Testarea și cumpărarea probelor au avut loc conform regulilor date cu precizie. Într-o zi, am vizitat nouă magazine și le-am cumpărat în toate conform listei pregătite. Fiecare tip de magazin avea doi reprezentanți, în marile supermarketuri erau lanțurile Globus și Kaufland, comercianții cu amănuntul cu reducere erau reprezentați de Penny Market și Lidl. Apoi am cumpărat pe două piețe diferite și am mers la două petreceri. A noua oprire a fost filiala germană a lanțului Lidl ", explică Hana Hoffmannová, redactor-șef al revistei dTest.

Aromă amară și mere putrede

Organizația consumatorilor a cumpărat șase fructe și legume la începutul lunii mai și iunie. Un total de 52 de probe au călătorit la laborator. Produsele organice au fost, de asemenea, incluse în comparație, în timp ce numai castraveții organici și morcovii organici au fost obținuți.

Cea mai mare atenție a fost acordată evaluării senzoriale. Un grup de zece evaluatori a monitorizat aceiași parametri pentru toate speciile: aspect, culoare, gust, miros, textură sau consistență, intensitatea defectelor și impresia generală. Deși nu au apărut nicio deficiență gravă în degustare, nu se poate vorbi de lipsă de greșeală completă.

este

Morcovii și castraveții aveau un gust amar, în timp ce roșiile „excelau” într-un gust gol. Merele ambalate erau putrede de vânătăi. În ceea ce privește produsele organice, morcovii organici au fost criticați pentru gustul lor fierbinte.

Maturitatea, clasa de calitate și mărimea produselor

Mai mult, maturitatea a fost determinată prin măsurarea așa-numitelor substanță uscată refractometrică în probe de suc. Analiza probelor a arătat că, în momentul testării, cele mai coapte erau merele și cele mai puține castraveți. În același timp, sa dovedit că diferite magazine ofereau bunuri cu o maturitate în esență comparabilă.

În partea următoare, testul s-a concentrat pe specificațiile comerciale ale produselor testate. Constă atât dintr-o clasă de calitate, cât și dintr-un calibru. Regulamentul european 543/2011 introduce două până la trei clase de calitate pentru fructe și legume selectate, definite de cerințele minime de calitate.

"Bunurile de clasa a doua sunt tolerate să aibă o incidență mai mare a defectelor și a aspectului decât bunurile de clasa a doua. Clientul trebuie să fie informat cu privire la clasa de calitate a merelor, roșiilor și căpșunilor la momentul cumpărării pe etichetă, atât pentru mărfurile ambalate, cât și cele libere. Probele din testele noastre au declarat prima calitate ", precizează Hana Hoffmannová.

Al doilea factor care exprimă calitatea comercială a fructelor și legumelor este mărimea fructelor. Aceste informații pot fi găsite și pe etichete și sunt de obicei date ca diametrul transversal al fructului în cel mai larg punct sau ca greutatea unei bucăți. Și doar măsurarea lui au arătat cele mai mari diferențe de mere, care au variat ca mărime cu până la 2 cm în diametru și până la dublul greutății în funcție de punctul de vânzare.

"Deosebit de importantă este mărimea mărfurilor vândute în bucăți. De exemplu prețul salatei la petreceri și reduceri a fost același, dar datorită greutății mai mari, cele din magazinele cu reduceri au ieșit mai avantajoase,”adaugă Hana Hoffmann.

La prima vedere, diferențele au fost, de asemenea, cele mai semnificative în ceea ce privește compararea eșantioanelor slovace și germane. Cu excepția căpșunilor și roșiilor, bucăți mai grele și mai mari au fost vândute în Germania, iar mărfurile, cu excepția salată iceberg și castraveți, au fost mai scumpe. Cu toate acestea, în evaluarea generală, cu o predominanță de 4: 2, eșantioanele achiziționate în Republica Cehă au avut rezultate mai bune. Acest lucru s-a datorat în principal evaluării lor senzoriale mai bune.

Pesticide și în produsele organice

Concluzia a fost o analiză aleatorie a pesticidelor, în care laboratorul a verificat prezența a până la 700 de substanțe în probe de morcovi organici, castraveți organici, probe de căpșuni de pe piață și probe de căpșuni din supermarket.

„Ne așteptam la o puritate absolută a producției ecologice. Prin urmare, am fost surprinși de găsirea difenoconazolului la morcovii organici de origine italiană la limita limitei tolerate. Rezultatele căpșunilor de pe piețele fermierilor, în care analiza a relevat prezența a șase pesticide, au fost, de asemenea, surprinzătoare. Deși acestea erau substanțe autorizate și concentrația lor nu depășea limitele legale, acest lucru indică faptul că piețele fermierilor nu înseamnă automat bio-calitate naturală, "conchide Hana Hoffmannová.