bombă

Timpul Paștelui este asociat automat cu simbolul fertilității primăverii, cu oul. Este adevărat sau mit că ouăle declanșează alergii alimentare și cresc colesterolul?

Potrivit OMS, proteinele din ouă sunt cele mai ușor digerabile proteine ​​de origine animală, putem digera 98-100% din proteine! Ouăle conțin, de asemenea, un raport adecvat dintre toate cele trei tipuri de bază de acizi grași - saturați, mononesaturați și polinesaturați. Valoarea energetică a unui ou este de aproximativ 80 kcal/335 kJ.

Energie pentru o lungă perioadă de timp

Ouăle oferă energie de lungă durată. Ele nu împovără corpul, energia din proteine ​​este mai ușor și mai mult absorbită. Datorită conținutului de colină din gălbenuș, ouăle stimulează dezvoltarea creierului, îmbunătățesc concentrarea, timpul de atenție și concentrarea. Oul conține un raport echilibrat de vitamine A, D, E, K, B 12, niacină și urme de minerale.

„Probabil că puține alimente din natură combină un conținut atât de ridicat de substanțe nutritive, vitamine, minerale precum ouăle”, spune profesor asociat MUDr. Miloš Jeseňák, imunolog și alergolog de la Spitalul Universitar din Martin. „Trebuie avut în vedere faptul că, deși un ou poate fi alergen, alergia la acesta apare doar într-un procent mic din populație”, expertul contestă mitul, care se aplică pentru puțini oameni. Pentru ceilalți, oul aduce mai multe beneficii decât negative.

Deteriorează inima?

Un alt mit care a fost infirmat de mai multe ori este acela că consumul de ouă crește nivelul colesterolului și, astfel, riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, nici acest lucru nu este pe deplin adevărat. De patru ani încoace, există un studiu în lume din The American Journal of Clinical Nutrition, care a arătat că ouăle nu au niciun efect asupra dezvoltării bolilor de inimă, cu excepția diabeticilor.

Și copiii au nevoie de ea

Cu siguranță nici nu-ți va face rău bebelușului. „Dacă alergia copilului mic nu este confirmată și copilul nu răspunde clinic, oul nu ar trebui să lipsească din dieta copilului”, subliniază imunologul Jeseňák. Se fierbe tare oul pentru micuții noștri. Apăsați ușor albul și gălbenușul cu o lingură, mai târziu puteți tăia roțile. Ca și în cazul introducerii altor alimente, în acest caz inițial servim doar cantități foarte mici pentru a familiariza copilul cu acesta. Încercați tigaia, omleta sau ochiul de taur numai atunci când sunteți sigur că copilul nu este alergic la ou.

E veche?

Și încă un sfat despre cum să vă asigurați că ouăle pe care le consumați sunt cu adevărat sănătoase. Cele mai hrănitoare sunt ouăle proaspete. Dacă îl scufundați într-un pahar cu apă, acesta va rămâne orizontal în partea de jos. Cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai ușor și cu atât mai mare plutește de jos. Mai bine nu riscați cu asta!