Chiar trebuie să spun că aceste bomboane sunt incredibil de gustoase și ușor de preparat. La început am încercat să pregătesc o versiune mango, dar voi adăuga și a doua mea versiune de căpșuni aici.
Unele fructe acre împiedică gelificarea (inclusiv mango), deci este mai bine să o preparați, dar dacă urmați rețeta mea pas cu pas, puteți sări peste pre-preparare. Am amestecat pur și simplu „piureul” de mango cu agar, am dat la fierbere și l-am lăsat să fiarbă câteva minute. Și rezultatul?
A funcționat (chiar am încercat-o de două ori). Dacă doriți, puteți folosi până la 200 ml de apă în loc de 100 ml și puteți face mai multe bomboane. A fost prima mea versiune de joi, au fost minunate, dar veți pierde din gustul fructat. Ne-a plăcut gustul fructat puternic din această versiune finală. Acest lucru depinde de gustul tău.
Amintiți-vă că agar este diferit de gelatină și, prin urmare, consistența este puțin diferită. De asemenea, aveți grijă dacă lăsați bomboanele expuse la o temperatură mai ridicată (de exemplu acum în timpul verii), ar putea provoca topirea acestora.
Aceste bomboane sunt fără gluten, fără lactoză, vegetariene și, de asemenea, vegane. Este posibil să nu fie complet perfecte și frumoase, cum ar fi pisicile jeleu, dar cred că a fi sănătos, fără culori artificiale, fără îndulcitori nocivi și alte substanțe nocive depășește frumusețea și perfecțiunea.
Chiar săptămâna aceasta, am văzut și o rețetă cu agar prin profilul meu personal pe FB, dar m-am și distrat. Autorul a folosit pudră de agar și a scris la început că este o rețetă fără „éčok”. De ce mi-a plăcut? Pur și simplu pentru că se numește de fapt agar Éčko denumirea sa este E406. Nu trebuie să vă speriați chiar acum, cu siguranță nu voi promova ceva dăunător. Știu că trăim într-un moment în care mass-media ne alimentează informații despre ceea ce este rău și ce este bun. Din păcate, pot exista prea multe informații și, dacă nu sunt studiate în detaliu, poate apărea o concepție greșită.
Așadar, a existat un „hit” că tot ceea ce este folosit ca așa-numit Astfel, emulgatorul sau stabilizatorul este rău și dăunător sănătății. Acest lucru nu este în totalitate adevărat. Cu siguranță nu sunt un susținător al emulgatorilor nocivi, dimpotrivă, sunt împotriva substanțelor nocive și încerc să citesc tot ce cumpăr acasă. Dar adevărul este că există tipuri de așa-numite care nu sunt dăunătoare.
Astfel, de exemplu, agarul nostru ca emulgator (stabilizator) este utilizat în principal datorită proprietăților sale de gelifiere și întărire. Dar problema este că companiile mari nu numai că adaugă agar pentru întărire la produs, dar, din păcate, mai adaugă și alți emulgatori X Y (adică mulți alți), care sunt dăunători sănătății.
Așa că folosesc agar acasă, dar pulbere pură. Desigur, evit produsele care conțin substanțe nocive. Am vrut doar să scriu asta ca informații interesante. Nu vreau să critic niciun autor fără nume, cu toții suntem doar oameni și nu putem ști totul. Deci, părerea mea este că nu este suficient să citiți doar titlul, ci este necesar să mergeți mai departe și să aflați informații complete.
REŢETĂ
Vom folosi: matrite din silicon pentru bomboane, sau matrite din silicon pentru mixer de gheata/oala/imersie
Preparare: 5 min.
Gătit: aprox.10 min.
Porții: aproximativ 60-70 de bomboane mici
AVEM NEVOIE
10g pulbere de agar
100 ml apă
2 mango coapte, (340g) (curățate și tăiate cubulețe)
1 pl. sirop de agave
1 pl. suc de lamaie, (proaspat)
ABORDARE
Amestecăm mango și apă cu un mixer de imersie, (netezire)
Apoi se toarnă într-o oală, se adaugă agar, suc de lămâie și sirop de agave și se amestecă bine
Aduceți la fierbere, apoi fierbeți câteva minute (amestecând ocazional)
Se toarnă cu atenție în forme și se lasă să se răcească
Apoi lăsăm cel puțin o oră în frigider (ca să ne înțepenim)
Ridicați cu atenție din forme și serviți
NOTE
Nu uitați să amestecați amestecul din când în când! Numărul de bomboane depinde într-adevăr de mărimea matrițelor pe care le alegeți. Puteți pregăti varianta de căpșuni în același mod: avem nevoie de 430 g de căpșuni, dar doar 50 ml de apă. Procedura este aceeași.