Plin de legume, rețetă gustoasă, potrivită și variabilă pentru orice sfat de mâncare. Trebuie să recunosc că nu gătesc des această rețetă - nu știu de ce. Și în același timp îmi place foarte mult borșul. Când eu și soțul nostru eram în Ucraina, mă bucuram de el în mod regulat.
Ingrediente vegetale bors:
2x sfeclă roșie (am cumpărat gătită)
3x cartofi noi
2 tulpini de țelină
1x usturoi presat
1x piure mic de roșii
Unt de Ghee (sau clasicul 82% pentru prăjirea cepei)
1/2 condiment negru
1/2 articol de cardamom
1c de sare din Himalaya
1pl îndulcitor în funcție de tipul de dietă (am folosit eritritol)
Maggi sau alte condimente după gust.
Iaurt grecesc, sau smântână clasică
1) Se prăjește o ceapă mai mare tocată mărunt și usturoiul zdrobit pe puțin unt timp de aproximativ 1-2 minute.
2) Adăugați morcovi curățați și inelați, cartofi și țelină (tăiați fundul și partea de sus a acestuia - 1cm, aruncați-l și tăiați mijlocul și puneți în supă).
3) Adăugați piure de roșii și apă în funcție de nevoile dvs. (aproximativ 1,5 până la 2 litri dacă gătiți pentru familie). Voi adăuga mai întâi 1 litru și apoi voi adăuga după cum este necesar.
4) Condimentați supa și lăsați-o să se gătească la foc mic timp de 20-30 de minute sub un capac. L-am gătit într-o oală sub presiune, astfel încât timpul de gătit poate fi puțin mai lung - dacă gătiți într-o oală clasică.
5) Adăugați sfeclă roșie tocată. De când cumpăr gătit, îl adaug înainte de final și turn în sucul din punga de vid. Mi-e dor de toate.
6) Lăsați să fiarbă încă 15-20 de minute sau condimentați: sare, eritritol, piper negru.