Ca în fiecare weekend, de data asta așteptam cu nerăbdare spectacolul Farmárska revue. Chiar dacă nu sunt un fermier tipic și nu sunt multe postări în spectacol, întotdeauna găsesc ceva interesant pentru mine. În cealaltă parte, era producția de brânză de casă. Și nu oricine a reușit-o. La fel, ministrul agriculturii Jahnátek.
Dacă cumpărați brânză în magazin, trebuie luat în considerare faptul că conține de obicei aditivi. Și nu este doar cheagul necesar pentru producția de brânză. Brânza conține adesea diverși stabilizatori, conservanți sau coagulanți.
Evitarea acestei chimii deseori inutile nu este atât de dificilă. O opțiune este de a face brânză acasă. Și au încurajat acest lucru și în spectacolul pentru fermieri.
Ministrul părea să concureze cu un moderator care va face brânză de casă mai bună. În ghivece, ambii aveau cinci litri de lapte de la automat. Ei nu au uitat să reamintească că l-au încălzit anterior la 72 ° C. Astfel, a avut loc pasteurizarea, care a eliminat orice bacterie dăunătoare. Păcat, însă, nu doar tu. Se pare că nu a mai rămas mult în viață în lapte, când „bucătarii” au trebuit să adauge culturi vii. O jumătate de zi de lapte acru a intrat în cinci litri de lapte. Și laptele „a prins din nou viață”.
Cu toate acestea, unele dintre sărurile de calciu au precipitat și prin pasteurizare. Dacă cantitatea acestor săruri nu ar fi restabilită, laptele ar fi mai greu de coagulat și cașul ar fi prea fin. Deci, „producătorii” din studioul TV au adăugat clorură de calciu în lapte. Deși această substanță părea inocentă, întrucât seamănă cu apa obișnuită prin consistență și culoare, conform unei directive a Uniunii Europene, ea aparține celui de-al treilea grup din punct de vedere al nocivității. Grupul este numit „substanțe mai puțin adecvate”.
Deci nu știu ce ne-ar putea răni mai mult. Fie că sunt bacteriile „dăunătoare” din laptele nepasteurizat sau această clorură artificială, care, de altfel, este produsă de o fabrică chimică clasică. Ca să nu mai vorbim că trebuie să-l cumperi, desigur.
Ca ultim ingredient, fără de care brânza nu ar fi de fapt brânză, au adăugat cheag. Cred cu tărie că cel puțin a fost firesc. Deși astăzi se poate spera doar. Potrivit unor surse oficiale, cheagul este produs „microbiologic”. Doar producătorii pot ști exact ce înseamnă acest lucru.
Brânza a reușit în cele din urmă pentru ambii actori. „Arbitrul” a declarat o remiză. Și apoi și-a exprimat dorința ca laptele slovac să câștige competiția.
Clar! De asemenea, sunt în favoarea câștigării laptelui slovac. Cu excepția faptului că este real, de bună calitate, fără urme de antibiotice. Și mai ales nepasteurizat. Pentru că puteți face brânză din lapte nepasteurizat acasă chiar și fără clorură de calciu. Sau vrea ministrul să ne spună că nu contează cu adevărat dacă facem brânză acasă sau o cumpărăm? Că oricum nu putem evita chimia?