La „marea întâlnire creativă” au arătat cum se face brânză din 5 litri de lapte (în valoare de 5 €). Era imposibil să mă uit peste tot, așa că am aruncat o privire pe ici pe colo. Dar am adus rețeta brânzei. Și iată „premiera” mea. Chimia durează mai multe utilizări. Aceasta va fi o „producție” de brânză și mai ieftină.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

lapte

chimie, este disponibilă direct în distribuitoarele automate de lapte. preț 3,10 €

încălziți laptele la 72 ° C. noi nu mai pasteurizăm

și apoi răciți laptele la 36 ° C cât mai repede posibil

se adaugă 3 mililitri de clorură de calciu

50 de mililitri de aluat. Nu am urmat acest lucru și am pus acolo 200 gr întregi de cremă și o transferăm corespunzător

și lăsați-l să stea 30 de minute la o temperatură de 36 ° C - menținem temperatura

după 30 de minute, adăugați 17 picături de cheag amestecat cu puțină apă

, amestecați și lăsați să stea fără a amesteca timp de 45 de minute - până la două ore

. laptele trebuie să aibă o consistență de budincă

când este „trădat”, îl vom zdrobi cu o furculiță. Se lasă la 36-39 ° C timp de 30 de minute

,Brânza am cumpărat-o în două castroane de brânză „speciale” (le cumpăram de la Agrokomlex)

Am pus restul într-un prosop pus într-o sită

. Am închis-o apoi și am lăsat-o să picure

dupa vreo 3-4 ore de picurare il pun pe cantar (deci nu crezi ca nu il am). fără 3-4 grame avea 1,5 kg GUST BUN