Articolul expertului medical

Brânza de vaci este un produs alimentar valoros, o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care este ușor de digerat și conține grăsimi, carbohidrați, multe vitamine: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, calciu, potasiu, magneziu, fier. Ca rezultat al cercetării, s-a constatat că mult mai puține enzime, suc gastric și cea mai importantă componentă a acestuia - acid clorhidric - sunt eliberate pentru digestie decât pentru laptele integral sau fermentat. Procesul inflamator al mucoasei gastrice reduce absorbția nutrienților, obligându-vă să vă limitați la consumul de produse necesare funcționării normale a organismului. Există spațiu pentru brânza de vaci în stomac, deoarece îmbunătățește metabolismul grăsimilor, promovează activitatea hematopoietică, reface sistemul nervos, întărește cartilajul și țesutul osos?

brânza

Ce puteți mânca și ce nu se poate face cu gastrită?

Inflamația gastrică tratată cu medicamente, metode de fizioterapie, dar există reguli speciale pentru alimentele împreună cu acestea, de care, nu în ultimul rând, rezultatul depinde. Este imposibil să numim tot ce poate și nu poate avea în această boală a stomacului, dar este important să cunoaștem principiile de bază ale dietei pentru gastrită: alimentele nu trebuie să irite peretele interior al corpului cu aciditate ridicată, să contribuie la sinteză în caz de gastrită gastro-intestinală, în timp ce saturația este utilă pentru viața umană, servirea este mică și mesele sunt frecvente. Oferta este terci vâscos controlat pe apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ovăz, orez, crupe, crupe de orz, primele feluri de bulion neconcentrat, carne, dietă de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi peștele, gătit cu abur sau abur, coacere la cuptor. Nu excludeți produsele lactate, inclusiv brânza de vaci.

Ce fel de brânză de vaci este posibilă cu gastrită?

Brânza de vaci de cea mai bună calitate este de casă, dar de obicei grasă. Un astfel de produs este nedorit pentru gastrită. Când faceți cumpărături, există o etichetă cu conținutul său de grăsimi, dar cel mai bine este să cumpărați lapte de casă cu ajutorul apei, astfel încât conținutul său de grăsime să fie necesar și să fiți singur. Acest proces nu necesită abilități culinare speciale. Este necesar să păstrați laptele afară din frigider înainte de a se usca, colectați smântâna de sus și puneți ceașca în cuptor. După separarea zerului și precipitarea proteinei, așa cum se vede vizual, scoateți recipientul din aragaz, răciți-l, frecați strecurătorul și turnați conținutul. Brânza de vaci rămâne pe țesătură, iar zerul poate fi folosit și pentru a face okroshki sau clătite. Reducerea acidității vă permite să consumați un produs lactat acid în forma sa brută, iar în cazul gastritei hiperactive este cel mai bine să preferați produsele culinare cu participarea sa.

Brânză în formă cu gastrită erozivă, gastrită cu aciditate ridicată, exacerbare

Pentru gastrita cu secreție crescută de suc gastric, aceasta se caracterizează printr-o secreție bogată de secreție, care dăunează mucoasei gastrice, provoacă defecte și provoacă inflamații. Nutriția recomandată este selectată pentru a compensa impactul său negativ asupra peretelui interior al organului. Brânza de vaci proaspătă, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, poate agrava starea, de aceea se recomandă utilizarea produsului culinar din trecut pentru alimente. Dacă doriți cu adevărat să mâncați brânză de vaci proaspătă în perioada de remisie persistentă, atunci grăsimea cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi este îndepărtată și frecată în blender până când pasta este.

Tabloul clinic al gastritei erozive este prezența rănilor mici, eroziune pe mucoasa gastrică. Mâncarea acidulată, grosieră, picantă va provoca eliberarea suplimentară de acid clorhidric, ceea ce va provoca leziuni suplimentare organului rănit. Nerespectarea regulilor nutriționale poate duce la ulcere, sângerări interne. Pacienții diagnosticați cu gastrită erozivă trebuie să urmeze în mod constant o dietă, iar brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, precum și alte produse lactate se află pe lista permiselor.

Exacerbarea gastritei este o perioadă dureroasă în dezvoltarea bolii. Durerile severe, greața, vărsăturile, arsurile la stomac necesită cea mai blândă dietă și adesea câteva zile de post complet. Pentru a pune capăt acestei afecțiuni din dietă, se bazează pe supe de peretortie și fulgi de ovăz, un sistem fracționat de aport alimentar și o scădere completă a simptomelor vă va permite să includeți într-o dietă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în produsele tratate termic.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Rețete de feluri de mâncare cu brânză de vaci cu gastrită

Fanii brânzei de vaci proaspete, care nu sunt contraindicate în gastrită, oferă posibilitatea de a diversifica meniul și de a pregăti masa de brânză de vaci. Acest lucru va necesita brânză de vaci, smântână, zahăr mic, fructe acre: mere dulci fără coajă, piersici, caise, pere. Produsul este cernut, fructul este tăiat în cuburi mici, se adaugă zahăr, se adaugă smântână, totul se amestecă bine.

Există multe rețete delicioase pentru mâncăruri cu brânză de vaci care nu pot deteriora gastrita:

  • caserola brânză de vaci - un desert de gătit excelent, cu aer blând, obținut prin prepararea acestuia după cum urmează: Într-un blender așezat o jumătate de kilogram de brânză, 2 ouă, pre-îmbibate în 100 g de smântână 2 linguri de gris, 3 linguri de zahăr, o ciupitură de sare, puțină vanilie și se amestecă. Perete sau cutii multivarki, când sunt coapte într-un cuptor uns cu unt, toată masa se aplică în partea de sus - un strat subțire de felii de măr tocate. După 40 de minute de coacere, desertul este gata, dar trebuie lăsat la frigider;

  • vareniki cu brânză de vaci pentru gastrită - aluatul pentru ele va fi mai moale dacă este amestecat cu chefir sau iaurt. Nu se pot adăuga ouă, dar puțină sare și zahăr vor avea un gust mai bun. Pentru umplere aveți nevoie de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți controla ouăle, adăugați zahăr și vanilie după gust. Îmbunătățiți numai proprietățile gustative ale găluștelor tăiate pentru a umple mere sau caise. După ce faceți produsele, fierbeți-le în apă clocotită sărată. Se servește cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

  • syrniki cu gastrită - rețeta tradițională asigură prăjirea în tigaia acestui produs, dar cu starea patologică a stomacului este inacceptabilă. Ieșirea din această situație poate fi găsită prin gătitul cu aburi sau cuptorul la cuptor. Pentru a obține amestecul pastos din care sunt făcute, selectați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, făină, zahăr după gust, puțină sare și amestecați cu mâinile sau într-un blender. În medie, 400 g de brânză de vaci vor necesita 2 linguri de făină. Este mai bine să ghidați oul în carne, astfel încât să nu se răspândească în timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul, puneți hârtia pergament într-o foaie de copt, așezați brânzeturile în formă și coaceți. Aveți nevoie de matrițe multivark și silicon pentru gătitul cu aburi. Dacă este necesar, așezați masa de brânză și adăugați bucăți de fructe, setați modul „înăbușit”.