Brânza prăjită, friptura sau fileul de pește vor fi răsfățați de fiecare dintre noi din când în când. Dar cum vă asigurați că brânza nu se varsă în tigaie în timpul prăjirii, nu miroase tot apartamentul după prăjire și fileurile au un gust cu adevărat divin? Vă aducem sfaturi la îndemână care vă vor ajuta cu acest lucru, dar și cu alte probleme obișnuite în bucătărie.

Gata cu mirosul în timpul și după prăjire

brânza

Când prăjiți alimente, este o chestiune bineînțeles să porniți capota. În caz contrar, riscăm mirosul pătrunzător de mâncare prăjită în tot apartamentul, care poate fi păstrat în interior mult timp. În plus, dacă miroase a perdele sau fețe de masă, nu vom scăpa de ea atât de ușor. Ce să facem dacă nu avem o hota în bucătărie (de exemplu într-o cabană), sau performanța acesteia nu este suficientă pentru bunătățile prăjite? Vă vom sfătui cu privire la trucuri simple și dovedite, datorită cărora puteți uita de mirosul neplăcut la prăjire!

Putem preveni arderea și mirosirea grăsimilor cu morcovi obișnuiți. Puneți grăsime 3-4 roti.

Scoateți carnea înainte de prăjire cu mult înainte din frigider, astfel încât să nu fie prea frig. Îl bătem și îl tăiem pe margini, astfel încât să nu se răsucească. Când carnea este răsucită, părțile individuale nu sunt pregătite uniform.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Un luptător excelent împotriva mirosului este, de asemenea, un truc în pregătirea unei mingi cu trei. La ou se adaugă lapte, câteva picături de lămâie și chiar bere. Carnea va avea mai puțin colesterol și, prin urmare, nu veți simți mirosul tipic la prăjire.

Bun după ambalare atingeți pesmetul. În caz contrar, se va separa de suprafață în timpul prăjirii și va începe să ardă și să miroasă.

Carnea este bună înainte de ambalare stropeste cu suc de lamaie. Carnea se înmoaie și se elimină și mirosul de prăjire.

Dacă folosiți mai puține grăsimi pentru prăjire - astfel încât alimentele să nu fie complet scufundate, cel mai important lucru este să-l prăjești mai întâi pe ambele părți. Abia atunci vom coace carnea pe o flacără mai blândă.

La prăjirea în ambalaj triplu, este necesar să introduceți legumele tăiate sau acoperite întotdeauna în ulei fierbinte.

Când prăjești, niciodată nu umpleți toată tigaia, în acest caz, grăsimea este răcită, iar mâncarea nu este prăjită, ci fierte.

Se folosește pentru prăjire ungeți întotdeauna cu rezistență ridicată la căldură. Cu cât uleiul arde mai repede, cu atât mirosul se va răspândi din tigaie în timpul prăjirii. De asemenea, nu uitați efectele nocive ale grăsimilor arse asupra sănătății dumneavoastră.

Ce grăsimi sunt potrivite? Ajunge la rapiță, nucă de cocos sau ulei de palmier. O alegere excelentă este, de asemenea, de exemplu untură.

Schimbați grăsimea în mod regulat în timpul prăjirii.

Nu înmuiați fileul în lapte

Înmuiați fileul în apă minerală spumantă. Peștele se dezgheță mult mai repede (timpul de dezgheț se reduce cu până la jumătate) și va fi și mai moale și mai gustos. Îl folosesc pentru pregătire fileuri la cuptor și fileuri prăjite. De asemenea, adaug apă minerală pe potecă pentru înfășurarea fripturilor, la clătite și, atunci când înmoaie boabele, le îmbib mereu în apă minerală - boabele sunt fierte mult mai devreme. Dacă doriți cu adevărat cele mai bune fileuri prăjite, adăugați nuci măcinate în pesmet pentru ambalare.

Brânza nu se va scurge

Baza este să cumpărați o brânză bună pentru prăjit. Acesta este unul care are un conținut mai mare de grăsime - cel puțin 30%. Astfel de brânzeturi sunt mai cremoase și își păstrează forma mult mai bine.

Înainte de a începe să înfășurați, puneți brânza 10 minute la congelator. După ambalare, este recomandat să-l mai bagi la frigider pentru câteva minute.

Asigurați-vă că urmați acest pas atunci când împachetați: înfășurați brânza de două ori - ești atât de sigur că nu se va scurge

PRAIȚI ÎNTOTDEAUNA numai când uleiul este bine încălzit. Se prăjește brânza pe fiecare parte timp de aproximativ 1 minut și apoi se usucă cu un prosop de hârtie.

Alte trucuri în bucătărie:

Să ai pui crusta aurie, se toarnă în timpul coacerii bere bruna - în același timp îi va da un gust minunat.

Ouăle crăpate nu se vor scurge în timpul gătitului dacă sare apa.

daca tu tortul nu poate fi rostogolit din matriță, învelit într-o matriță pentru o vreme, înfășurat într-un prosop înmuiat în apă rece.

Vrei să fie a ta strudel la suprafață auriu și frumos crocant? Nu este nimic mai ușor, doar coaceți-l cu un gălbenuș bătut cu puțin lapte înainte de coacere.

Dacă nu vrei să prăjești - adică pâine prăjită, nu a absorbit atata grasime, pulverizati putin inainte de prajire apă călduță. Va avea un gust și mai bun și nu va fi atât de gras.

Dacă doriți ca substanța pentru prepararea găluștelor de ficat pentru supă să funcționeze mai bine, lăsați-l să se odihnească 1 oră in frigider.

Doriți să mai multe clătite pufoase? Adăugați strălucitoare pe cale apă minerală sau puțin rom.

Pentru a nu fierbe orezul, Apă clocotită adăugați o lingură de suc de lămâie, sau mai multe lingurite de lapte rece.

A obține zăpadă perfect bătută, albii trebuie sa fie bine raciti. În cazul gălbenușurilor, situația este opusă - temperatura camerei le convine.