noutate

Al doilea val de răspândire a coronavirusului ridică din nou întrebări cu privire la un sistem imunitar sănătos și modalități de a include cât mai multe surse de vitamine și minerale în dietă. De la începutul pandemiei, experții s-au concentrat pe legume și fructe. Prin urmare, l-am întrebat pe consultantul nutrițional ce semnificație are sfecla roșie în dieta noastră, pe care calificatul brutar slovac din Liptov a reușit să o încorporeze în pâinea cu aluat.

Liptovské pekárne a introdus recent o noutate, care a extins oferta de pâine cu aluat cu așa-numita pâine de sfeclă. Poate fi, de asemenea, o modalitate de a include în dietă această legumă nu atât de obișnuită.

Cantitatea de minerale

Conform spuselor consultantului nutrițional Ing. Jana Pastrnáková conține o cantitate mare de minerale, cum ar fi sodiu, magneziu, fosfor, sulf, calciu, fier, cupru și zinc. Dintre vitamine, sfecla roșie conține vitamina C, tiamină (B1), riboflavină (B2) și caroten.

"Consumatorul primește pâini excepțional de sănătoase, cu un conținut ridicat de fibre, vitamine B, D, dar și zinc, magneziu, calciu și seleniu pe masă", Ing. Slavomír Moravčík, director general al Liptovské pekárne a cukrárne. Pe lângă produsele de patiserie cu sfeclă roșie, puteți obține și pâine cu roșii, dovleac sau ceapă.

„Betanina, un pigment vegetal conținut în sfeclă roșie, este o moleculă multifuncțională, deoarece acționează ca un antioxidant natural și previne stresul oxidativ”, explică nutriționistul. Chiar și prin includerea acestei legume, puteți preveni o cascadă de diferite boli.

Producție provocatoare

Producerea corectă a pâinii vegetale menționate necesită, de asemenea, tehnologiile potrivite și stăpânirea panificației. „Producerea unor astfel de pâini este extrem de solicitantă. Din fericire, avem adevărați maeștri brutari care își iubesc profesia și o fac cu drag ”, a spus Moravčík.

Dacă vă întrebați dacă se pierde valoarea nutrițională a gândacului de tratament termic, nu trebuie să vă faceți griji. „Sfecla roșie conține și substanțe anti-nutriționale care pot cauza probleme digestive. Datorită acestui fapt, este mai potrivit să consumăm sfeclă roșie, de exemplu, albită, nu în stare brută ", a explicat Pastrnáková.

Atunci când decideți cum să vă îmbogățiți dieta, puteți ajunge și la sfeclă sau produse din aceasta. Veți suplimenta cantitatea de minerale și vitamine benefice, datorită cărora puteți preveni diverse probleme. Cu toate acestea, acordați atenție sucurilor de sfeclă, pe care nutriționistul le recomandă diluarea cu apă, deoarece acestea conțin o proporție semnificativă de zaharoză.