efecte

Brânză moale, amestecată și sărată de oaie. Știm cu toții și uneori îl includem în meniu, dar totuși prea puțin. Bryndza are efecte vindecătoare incredibile și, după unii, este cel mai bun brevet al naturii. Este produs și în Polonia, România, Bulgaria și Ucraina. Ei bine, cel mai bun este al nostru, slovac, totuși?

Știați că producția de case a început în secolul al XV-lea după sosirea lui Valachov? În secolul al XVIII-lea, au fost înființate mai multe fabrici Bryndziar, iar astăzi este probabil cea mai renumită fabrică Bryndziar din Zvolenská Slatina.

Brindeză medicinală
Ați auzit că consumul regulat de brindă scade colesterolul rău și scade glicemia? În bryndza există bacterii lactice prietenoase, care au un efect benefic asupra noastră în multe feluri.
De asemenea, ne ajută să prevenim cancerul de colon și reglează mecanismul digestiv. Bryndza este excelent pentru alergii, subțierea oaselor, diabet și crește imunitatea. Conține o serie de proteine ​​de calitate, minerale și vitamine din complexul B, precum și acid linoleic conjugat.

Cât de reală se face bryndza?
Bryndza de calitate este realizată cu o rețetă tradițională de maturare a brânzeturilor, fermentație (un brevet unic al naturii), în care bacteriile bune și drojdia se înmulțesc, dintre care majoritatea au efectele probiotice menționate anterior. Și datorită fermentației, cazeina problematică (în prezent multe persoane sunt alergice la această proteină din lapte) devine mult mai ușor de digerat.
Proporția zahărului din lapte (lactoză) este, de asemenea, redusă, ceea ce reprezintă informații importante pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. În timpul fermentației, datorită bacteriilor lactice, grăsimile sunt, de asemenea, digerate, reacțiile biochimice complexe au loc acolo și rezultatul este că acestea sunt mult mai ușor de digerat, ceea ce reprezintă un alt beneficiu important pentru sănătate. Există multe mai multe bacterii lactice în brindza tradițională, obținută din lapte crud nepasteurizat, decât în ​​iaurturi sau lapte acidofil. În timp ce în acestea există, de obicei, două tulpini bazice de bacterii lactice, în brindza menționată este o specie de până la zece ori mai mare.

Care sunt beneficiile consumului de bryndza pentru corpul nostru?

Bryndza ajută la absorbția calciului
Bryndza are un pH mai scăzut decât laptele original, iar calciul este într-o stare ionizată, ceea ce crește utilizarea acestuia de către organism. Cercetările au confirmat, de asemenea, că consumul de produse fermentate, în ceea ce privește aportul de calciu, este mai mare, deoarece aceste bacterii contribuie la creșterea absorbției calciului și a altor minerale și vitamine, chiar și în intestinul gros. Printre altele, un aport crescut de calciu și vitamina D protejează împotriva cancerului de colon.

Bryndza îmbunătățește sistemul imunitar
Conținutul ridicat de bacterii lactice din bryndza are o mare importanță și în ceea ce privește formarea sistemului imunitar și, de asemenea, ca prevenire a bolilor alergice. Experții susțin că bolile alergice, precum și alte boli, sunt rezultatul colonizării insuficiente a intestinelor de către macroorganisme și microorganisme în timpul dezvoltării organismului (80% din imunitate se află în intestine). În trecut, dieta noastră era mult mai bogată în microorganisme benefice decât în ​​prezent. Bryndza este cea care poate înlocui această problemă a civilizației și, astfel, îndeplinește o funcție importantă de sănătate și în corectarea imunității.

Unele dintre aceste cărți lipsesc din biblioteca dvs.?


 Vrei să comanzi? Faceți clic pe imaginile individuale.

Bryndza este o bombă probiotică
Bryndza ca produs lactat fermentat, cu alte cuvinte, o bombă probiotică, este o sursă abundentă de proteine ​​de calitate, grăsimi, minerale și vitamine B, vitaminele D și A. Desigur, nu trebuie să uităm să menționăm spectrul bogat de microorganisme utile (1 g conține aproximativ un miliard.). Bryndza întărește sistemul imunitar, conține peptide bioactive, dintre care unele scad tensiunea arterială, altele protejează împotriva osteoporozei (subțierea oaselor) și a cariilor dentare și, de asemenea, are efecte antiinflamatorii.

De ce May bryndza este cel mai sănătos și mai gustos?
În luna mai, oile au cea mai bună pășune, deoarece au cele mai bune pe care le oferă iarba de primăvară în aerul proaspăt plin de soare. Plantele se concentrează pe cele mai bune dintre ele. Concentrația de nutrienți crește în această perioadă, iar pașa verde este cel mai bun aliment. Și încă un lucru - în laptele animalelor de rasă verde, o serie de substanțe naturale de origine vegetală numite fitochimicale - fenoli, flavonoizi, terpenoizi, steroli, acizi grași esențiali și alte substanțe bioactive - sunt importante pentru sănătate. Printre acestea se numără stigmasterolul, care intră în lapte prin pașă. Această substanță este cea care ajută la protejarea și reconstituirea cartilajului și previne dezvoltarea osteoartritei.

SFAT la final:
Căutarea unei bryndza reale poate fi oarecum o bătaie de cap, deoarece legea din Slovacia nu impune producătorilor să precizeze procentul de lapte de oaie din bryndza. Conform legislației, pe scurt, tot ceea ce are o cotă de lapte de oaie de cel puțin cincizeci la sută poate fi deja o adevărată brendă de oaie slovacă, o marcă comercială protejată în UE. Vestea bună, totuși, este că există încă ferme de lapte de oaie 100%/colibe de munte care își au marca protejată și au brindă cu adevărat adevărată.