Un blog despre viața din Sardinia, una dintre zonele albastre ale planetei

Dacă mă întrebi care este mâncarea mea preferată, îți spun că este pâine. Proaspăt, parfumat, moale și cel mai bun, când este încă cald, scos din cuptor. Chlebík îmi amintește de toate acele momente frumoase din copilărie, când bătrâna noastră încă o purta caldă din magazin și o vopsea cu unt, iar medicii domestici din cămară. A fost o bucurie. Nu cred că cel care câștigă la loterie are unul mai mare (ei bine, poate dacă o voi câștiga, voi spune altfel). Nu este de mirare, așadar, că pâinea untă cu unt a rămas mâncarea mea preferată până în prezent.

Cu toate acestea, șocul inițial s-a produs în momentul în care am tăiat o felie de pâine acasă în Sardinia, am întins unt pe ea și am aruncat câteva felii de șuncă și brânză pe ea. Nici nu pot descrie în cuvinte aspectul îngrozit și uimit al prietenei mele sarde Marta. Ea a urmărit pur și simplu uimită dacă voi consuma cu adevărat o astfel de pâine (dar cred că nu credea că o voi lăsa întinsă pe masă!). Abia după mult, mult mai târziu mi-am dat seama că sardinii autohtoni nu mâncau cu adevărat pâine cu unt și șuncă și era o combinație de neimaginat pentru ei. Cu toate acestea, pentru mine a fost de neconceput să mănânc doar astfel de „pâine uscată” sau așa cum bunica mea iubește să spună „pustiu” fără să o ungă, cred că cel mai bun din lume, unt.

sardinia

Insula Sardinia și bucătăria sardină

Trebuie să recunosc că m-am obișnuit de mult cu faptul că pe insulă nu există o combinație de unt și pâine. Chiar am ignorat faptul că am surprins-o pe soacra mea din Sardinia clătinând din cap și rotindu-mi ochii neîncrezători în timp ce vopseam pâinea la micul dejun. Și am ignorat cu succes observații precum „Înțelegem deja de ce mori atât de mult de un atac de cord în Slovacia”. Totuși, ca să nu spun, chiar am încercat de multe ori să pictez un biscuit de dimineață, una dintre cele mai populare delicatese din Sardinia cu micul dejun (oh da, ai citit corect „delicatese”), doar pentru a găzdui doctori. Totuși, mi s-a părut un pic plictisitor. Nu a avut notele potrivite pentru mine, așa cum se spune. Așa că după un timp, am boicotat. Și recunosc, fără remușcări.

Sardinia, ulei de măsline, unt și alte specialități din Sardinia

Dacă acum vă întrebați dacă sardinii consumă deloc unt, răspunsul este „da”. Dar nu într-o combinație de pâine, unt, șuncă, brânză și probabil ouă sau. stilul sandwich-ului nostru. Untul este folosit pe insulă exclusiv pentru gătit și economisește gătitul acasă, având în vedere bucătăria noastră slovacă. Ca să nu mai vorbim de cremă, chiar o folosesc doar minimal, dacă este deloc. Prin urmare, dacă sunteți vreodată pe insulă, încercați doar să menționați expresia „sos de smântână” între cuvinte și așteptați reacțiile. Vor fi similare cu a spune unui slovac că ar trebui să aveți brânză tofu în loc de slănină și cârnați.

Fapte interesante ale bucătăriei sarde

Datorită faptului că vremea din Sardinia este foarte caldă și soarele este foarte cald în zilele de vară, bucătăria sudică a sardinilor domestici este, de asemenea, foarte ușoară, stomacul nu este împovărător, unde ingredientul principal este jucat de ulei de masline. Sardinienii îl folosesc fie în bucătăria rece, fie în cea fierbinte și, în loc de unt, îl folosesc și pentru a turna pâine. Dar asta nu înseamnă, așa cum am văzut de multe ori printre turiștii slovaci de pe insulă, că trebuie să turnați jumătate de litru de ulei pe pâine! Și nu vă faceți griji, vă va curge în continuare pe bărbie și tricou, pe care apoi le veți freca timp de o sută de ani. Pâinea este presărată cu o cantitate mică de ulei, astfel încât să vă puteți bucura nu numai de gustul uleiului în sine, ci și de pâine, ceea ce este cu adevărat uimitor pe insulă. Altele decât ale noastre (pregătesc un articol separat despre asta).

Vacanțe în Sardinia și specialități locale

Deci, dacă plecați într-o vacanță în Sardinia sau ați ales alte destinații din sudul Italiei, rețineți că, în aceste părți, untul este cu adevărat folosit doar minim și este înlocuit cu ulei de măsline sau balsamic. Dacă alegeți partea centrală sau nordică a Italiei și sunteți un iubitor de unt, untură sau smântână, atunci veți veni la a voastră. În aceste părți ale Italiei, aceste grăsimi sunt deja consumate într-o măsură mult mai mare, ceea ce este, de asemenea, legat de vreme și climă.

Prin urmare, dacă vizitați vreodată Sardinia, nu căutați bucătăria slovacă pe insulă. Lasă-te inspirat de specialitățile lor din Sardinia și gustă-le. Fără să-ți spui în prealabil „da, sigur va fi dezgustător”. Pentru că poate poți scrie ceva în avans care ar putea deveni delicatesa ta preferată. Și este o rușine în viață să fii încă pe piese vechi bine stabilite. Viața este scurtă și trebuie să te bucuri de ea. Și cu mâncare bună cu atât mai mult. Așadar, încercați, gustați și, cel mai important, trăiți 🙂