aceste

http://www.albero.sk/kuchyne-a-jedalne Se întâmplă să mergem de obicei la un restaurant când avem gust pentru unele dintre preparatele pregătite de bucătari profesioniști și servite, ca în imaginile revistelor culinare. Cu toate acestea, după cum se spune, nu tot aurul care strălucește.

Experții în igienă și chiar bucătarii înșiși vă sfătuiesc să nu comandați exact aceste tipuri de mâncare în restaurante dacă doriți să evitați eventualele dificultăți. Nu fiecare bucată de carne poate avea vârsta de 12 ore pe zi și nimeni nu poate garanta că chiar și peștele de la cel mai de încredere furnizor va fi într-adevăr destul de curat.

Fripturi prăjite

Reputatul bucătar american Anthony Bourdain a subliniat consumul frecvent de carne prea coaptă și, uneori, chiar tare. Potrivit acestuia, carnea proaspătă nu ar fi niciodată pregătită de bucătari. Doar dacă…? Doar dacă știau că ceva nu este în regulă cu această piesă. Din acest motiv, bucătarul recomandă returnarea unei astfel de carne și să nu comandați o altă friptură în companie.

Sushi de somon

Iubitorii de sushi aveti grija. Chef Hank Scrampton, pe de altă parte, a spus că sushiul făcut din somon de apă dulce nu este întotdeauna potrivit pentru consum. Motivul este că aceste tipuri de alimente oferă un mediu favorabil înmulțirii paraziților. Cu toate acestea, motivul panicii nu este atât de grozav pe cât s-ar putea părea. Dacă carnea este înghețată înainte de procesare, este posibil ca în carne să moară organisme dăunătoare. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este cazul, atunci sushi este periculos pentru oameni. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur ce pește mâncați, nu ar trebui să comandați sushi în restaurante.

Mancaruri vegetariene

Un sondaj anonim al bucătarilor din Statele Unite de către Food Networrk Magazine a arătat că până la 15% dintre respondenți au indicat o discrepanță între conținutul real al mâncării vegetariene și ceea ce era menționat în meniu. Vegetarienii convinși ar trebui să fie atenți, deoarece și astăzi există uimitor de mulți bucătari care adaugă în mod greșit o bucată de carne sau slănină la o masă vegetariană. Uneori nu trebuie să observi deloc. Prin urmare, ar trebui să pregătiți mese vegetariene acasă.

Salată verde

Nu se vede niciodată oameni care lucrează în restaurante în afara bucătăriei. Principalul pericol al salatei iceberg este multiplicarea bacteriilor. Frunzele umede ale acestui tip de salată sunt literalmente un teren de reproducere pentru bacterii. Este mai bine să pregătiți o astfel de salată acasă și să o evitați în restaurant. Bucătarii de multe ori nu depun efort și pur și simplu nu spală salata iceberg scârțâitoare cu frunzele lipite una de cealaltă. Pentru alte salate, nu există un astfel de risc, deoarece frunzele sunt de obicei separate unele de altele.

Pâine

Pâinea din restaurante nu este regula, dar ar trebui să aveți grijă în restaurantele unde este servită. Tocmai din cauza consumului insuficient al acestui tip de mâncare, pâinea mai veche este încălzită la cuptorul cu microunde pentru a da impresia de prospețime. Cu toate acestea, pâinea mai tare poate suferi deja diverse procese chimice, de la mucegaiul inițial invizibil la procesele putrefactive din drojdie.

Pește luni

Potrivit lui Anthony Bourdain, majoritatea companiilor cumpără pește pentru weekend. De obicei joi sau vineri, deci nu poate fi vorba de prospețime luni. Carnea de pește rămâne proaspătă timp de maximum trei zile. Dacă îl tratați termic sau îl înghețați după acest timp, riscați totul. Dacă doriți să luați pește la prânz în restaurant luni, considerați-l bine. Nu trebuie să fie de departe o piesă proaspătă.

Stridiile

Potrivit bucătarilor, ar trebui să ocolim restaurantele care nu sunt specializate în fructe de mare și care servesc stridii. Stridiile mai vechi pot provoca cu ușurință intoxicații alimentare. Prin urmare, mâncați-le numai în companii unde puteți fi siguri că mâncarea dvs. va fi cu adevărat proaspătă.

Nu gătesc bine peste tot

Regula de bază, potrivit bucătarului-șef din New York, Michael Armstrong, este să mănânce felul de mâncare în care este specializat restaurantul. Vă puteți aștepta rareori să vi se servească o friptură de tip steakhouse într-o adevărată pizzerie italiană. De asemenea, nu vă puteți aștepta la paste premium la restaurantul burger.

Și ce mai faci? Spuneți-ne despre experiența dvs. cu privire la facilitățile restaurantului în comentarii.