Conopida este una dintre legumele care este mai mult acasă în bucătăriile noastre decât altele. Fie că vă gândiți la conopida prăjită, conopidă, supă sau trandafirii săi ca parte integrantă a supei de legume, indiferent dacă vă place, vă pasă sau aveți o aversiune completă față de ea, pur și simplu o cunoașteți și ați mâncat-o vreodată. Dar conopida poate surprinde. Cum putem folosi această legumă aparent anostă și neinteresantă într-un mod complet netradițional?
Conopida are aceeași origine ca, de exemplu, cohlrabi, varză sau varză. Este crescut din varză sălbatică, a cărei variantă nobilă este binecunoscutul broccoli. Dar suficientă relație de familie, trandafirii de conopidă albă sunt cunoscuți de aproape toată lumea fără ei (deși știați că există și conopide verzi, roșiatice sau violete?).
Pe lângă conținutul său ridicat de apă, conopida conține o mulțime de substanțe nutritive, dar puține calorii. Conține destul de multe proteine pentru legume, precum și fibre.
Dintre minerale, sodiul, potasiul, calciul, fierul și magneziul sunt cele mai importante în conopidă, în timp ce vitaminele includ vitamina C, E, B6, caroten, tiamină, riboflavină și niacină.
Avertizare: Dacă o persoană suferă de gută, adică depunerea de acid uric în articulații, conopida este în mod evident nepotrivită pentru el. Conține o cantitate semnificativă de acid uric.
Conopida dulce?
Da, este așa. Deși nu chiar, conopida este excelentă ca ingredient în diferite rețete, cum ar fi budinca de orez sau diverse prăjituri. O folosim în loc de făină sau ingrediente dense și poate fi transformată și în gheață. Conopida este un ingredient excelent pentru o dietă fără gluten, datorită căreia puteți coace deserturi foarte gustoase complet fără făină.
Conopida în sine are un gust surprinzător de foarte indistinct. Când este spălat cu adevărat și nu este sărat corect, poate servi de fapt ca o „substanță” neutră care poate fi aromată după cum este necesar. Și, deși nu există limite în imaginația dvs., avem câteva sfaturi pentru dvs. despre cum să procesați dulce conopida.
Pentru inspirație
Gheață de conopidă cu fistic: La prima vedere, desigur, nu sună tentant. Dar spune-o. Veți avea nevoie de aproximativ 250 g conopidă fiartă, pe care o spălați cu apă rece după gătit, 75 g de ciocolată fierbinte, 1 linguriță de cafea tare răcită, ½ lingurițe de extract de vanilie și un vârf de scorțișoară. Se amestecă totul cât se poate de lin și se pune în matrițe pentru gheață. Înmuiați decorativele congelate în ciocolată topită, presărați cu fistic și reveniți la congelare. Desigur - ingredientele sunt interschimbabile, se combină după gust!
Tort cu lamaie-vanilie-conopida: Veți avea nevoie de aproximativ 200 g conopidă crudă rasă, coajă de portocale și lămâie rasă, aproximativ 60 ml suc de lămâie și portocale, 2 ouă, 130 ml ulei vegetal, ½ lingurițe de extract de vanilie, ½ lingurițe de sare, praf de copt, 100 g de zahăr și 200 g de făină simplă de zahăr. Se amestecă separat ingredientele „uscate” și ingredientele „umede”, apoi se adaugă cele umede la cele uscate. Coaceți într-o formă rotundă timp de aproximativ 35 de minute.
Brownie de conopidă: Am auzit că maroniile pot fi făcute din fasole sau sfeclă, așa că de ce nu conopidă? Avem o variantă complet fără gluten pentru dvs. Veți avea nevoie de 250 g piure de conopidă simplă, 120 ml lapte de migdale, cubulețe 50 de grame cât mai multă ciocolată, 120 g unt, 60 g mascarpone, 3 ouă, 120 g migdale măcinate, 60 g făină de cocos, 60 g pudră de cacao neîndulcită, trei lingurițe de stevie (atenție - în funcție de cât de puternică o aveți!), ½ praf de copt, un vârf de sare. Puteți îndulci cu ciocolată, arțar sau sirop de agave. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Budinca de orez din conopida: Puneți 120 g conopidă rasă (sau procesată într-un robot într-o structură asemănătoare orezului), două lingurițe de zahăr din trestie, extract de vanilie, scorțișoară și 60 ml lapte de cocos într-o tigaie. Se încălzește cu agitare timp de aproximativ 7 minute. Încălziți 120 ml de lapte de cocos, 120 g de cremă de cocos (care se găsește în cutii într-un supermarket obișnuit) și 60 ml de lapte de migdale într-o oală și adăugați un ou bătut. Se toarnă peste amestecul de conopidă și se încălzește din nou amestecând timp de aproximativ 7 minute până când amestecul se îngroașă. Puteți adăuga stafide, nuci, scorțișoară. după gust!
Ați încercat vreodată să înlocuiți ingredientele cu conopidă? Ai o experiență bună cu asta? Îl folosești în bucătărie altfel decât în mod tradițional? Distribuie altora!