Acest tip de clătite de pâine este foarte popular aici și servește ca supliment la mese sau învelește diverse salate și carne cu sosuri și se mănâncă ca fel de mâncare separat. Preferatul meu este originalul „Turc Doner Kebab” pe care tocmai l-am copt marți și vă pot recomanda ca, dacă aveți un „cuptor pentru pizza”, să le faceți chiar pe ele. Prietena mea coace clătite pe acest arzător pe arzătorul de pe clătita de fier, pentru că nu folosește cuptorul și i-au trimis-o foarte bine.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Putem folosi și drojdie proaspătă (15-20 gr), apoi nu fac drojdie. Faceți drojdie uscată din drojdie și când începe să clocotească, amestecați aluatul până se lipeste de mâini.
Ungeți vasul și puneți aluatul în el și lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră. Împărțiți aluatul în 8-10 bile, lăsați-le din nou să se acreze timp de aproximativ 20 de minute și apoi rotiți-le pe o clătită de 20 cm.
Este bine să lăsați cuptorul să se încălzească la cea mai înaltă temperatură în același timp cu farfuria sau piatra pe care coacem clătitele. Coac clatite pentru 2, fie pe o farfurie uscata, fie pe o piatra de copt, pe care coc si pizza. Am așezat complet pe fundul cuptorului lângă elementul electric (am gaz) și apoi punem 2 clătite, pe care le coacem 3-4 minute - întoarcem și le coacem încă 2 minute.
Clătitele sunt frumos umflate, când le îndepărtez, sunt străpunse astfel încât să se elibereze aburul, las zgura să se răcească și o învelesc într-un șervețel de hârtie sau frânghie, astfel încât să nu se usuce. În acest fel, durează (dacă!) O săptămână înfășurată într-o pungă și rămân frumos frumos. În caz de utilizare ulterioară, presărați-le cu puțină apă și supraîncălziți într-o clătită sau cuptor și sunt proaspete. De asemenea, pot fi tăiate felii în triunghiuri, deci prăjite și servite ca chipsuri atașate la salate și tartine. Noroc!