gazpacho

Spania a oferit lumii nu numai marinari curajoși, monumente frumoase, plaje perfecte, un dans flamenco aprins, ci și o supă ușor diferită. Gazpacho vă va surprinde prin gustul său complet de legume, dar și prin felul în care este servit. Gazpacho vă va servi rece ca gheața. Această supă plină de vitamine își are originea în Andaluzia strălucitoare, unde în zilele fierbinți de vară reîmprospătează perfect și completează mineralele și vitaminele lipsă.

Popularitatea acestei supe a crescut și mai mult odată cu apariția alimentelor crude. Vegetarienii, veganii și mamele care se luptă cu primele feluri de mâncare îl pot include în sufrageria lor fără griji. Baza succesului în prepararea gazpacho este achiziționarea de materii prime de calitate de primă clasă. Legumele necoapte nu au gustul potrivit și ar putea strica impresia finală a vasului.

Gazpacho este foarte popular în Spania natală și fiecare familie adaptează rețeta la propriile preferințe gustative. Rețeta de bază ar trebui să includă un amestec echilibrat de legume, ierburi proaspete și o bucată de pâine ușoară pentru a se îngroșa.

Pentru 4 porții de supă de legume groase de gazpaș, veți avea nevoie de:

  • 1,5 kg de roșii coapte
  • 2 ardei verzi
  • 1 ardei roșu cărnos
  • 2 castraveți de salată mică
  • 1 ceapa rosie mai mica
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 dcl ulei de măsline virgin
  • 2 linguri de oțet de vin de calitate
  • sare și piper pentru condimente
  • ierburi verzi proaspete după gust (busuioc, oregano, cimbru, pătrunjel)
  • felie de baghetă ușoară pentru a se îngroșa
  • bărbierit parmezan pentru decor

Ingrediente pentru prepararea Gazpacho

Și putem începe să ne pregătim:

  1. Tăiați roșiile spălate, castraveții și ardeii într-o oală mare, adâncă,
  2. Tăiați usturoiul în felii subțiri și ceapa în cuburi mici. Ghiveciul nu trebuie umplut până la refuz. Vom folosi un blender manual
  3. Se amestecă ingredientele pregătite și se adaugă ulei de măsline, oțet de vin, sare, condimente și ierburi proaspete selectate. Îmi place gazpacho cu puțin busuioc proaspăt.
  4. Amestecăm totul bine cu un malaxor.
  5. Evaluează densitatea vasului și, dacă este necesar, adaugă o felie de baghetă și amestecă din nou.
  6. Gazpașul potrivit trebuie să fie complet neted, deci este important să amestecați foarte bine.
  7. Obținem o finețe perfectă folosind un filtru.
  8. În cele din urmă, lăsați supa să se odihnească cel puțin 2 ore în frigider.
  9. Înainte de servire, este bine să picurați gazpașul cu ulei de măsline și să garniți-l cu așchii de parmezan.
  10. Culoarea supei iese în evidență cel mai bine atunci când este servită în pahare, de unde o poți bea direct.

Gazpacho are cel mai bun gust în mijlocul unei după-amiezi fierbinți de vară. Gustul răcoritor de legume te va face să uiți de supa de roșii, sperietoarea temută a multor diete școlare.

Acum nu mai rămâne decât să-ți faci curaj și să mergi în Andaluzia îmbibată de soare pentru puțină inspirație. Depinde de tine dacă alegi Granada cu maiestuoasa sa cetate Alhambra, cosmopolita Sevilia sau elegantul Málaga cu legendarul arenă La Malagueta pentru rătăciri culinare.