toamnă

Fructele tradiționale de toamnă ale grădinilor din regiunea noastră includ mere și pere. Deși pot fi cumpărate tot timpul anului în supermarketuri, cei din grădină mai gustă mai mult, mai ales toamna.

Erau populare în timpurile străvechi. Cultivarea acestui fruct are o tradiție străveche în Asia, merele din lumea antică fiind foarte importante. În Evul Mediu, centrul creșterii mărului era Normandia franceză. Cultivarea intensivă a mărului și a parului provine și din vechile grădini ale mănăstirii, de unde provin multe soiuri populare. Merele în special au fost asociate de mult timp cu diferite obiceiuri, până în ziua de azi în multe familii de Crăciun mărul este tăiat în jumătate.

Merele au fost recomandate de cunoscutul Sebastian Kneipp ca o „masă benefică de sânge”. Pot fi un fruct dietetic eficient care reglează supărarea stomacului. Sunt o sursă unică de fibre dietetice și, împreună cu pere, consumul lor este recomandat de către gastroenterologi de frunte. Știați că chiar și vechiul Ayurveda indian de secole a considerat merele înăbușite sau alte fructe gătite împreună cu condimente (scorțișoară și cuișoare), ca un aliment esențial pentru starea bună a tractului digestiv? Probabil de aceea a fost odată atât de popular să pregătim compoturi proaspete cu cuișoare și scorțișoară.

Perele ajută corpul uman să scape de metalele grele

Mere minune

Un măr este format din pectină de până la 30% - fibră de măr, care scade colesterolul și leagă substanțele toxice, cum ar fi metalele grele. Sărurile acidului tartric - tartratele, la rândul lor, previn depunerea bacteriilor nedorite în intestine. Cu fiecare zece grame de fibre, probabilitatea apariției bolilor de inimă este, de asemenea, redusă cu 14%. Merele sunt, de asemenea, o alegere bună în lupta împotriva obezității, deși conțin o anumită proporție de zahăr. Au gust proaspăt proaspăt, dar pot fi preparate în multe feluri. Deserturile cu mere sunt mere delicioase, coapte delicat sau coapte, mere în jeleu, iarna au și gust uscat. Merele coapte umplute sunt o garnitură excelentă pentru filetul de porc sau curcanul copt.

Pere antice

Pere este, de asemenea, un fruct antic pe care omenirea l-a iubit încă din epoca de piatră. O pere de dimensiuni medii are același conținut de vitamina C și potasiu ca o jumătate de cană de suc de portocale. Pereul mediu conține aproximativ 4 g de fibre, care constă în principal din pectine solubile și lignani. Fiecare fruct este plin de antioxidanți eficienți și valoroși ai plantelor. Vitaminele și mineralele sunt prezente în carne și piele, care se află într-un echilibru echilibrat. Datorită acestui fapt, organismul le folosește optim în metabolism. Perele ajută corpul uman să scape de metalele grele, precum și de conservanții alimentari nedoriti. Sunt bogate în acid folic (pentru creștere, hematopoieză, bună dispoziție), potasiu și vitamina C. Cu toate acestea, strămoșii noștri au pus un mare accent pe modul în care consumăm pere. Fructele trebuiau să fie perfect coapte, altfel ar putea provoca flatulență și constipație. Și dacă nu erau perfect coapte, erau consumate prăjite, ceea ce este recomandat în prezent.

Reţetă:

PERĂ PRĂJITĂ SIMPLE

Ingrediente: 1 pere coapte de dimensiuni medii, 1 linguriță până la 1 lingură de sirop de arțar, 1,5 linguri de apă, 1 linguriță de stafide, un vârf de cuișoare proaspăt măcinate și nucșoară

Procedură: Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Amestecați siropul, apa și condimentele într-un castron și înmuiați stafidele în acest lichid timp de 20 de minute, astfel încât să fie complet scufundate. Spălați pera și tăiați miezul. Alegeți stafidele și așezați pera în centrul golit. Pulverizați suprafața perei cu o soluție de arțar. Coaceți într-un vas de copt acoperit ușor cu folie la 190 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau până se înmoaie.

Text: Daniel Košťál, foto: Pixabay, rețetă: NATURHOUSE