inima

Distribuiți acest articol prietenilor

Unele feluri de mâncare clasice ne pot lua în timp, ne pot așeza în cantina școlii și pe limbă cu gustul unei furci de aluminiu ne amintesc de toate bucuriile și durerile sufletului unui școlar din școala elementară. Nu cred că îmi aduc aminte de vreo mâncare din sufragerie cu o dragoste atât de mare precum budinca de orez. Ei bine, cocul încă se strânge, pentru că avea și deasupra spumă albă. Dar budinca de orez proaspăt presărată cu suc de compot, cu o spumă mai mare decât el, a fost pentru mine întruchiparea fericirii. Pentru că orice altceva ar putea face mai bine cu mama sau cu bunica, dar budinca de orez din sufragerie era doar una.

Așa că uneori îmi imaginez cum ar fi să stau la coadă din nou la prânz cu o tavă în mână. Când a venit rândul meu, am numărat întotdeauna piesele, indiferent dacă puteam obține centrul sau regiunea. Nu mi-am dorit niciodată o regiune!:) Poate ar merita să cereți o rețetă de la bucătarii școlari. Cine știe dacă ar împărtăși. Cu toate acestea, cred că vă va plăcea și pe acesta al meu.

Am speculat mult timp, cum se face cea mai bună spumă proteică posibilă cu cât mai puțin zahăr posibil. Am încercat să bat albusurile cu zahăr de trestie sau nucă de cocos, am economisit fiecare gram, dar spuma a căzut mereu până când am renunțat. O spumă proteică bună înseamnă o movilă de zahăr pudră alb și, desigur, mai mulți albi (dacă aveți restul de proteine ​​dintr-o altă coacere, folosiți-le pe lângă spumă). Pentru o proteină dau 1 PL zahăr pudră. Mai întâi bat albii într-un semisolid, apoi adaug zahăr în linguri.

Dacă nu doriți să adăugați zahăr în budincă inutil, faceți-l fără spumă. În cele din urmă, amestecați alburile bătute fără zahăr direct în orez.

Cum se pregătește budinca de orez:

  • 2 cani de orez (de preferință rotund)
  • Apă
  • sare
  • 1,5 - 2 căni de lapte
  • 3 ouă
  • 3 PL zahăr
  • 125 g unt
  • ciupit de vanilie
  • 4-5 mere mai mici (sau alte fructe după gust)
  • unt + gri/făină grosieră pentru ungerea și golirea foii de copt
  • + zahar pudra pentru spuma proteica
  • tigaie de copt 30 × 20 cm
  1. Se fierbe orezul in apa în modul obișnuit cu puțină sare. Dau 1,5 cani de apa pentru 1 cana de orez. Sa gatim 10 minute la foc mic, descoperiți și amestecați adăugăm lapte.
  2. Vom închide focul, treptat se adauga zaharul, vanilia, untul si galbenusurile, amesteca bine.
  3. Bielka se poate da în orez sau deasupra ca spumă proteică. Dacă doriți spumă, lăsați-o deoparte deocamdată. Pentru a pătrunde în orez, bateți albul până se amestecă ușor în masa de orez.
  4. Tava de copt (30x 20 cm) grăsime unt a turnăm făină sau făină grosieră. Se toarnă orezul, se pun merele sau alte fructe și se împinge înăuntru. Să coacem mai departe 170 st. C aproximativ 30-35 minute.
  5. Dacă o facem spuma proteica deasupra, la sfârșitul coacerii, bateți albușurile cu zahăr pudră. Pentru fiecare proteină dau 1 PL zahăr pudră. Frecați suprafața budincii și coaceți încă 12-14 minute la 160 de grade. C.
  6. Plec după coacere lingura de lemn in usa cuptorului, astfel încât budinca se răcește puțin și spuma să nu cadă. Când se răcește puțin, se taie mai bine.

Sfat pentru celiaci: budinca de orez în sine este un aliment fără gluten, este suficient dacă presăriți și farfuria cu făină fără gluten înainte de coacere.

Dacă încercați budinca de orez conform rețetei mele, împărtășiți-o pe FB De la inimă la oală sau pe Instagram cu hashtagul # zosrdcadohrnca ... și simțiți-vă liber aici în comentarii!:-)