Bulgur este grâu spart gătit în prealabil. O veți folosi în principal ca o garnitură clasică, dar este excelentă și în salate. Cunoaștem puțin mai puțin această mâncare, dar vă recomand să o gustați. Poate îți va plăcea la fel de mult ca mine.

Bulgur este cunoscut în principal în Marea Mediterană, Turcia și Orientul Mijlociu. Este folosit și în Africa. În țara noastră, targonul este o alternativă foarte asemănătoare - targonul este ceva complet diferit, dar forma sa seamănă aproape cu un bulgur. De asemenea, au un gust similar.

puteți
Bulgur - detaliu

Bulgur, mare detaliu al boabelor. Se face din grâu gătit în prealabil. Boabele sunt înmuiate și fierte înainte de producție. Producătorul îl lasă apoi să se usuce și îl zdrobește în bucăți mai mici după uscare. În funcție de ce bucăți mici de cereale va fi, puteți cumpăra diferite tipuri de bulgur - mai grosiere și mai fine. Bucățile Bulgur zdrobite în acest fel se încheie și pot călători la magazine. De asemenea, puteți găsi Bulgur în dieta mea de slăbit, este un aliment minunat.

Pe de altă parte, este posibil să nu fi auzit încă de bulgure. Sau au auzit, dar nu știi cum să scrii. Vedeți cum majoritatea oamenilor denaturează cuvântul bulgur:

balgur buigur bulguar bulgzr
bilgur bukgur bulgur bulhur
bugur bul gur gulgur bulkgur
blgur bulfur bulgurr bulkur
flori bulgir bulgut bullgur
boulgur bulglur bulguur burlgur
bughur bulgru bulgyr bylgur
nulgur pulgur hulgur mulgur

Este probabil de înțeles. Această anexă este străină și se suspectează într-un fel subconștient că ceea ce auzim este scris cu totul altfel decât s-ar părea.

Teama de grâu

Bulgur nu este potrivit pentru persoanele care nu tolerează grâul și glutenul. Pentru toți ceilalți, însă, este un aliment normal și potrivit.

În zilele noastre, mulți oameni au început să se teamă de grâu. Din moment ce bulgurul este făcut din grâu, să vorbim o clipă. Oamenii mănâncă grâu de milenii și nu pare să existe probleme. Problema apare abia recent, când se folosește în principal făină albă. În plus, în doze nerezonabil de mari. Dar nu grâul este de vină aici și nici din ce fel de grâu este produs produsul. Mai degrabă, există o problemă cu dieta generală, care duce la o deteriorare treptată a situației. Are legătură cu fibrele și alte ingrediente alimentare care lipsesc astăzi din farfurie. Dacă nu suferiți de boala celiacă, atunci nu trebuie să vă fie frică de bulgur.

O porție normală de alimente, dintre care o parte este bulgur, este perfectă chiar și atunci când pierde în greutate.

Nu vă fie teamă să mâncați carbohidrați sau produse din grâu - mai ales dacă sunt cereale integrale.

O altă mică notă despre un subiect de vânt: Bulgur de obicei nu provoacă balonare. Dacă ți se întâmplă acest lucru și abia începi cu o astfel de dietă, este normal. Dă-i câteva zile. Alternativ, creșteți puțin doza de probiotice. Cu toate acestea, dacă umflarea este frecventă după alte mese, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Indicele glicemic al bulgurului

Deoarece una dintre problemele carbohidraților este indicele glicemic, este întotdeauna recomandabil să consumați bulgur se completează cu puțină grăsime și puțină proteină. Ideal și pentru legume. Acest lucru va încetini semnificativ absorbția carbohidraților. Glicemia rămâne acolo unde este chiar și după ce ați mâncat.

Bulgur are un indice glicemic mediu, în jurul valorii de IG 50. Dar dacă ai mânca mult din el și nu ai nimic de făcut, sarcina glicemică totală ar putea fi mai mare decât ne dorim. Dacă nu sunteți diabetic, este posibil să nu vă interesați deloc acest subiect. Dar aici vorbim despre pierderea în greutate și mulți oameni obezi pot avea un debut al diabetului. Rezistența la insulină este un debut frecvent al unei probleme numite sindrom metabolic. În practică, aceasta înseamnă:

  • Dacă vă răsfățați cu o porție mare de bulgur persoană sănătoasă, sau - întreb - un atlet, carbohidrații sunt relativ ușor de convertit pentru căldură și mișcare. Un corp sănătos și adesea în mișcare poate consuma și arde carbohidrați.
  • Dar când se răsfață cu o porțiune nerezonabil de mare om obez cu rezistență la insulină, o mare parte din zahăr nu se transformă în căldură și mișcare, ci pe depozitele de grăsimi și colesterol.

De aceea suntem atât de stricți în controlul cantității de carbohidrați atunci când slăbim. Urmați aceste instrucțiuni și nu vă faceți griji cu privire la bulgur, cuscus, orez, paste sau pâine:

  1. Chiar dacă indicele glicemic al bulgurului este moderat, mai bine îl luați cantitate controlată. Cantitatea va varia în funcție de greutatea, vârsta și greutatea dvs., dar aproximativ 80 până la 100 de grame de brut pe porție ca garnitură va fi cu siguranță bine.
  2. Păstrați-l întotdeauna ca atașament, nu separat.
  3. Așadar, adăugați cel puțin 10 grame (o linguriță mai mare) de grăsime și cel puțin 20 de grame de proteine ​​la fiecare porție - indiferent dacă este o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, sau câteva boabe de soia prăjite sau poate păstrăv păstorit.

S-ar putea să descoperiți că acest aliment se plătește acasă nu numai pentru gustul adecvat, ci și pentru prepararea acestuia - este gătit rapid și ușor.

Avantajele și caracteristicile bulgurului

Acest supliment este unul dintre alimentele relativ ușor de digerat. Prin urmare, vă puteți permite să îl consumați chiar dacă sunteți în căutarea unor modalități de a slăbi - nu vă fie teamă de bulgur. Desigur, în cantități rezonabile.

Curs de slăbire motivațional

Înscrieți-vă pentru un curs rapid de slăbire. Vă voi reaminti prin e-mail intenția dvs. și vă voi sugera ce să faceți. De asemenea, veți primi o carte electronică cu 100 de sfaturi despre cum să slăbiți. Cursul este gratuit.

Cursul poate fi anulat în orice moment. Detaliile cursului sunt aici ... Informații privind confidențialitatea pot fi găsite aici.

Dacă nu ești motivat de acest curs sau de carte, atunci privește-te în oglindă. Uneori este suficient.

  • Proteine: 12 g
  • Glucide: 78 g
  • Grăsimi: 1,3g
  • Fibră: 18 g

Din compoziție vedem că este în mare parte un aliment cu carbohidrați. Dar nu fi surprins de numere ciudate. Fibra este, de asemenea, numărată în carbohidrați, astfel încât suma ingredientelor la 100 de grame de alimente nu pare să se potrivească.

Este un aliment natural cu conținut scăzut de grăsimi, care conține relativ multă fibră. Probabil cel mai dur concurent al bulgurului este cuscusul. Cuscusul se face și mai rapid și mai ușor, dar bulgurul are probabil un gust mai bun. Dar acest lucru se poate schimba în timp.

Prețul se bazează pe autobuzul plus-minus, precum și pe alte atașamente.

De unde să cumpărați bulgur

Până nu demult, în magazinele ecologice. În ultimii ani, însă, a fost disponibil și în hipermarketuri. De obicei îl văd în Kaufland, Bill, Tesco sau farmacie DM. Dar uneori o ascund în alt loc decât în ​​departament cu atașamente. Dacă nu o vedeți, consultați secțiunea bio sau solicitați-o.

Bulgur - ambalaje

A doua opțiune este să o comandați online sau într-un magazin oriental. Acolo ai de unde alege. De asemenea, puteți obține un bulgur întunecat, care a fost puțin prăjit de la producție. Când făceam cumpărături în magazine mai mici și mai scumpe, am avut o experiență proastă, produsul era învechit.

Miroase întotdeauna bulgurul înainte de a găti.

Ar trebui să aibă un miros plăcut și nu aroma de mucegai a unui pachet de piloni, nici un miros de depozit cu duhoare care să amintească de viața de noapte a rozătoarelor.

Cum se gătește bulgurul

Bulgur este de obicei amestecat 1: 2 cu apă. Aceasta înseamnă să turnați bulgur într-un pahar și apoi să adăugați apă la același pahar încă de două ori și să fierbeți totul.

Bulgur - ambalaje

Pregătesc bulgurul astfel:

  1. Voi pune apă în ceainic.
  2. Turn un pahar de bulgur într-o oală și când apa este ciupită, măsoară 2 cani din el.
  3. Le turn pe bulgur și le las să fiarbă totul la cuptor. Durează doar câteva secunde pentru a găti, nici măcar un minut.
  4. Voi acoperi și aștept aproximativ 20 de minute.

Când apa se înmoaie în bulgur, aceasta se fierbe. Câteva sfaturi de gătit:

  • Doar după gătit îl voi săra puțin. Nu sare apa de gătit.Sarea care s-ar înmuia în boabele de bulgur ar fi totuși ascunsă de papilele tale gustative. Acest lucru vă va asigura că alimentele sunt sărate cât mai puțin posibil, rămânând delicioase.
  • Cumpăr Bulgur într-o pungă de 500 de grame, mereu la fel. Îl gătesc mereu întreg. Avantajul este că nu trebuie să măsoară nicio cupă. Am măsurat deja că bea un litru de apă. Am făcut 4 porții de mâncare.
  • Dacă gătiți și mâncare pentru mâine, picurați puțin ulei în bulgur și amestecați bine. Abia apoi sare. Uleiul se va asigura că mâine nu se va lipi de tine.
  • Nu este necesară o precizie ridicată în gătit. Fie că dați puțin mai mult sau mai puțin apei, nu se va întâmpla nimic.
  • Dacă sunteți în stadiul în care treceți la o dietă mai sănătoasă, puteți accentua ușor gustul bulgurului picurând câteva picături de ardei Maggi lichid în cel fiert. Are un gust irezistibil. Mai târziu, însă, este mai bine să nu folosiți aceste arome.
  • Uneori puteți prepara bulgur în același mod ca un targon. Mai întâi, prăjiți bucățile de bulgur bine până se rumenesc într-o oală, apoi turnați apă peste ele. Veți obține un gust interesant.

Oricum, bucătarului îi va plăcea această garnitură. La începutul gătirii, se toarnă peste și în 20 de minute este proaspăt și gata. Între timp, faceți doar niște carne sau prăjiți tofu.

Rețete cum puteți folosi bulgurul

Utilizarea bulgurului este destul de largă și o puteți folosi în loc de atașamente obișnuite.

Bulgur - un exemplu de mâncare

Demonstrație de mâncare excelentă. Mărimea porției este potrivită pentru un bărbat obez care slăbește. Pentru o femeie, ar fi mai bine să dai două grămezi de atașament. Rețetă: Înainte de a pregăti bulgurul, prăjiți dovleceii cu puțin piper și porumb cu câteva bucăți de piept de curcan.

Dovlecei cu bulgur și ochi de taur. Puteți urmări acest fel de mâncare ca o rețetă video.

Salată cu bulgur

Gatiti o portie de bulgur si cand se raceste putin, amestecati-o cu legume proaspat tocate de orice fel. Am scris deja cum să pregătesc o salată de legume. Pentru a face acest lucru, puteți tăia jumătate din tofu în cuburi mai mici și amestecați totul. Există o delicatesă grozavă care funcționează ca o masă cu drepturi depline.

Bulgur - un exemplu de mâncare

Bulgoto. Puteți urmări această rețetă și pe videoclip:

Bulgoto este o delicatesă grozavă care vă va umple până la obiect. Faptul!

Umplutura Bulgur

Nu folosesc umpluturi mult atunci când slăbesc. Motivul este că de obicei au o densitate mare de energie. Deci, există multă energie într-o cantitate mică de alimente. În timpul pierderii în greutate, porția ar fi prea mică și nu merită să vă lăsați în joc. Dar dacă intenționați să gătiți pentru întreaga familie, atunci puteți pune bulgur în ardei umpluți, pui umplut, porumbei (frunze de varză umplute) în loc de crupe sau orez. Va fi puțin mai bun decât orezul alb și nu va strica gustul.

Terci dulce cu bulgur

Probabil că nu veți folosi această rețetă pentru pierderea în greutate. Nu l-am încercat încă, deci doar în teorie: Bulgur poate fi preparat și dulce sub formă de terci. Procedura obișnuită este să o gătiți o perioadă în lapte cu puțin zahăr. Zahărul poate fi înlocuit cu stevia atunci când slăbește (poate rezista și la gătit).

Dacă aveți experiență cu bulgur sau cu propriile rețete, scrieți-le în comentariul articolului, poate sfaturile dvs. vor beneficia și alți cititori.

Dacă ți-a plăcut articolul,
și doriți să sprijiniți autorul și acest site, puteți.
Împărtășiți acest articol sau cumpărați una dintre cărțile Mira Veselý.
Faceți clic aici pentru a alege.

Miro Veselý

Despre autorul articolului: Nutriție sănătoasă și scădere în greutate Lucrez din 2004. Am publicat mai multe cărți despre scăderea în greutate. Cel mai recent se numește Meniul de pierdere în greutate și conține toate informațiile necesare despre pierderea în greutate de care cititorul are nevoie pentru a obține rezultate. Pentru cei care nu doresc să cumpere cartea, iată acest site. Găsiți informații aici gratuit. În articole și cărți, mă bazez pe cunoștințele obezității clinice, recomandările OMS. Mă consult permanent cu medicii și kinetoterapeuții și, prin urmare, ar trebui să fie sigur dacă sunt urmați de un adult și de o persoană sănătoasă, numai obeză. Cu toate acestea, înainte de a pierde în greutate, este indicat să vă adresați întotdeauna medicului dumneavoastră.

5 Răspunsuri

Vă mulțumesc foarte mult pentru un sfat extraordinar, pe care îl vom găti și pentru rețete:-)

Bună, încă nu am încercat multe rețete de bulgur, dar îmi place supa de roșii. Și fac ciorba aia fără mânecă. Fierbeți morcovii sau câteva legume cu ceapă, amestecați și adăugați piure, sare.

Am încercat și Bulgoto, a fost grozav, dar l-am mâncat singur acasă. Soțul și-a întors complet nasul, cel puțin fiica lui mușca. În rest, gătesc bulgur în loc de orez, până acum doar pentru mine. Exact așa cum a descris Miro în articol. O au în Lidl, are boabe ceva mai mari, așa că gătesc aproximativ 10 minute, apoi o opresc și o las să ruleze. Și trebuie să încerc rețeta de dovlecei, avem o recoltă bogată.

Buna ziua, as vrea sa intreb numele exact si de unde sa cumpar (personal, internet) sos de soia, pe care il folositi in reteta pentru bulgoto? In articolele mai vechi am vazut ca recomandati saltele Hangshin.

Sosul Martinei poate fi cumpărat de obicei în alimentele asiatice din Bratislava, de exemplu la Polus sau la Eurovea. Merge bine cu bulgur.