espresso

Antioxidanții sănătoși sunt prezenți în fiecare cafea, indiferent de tipul acesteia. Acest lucru a rezultat din cel mai recent studiu comparativ ceh-slovac al Institutului cafelei și al Universității de tehnologie chimică din Praga.

„Știam că, pe lângă cea mai cunoscută cofeină, cafeaua conține și alte substanțe, inclusiv mai multe substanțe sănătoase cu activitate antioxidantă. Ne-a interesat efectul diferitelor moduri de preparare a diferitelor tipuri de cafea asupra substanțelor monitorizate. Și dacă da, care ", a spus șeful. Experții au studiat patru tipuri de cafea - cafea prăjită, instant, capsulă și cafea espresso, concentrându-se pe conținutul de antioxidanți, cofeină, dar și substanțe nocive furan și acrilamidă din tipurile de cafea menționate înainte și după pregătirea pentru consum.de fiecare tip au fost incluse două eșantioane din cele mai bine vândute cafele din Slovacia și Republica Cehă în cercetare.

Rezultatele studiului au confirmat că activitatea antioxidantă care protejează organismul de substanțe nocive se află în fiecare dintre probele examinate. „Antioxidanții împreună cu alte substanțe prezente în cafea joacă un rol decisiv în efectele sale pozitive asupra corpului uman”, a explicat expertul în nutriție pentru sănătate Peter Minárik. „Datorită lor, consumul regulat de cafea poate reduce riscul de diabet de tip 2, are efecte antitumorale și poate avea un efect pozitiv asupra prevenirii bolii Alzheimer", a adăugat el. Cu toate acestea, cu fiecare cafea, cu atât mai mulți antioxidanți și cofeină conțineau, cu cât mai mulți experți au găsit contaminanți, acrilamidă și furan, dar cantitatea acestora în orice cafea este atât de mică încât nu poate dăuna unei persoane.

Experții au venit cu rezultate interesante atunci când cercetează cafeaua instant. Ambele probe examinate de cafea solubilă în stare uscată au avut cel mai mare conținut de acid clorogenic - un antioxidant natural semnificativ - dintre toate tipurile de cafea. Dimpotrivă, după prepararea conform instrucțiunilor, conținea cea mai mică cantitate de antioxidanți și cofeină.

Cu toate acestea, experții îi avertizează pe oameni să evite diferiți înlocuitori de cafea și produse din cafea. Nu au nimic de-a face cu substanțele sănătoase din cafea și atrag oamenii doar cu un miros și un gust similar. „Dacă cineva este îngrijorat de cofeină, ar fi bine să aleagă cafeaua decofeinizată”, a sfătuit Minárik, care este și un iubitor de cafea. Potrivit acestuia, o cantitate sigură pentru o persoană sănătoasă este de patru până la șase căni de cafea pe zi, care depinde și de mai mulți factori. Persoanele care au probleme cu tensiunea arterială, inima, ulcerele stomacale, digestia și arsurile la stomac trebuie să consulte un medic despre cantitatea adecvată.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.