Bulionul este una dintre pietrele de temelie nu numai pentru gătit, ci și pentru dieta noastră. Datorită versatilității și simplității sale, aproape nici o bucătărie nu poate face fără ea. Recunosc, ajung deseori la bulion și în același timp pregătirea unui bulion medicinal nu este deloc dificilă. Pregătește cu mine pas cu pas acest bulion puternic de legume și vei vedea că nu vei putea să nu te mai gândești la asta.
Bulionul de legume nu este doar o delicatesă uimitoare, ci este și foarte sănătos. Acest lucru se datorează în principal faptului că legumele eliberează cantități mari de vitamine, minerale, uleiuri esențiale și alți micronutrienți în timpul gătitului. Nu trebuie să gătești un astfel de bulion prea mult timp, pentru că, din păcate, cu gătitul îndelungat, unele substanțe sănătoase din legume vor dispărea. De asemenea, amintiți-vă că bulionul trebuie gătit într-un grad mai mic pentru a fi ușor bublotal.
În niciun caz nu trebuie să aruncați legume din bulion și să încorporați și un stil zero deșeuri în gătit. În următoarea rețetă, vă voi arăta cum să preparați, de exemplu, chiftele de legume rapide și gustoase.
MATERII PRIME
Mi-am dorit foarte mult să am un bulion foarte puternic, așa că această cantitate a fost suficientă pentru 2 porții de supă. Desigur, puteți face bulionul și mai puțin puternic, doar adăugați mai multă apă. Dacă doriți să o aveți la fel de tare, dar doriți să pregătiți mai multe porții, vă recomand să adăugați mai multe legume.
- sfert de țelină
- 3x morcovi
- 2x patrunjel
- 1 ceapa (cu piele)
- 5-6 căței de usturoi (cu piele)
- jumătate de por
- 1 calendar
- sare, piper negru
- ulei de cocos (sau alt)
- Sos de patrunjel sau telina (adaugati acest lucru la supa)
- dacă vă place, câteva capete de conopidă sau varză de Bruxelles (adăugați la supă)
ABORDARE
Tot legume curățăm și tăiem bucăți mai mici. Ceapă A usturoi doar spală bine, lasă-le cu pielea. Vom pune totul pe farfurie, sare, condimentăm și picurăm ulei de cocos. Și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Verificați legumele la cuptor, după aproximativ 10 minute scoateți prazul pentru a nu arde (sau adăugați prazul până în ultimele 10-15 minute de coacere).
După coacere, puneți legumele într-o oală și prăjiți-le ușor și turnați apă fierbinte peste ele (am pregătit aproximativ 1 - 1,5 litri de apă), puneți 5-6 fructe de pădure într-o strecurătoare de condimente piper negru și 3 fructe de pădure condiment nou, vom adăuga frunza de dafin A a mirosi, pe care le strivim puțin în mâini pentru a elibera cât mai mult miros. Și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 50 de minute. Dacă aveți un gust, adăugați la bulion cu aproximativ 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului trandafiri de conopidă sau varză de Bruxelles. Serviți bulionul scurs cu tăiței sau chiar curat. Și nu uitați, cu siguranță nu aruncați legumele din supă! În următoarea rețetă vă voi arăta de ce.