gătim
O rețetă excelentă pentru bulion clasic. O gatesc standard din spatele, aripile și firimiturile a două găini. Desigur, puiul ar trebui să fie de casă sau cel puțin „supermarket” fără substanțe chimice. Cimbru proaspăt este o plantă indispensabilă în bulion.

Ce ne trebuie:

2 spate de pui
4 aripi de pui
firimituri
3 morcovi mai mari
2 patrunjel de marime medie
2 tulpini de țelină (dacă este posibil, de asemenea, cu vnata)
1 ceapa mai mica
2 ceapă de primăvară sau ½ praz
4 bile de piper proaspăt
4 bile de piper negru
3 tulpini de cimbru proaspăt
sare

Pregătire:

Curățați legumele rădăcină, spălați-le și tăiați-le bucăți mai mici.

Spălați carnea și puneți-o într-o oală cu apă rece. Aduceți la fierbere. Colectăm spuma și prindem flacăra la minimum.

Adăugați legume rădăcinoase, tulpini de țelină, ceapă, condimente proaspete, negru, crenguțe de cimbru și sare.

Gatiti la foc mic 2-3 ore. Scoatem carnea și legumele, le tăiem și le servim cu supă fierbinte. Supa poate fi garnisită cu țelină tulpină tocată.

Dacă nu folosim imediat supa, trebuie să o strecurăm printr-o sită, astfel încât să nu se strice.