Mi-am luat deja un angajament nescris de a avea pește pe farfurie cel puțin o dată pe săptămână. Nu numai datorită conținutului de vitamine și acizi grași omega, care sunt benefici pentru inimă, creier și vedere, ci și datorită gustului și preparării ușoare. Recunosc, peștii de mare apar mai des în farfuria mea, prefer tonul, codul și somonul. Lucrul grozav la ei este că nu necesită un tratament termic deosebit de solicitant și de obicei aveți cina pregătită în 20 de minute.

crustă

Aveam de gând să fac pește în coajă pentru o lungă perioadă de timp, am fost întotdeauna ademenit de un bucătar de la TV Paprika. Dorata sau bibanul sunt cele mai potrivite pentru această metodă de preparare. Dacă aveți pește proaspăt, rezultatul final este un pește frumos suculent și delicat. Garnitura nu ar trebui să domine, ideal sunt cartofii noi, fasolea sau sparanghelul.

Peștele l-am făcut special folosind sare de var de casă - a lăsat un gust proaspăt frumos în pește.

Materii prime:

Abordare:

Bateți sarea împreună cu albușurile într-o suspensie. Formăm un pat din amestec pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți ierburi în cavitatea abdominală, așezați peștele pe un pat de sare și acoperiți-l cu sare, lăsând capul și coada afară. Se coace la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 20 de minute. Rupem crusta de sare (am mers după ea cu un cuțit și un ciocan) și alegem fileuri suculente frumoase fără piele.

Garnitura nu trebuie să copleșească semnificativ gustul peștelui - cartofii coapte cu rozmarin și usturoi împreună cu fasole sau sparanghel nu vor strica nimic.