Stiai asta?

Castanele comestibile conțin la fel de multă vitamina C ca lămâia?

castane

Castanele comestibile sunt printre cele mai vechi plante lemnoase din lume, deoarece au fost cultivate acum mai bine de 2.000 de ani de către greci și puțin mai târziu de către romani. Castanii sunt copaci masivi care cresc de obicei până la o înălțime de până la 30 de metri și trăiesc mii de ani. În iunie, florile încep să înflorească pe ele, care arată foarte exotice, iar fructele se coc de obicei din septembrie până în octombrie. În trecut, acestea aparțineau alimentelor de bază din care erau făcute diferite terciuri, pregătite ca garnitură pentru carne și erau chiar o monedă recunoscută la acea vreme.

Știi ce conțin toate castanele?

Printre vitaminele din ele veți găsi vitaminele A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, acid folic și acid pantotenic. Dintre minerale, acizii de fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, mangan, sodiu, omega-3 și omega-6 sunt ascunși în aceștia. Din punct de vedere nutrițional, aproximativ 100g de castane conțin 240 Kcal, 4g de proteine, 51g de carbohidrați, 6g de fibre, 3,2g de grăsimi și 35g de apă.

Fă ceva pentru sănătatea ta!

Castanele comestibile conțin doar o cantitate foarte mică de sodiu, deci sunt potrivite și pentru persoanele care suferă de diverse boli cardiovasculare sau au probleme cu hipertensiunea arterială. Au un efect pozitiv împotriva anorexiei, anemiei și depresiei de toamnă. Sprijină digestia și ajută la eliminarea unei părți a ficatului. Nu conțin gluten, ceea ce este o veste minunată pentru celiaci. Compresele libere de castane ajută la hemoroizi, arsuri, cicatrici, eczeme și articulații dureroase. Consumul regulat de castane are un efect pozitiv asupra pielii, unghiilor și părului. Castanele și-au găsit aplicația și în industria cosmetică, sunt folosite pentru a face diverse creme, unguente și loțiuni. În timpul toamnei și iernii, când soarele strălucește mult mai puțin, castanele se pot transforma cu nervozitate, iritabilitate, anxietate și senzații de goliciune. Dar nu doar fructele sunt sănătoase! Ceaiul preparat din frunze poate ajuta cu astmul și bolile pulmonare, în timp ce scoarța se transformă cu diaree și sângerări din tractul digestiv.

Achiziționarea și prepararea corespunzătoare a castanelor comestibile!

Astăzi, castanele comestibile sunt relativ disponibile în supermarketuri, dar dacă doriți să le colectați singur, castanele sunt folosite pentru aceasta, dintre care cea mai mare se află în Modrý Kamen. Alegeți doar la atingere ferm, maro închis, fără pete și cu o aromă plăcută. Atunci când cumpărați, aveți grijă să nu fiți atacați de mucegai, deoarece sunt foarte susceptibili la depozitare slabă. Când culegeți, asigurați-vă, de asemenea, că pielea este fermă și nu se deformează la atingere. Acasă, prelucrați-le cât mai repede posibil, vor rămâne proaspete la frigider timp de aproximativ 6 săptămâni și le puteți pune la congelator întregi sau pre-pregătite.

Castanele comestibile pot fi consumate doar fierte sau uscate! Înainte de tratamentul termic în sine, trebuie să tăiați pielea în cruci, să faceți tăieturi de aproximativ 2 cm lungime și 0,5 cm adâncime pe partea convexă. Puteți ajuta înmuiându-le în apă rece câteva ore înainte de prepararea în sine. Puneți castanele astfel preparate în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 9 minute. Apoi strecurați-le, înfășurați-le într-un prosop și îndepărtați coaja cât sunt încă fierbinți. Dacă se răcesc, nu va funcționa! Sau ați gustat castanele prăjite de pe piețele de Crăciun? Acestea trebuie tăiate din nou, așezate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaptă la temperatura de 200 ° C într-un cuptor încălzit. Timpul de coacere depinde de dimensiune, cele mici vor fi suficiente în cuptor timp de 15 minute, cele mai mari vor avea nevoie de până la 30 de minute. Pielea ar trebui să se crape în timpul prăjirii și castanele vor începe să se rumenească frumos în interior, când vor fi gata! Tot ce trebuie să faceți este să le curățați, să le presărați cu un praf de sare și să le serviți. Ultima opțiune este să grăbiți pe cărbuni fierbinți, dar aici aveți grijă să nu le ardeți.

Castane comestibile în bucătărie!

După cum s-a menționat mai sus, puteți găti, coace sau usca castane. La noi, puteți întâlni castane prăjite, în special în timpul iernii, dar în țările din sud sunt o parte comună a meniurilor. Știai însă că castanele sunt folosite pentru a face bere, lichior și făină? De asemenea, puteți prepara făina acasă din castane mai mici, pe care le fierbeți mai întâi, apoi le măcinați și lăsați-o să se usuce în pulbere. De asemenea, pot fi folosite pentru a face piure de castane de casă, care este folosit pentru a prepara înghețată, diverse prăjituri și deserturi. Castanele confiate, nuga de castane, dulceața sau compoturile sunt, de asemenea, populare în unele țări. De asemenea, au un gust excelent la modul sărat, deoarece umplutura de castane este una dintre primele 7 umpluturi umplute în mod tradițional cu curcan. Se folosesc în umpluturile de carne menționate, în loc de cartofi pentru supă sau ca garnitură separată.