MAK SIEVES PENTRU SLOVACIA

slovensko

CENTRUL NAȚIONAL AGRICOL ȘI ALIMENTAR LABRIS, s.r.o. SIEVE MAK FOR SLOVAKIA Lucrările celui de-al 7-lea seminar profesional Piešťany, 19 noiembrie 2015

Titlu: Semințe de mac pentru Slovacia. Lucrările celui de-al 7-lea seminar profesional, Piešťany, 19 noiembrie 2015 Compilator: Colectiv de autori Manuscrisele nu au suferit nicio modificare profesională sau lingvistică. Autorii sunt responsabili pentru conținutul profesional. Centrul Național Agricol și Alimentar, 2015

Cuprins MUCHOVÁ, D. BREZINOVÁ, B: Activități ale NPPC VŠS Malý Šariš în domeniul tehnologiei de reproducere și creștere a macului -------------------------- - ------------------------------------------ SABAKOVÁ și colab.: Pregătiri de Organix, sro pentru cultivarea macului --------------------------- 9 KOPUNCOVÁ, M. și colab.: Progres în cercetarea aromei de aromă a semințelor de mac --- - -------------------- 11 LANČARIČOVÁ, A. și colab.: Aplicarea macului alb în produsele de panificație ------------- - ----------- 16 ROTREKL, J.: Daune de mac cauzate de insecte -------------------------- --- --------------------------------- 23 LOŠÁK, T.: Importanța nutriției extra-rădăcinoase pentru mac ------ -------------------------------------------- ----- 26 ČTVRTEČKA, J.: Mac în 2015 ------------------------------------ ---- --------------------------------------- 27 5

Tabelul 1: Semințe de mac - rezultă randamentul semințelor din 8 localități experimentale, ÚKZÚZ ČR, 2015 Varietate t.ha -1 Randament semințe% K Maraton 1,98 105,4 Bergam 1,96 104,2 Aplauze 1,91 101,8 Gerlach * 1,89 100,6 Opex 1,89 100,4 Opal * 1,87 99,4 Eagle 1,81 96,4 Orbis 1,79 95,4 Pescăruș 1,70 90,3 Roșu 1,65 87, 5 Acuarelă 1,33 70,9 * soiuri de control Sursa: www.ukzuz.cz Soiul major împreună cu soiul Opal sunt controale în studiile de soiuri de stat (ŠOS) din Republica Slovacă. Rezultatele producției de semințe, care au atins soiurile menționate în ultimii 4 ani în timpul SOS, sunt prezentate în tab. 2. Rezultatele arată că cele două soiuri sunt semnificativ echilibrate în randamentele de semințe. Tabelul 2: Semințe de mac - rezultă randamentul semințelor (t.ha -1) din ŠOS, ÚKSÚP SR Varietate 2011 2012 2014 2015 Mediu Major 2,14 1,48 1,76 1,71 1,77 Opal 2,19 1, 49 1,71 1,78 1,79 Sursa: Ing. Majdanová, ÚKSÚP SR În ultimii 5 ani, 3 soiuri din VŠS au fost testate în testele de înregistrare a soiurilor. Dintre acestea, 2 soiuri au eșuat, un soi continuă testarea în al doilea an. Pentru 2016, intenționăm să trimitem alte 2 materiale către ŠOS. 6

macii tehnici, în special, au contribuit la aroma grasă, umflată, arsă până la gudron a macilor tehnici. LITERATURĂ [1] GUO, J., KONG, D., HU, L.: Analiza comparativă a compușilor aromatici volatili ai uleiului de semințe de mac extrase prin două metode diferite prin cromatografie de gaze/spectrometrie de masă. Journal of PharmaSciTech, 4, 2015, pp. 36-38. [2] PUSHPANGADAN, P., SINGH, S.P., Poppy. În: Peter, K.V. Manual de ierburi și condimente 1, 2001, pp. 261-268. ISBN 978-1-85573-562-0. [3] KRIST, S., STUEBINGER, G., UNTERWEGER, H., BANDION, F., BUCHBAUER, G.: Analiza compușilor volatili și a trigliceridelor uleiurilor din semințe extrase din diferite soiuri de mac (Papaver somniferum L.). Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 53, 2005, pp. 8310-8316. Adrese ale autorilor: Ing. Mária Kopuncová a, Ing. Dr. Jana Sadecka. a, Ing. Dr. Emil Kolek. a, RNDr. Dr. Michaela Havrlentová b a Centrul Național Agricol, Institutul de Cercetări Alimentare, Priemyselná 4, 824 75 Bratislava. E-mail: [email protected], [email protected], [email protected] b Centrul Național Agricol, Institutul de Cercetări pentru Producția Plantelor, Bratislavská 122, 921 68 Piešťany. E-mail: [email protected] 15

Tabelul 2. Conținutul de nutrienți din făina de grâu, mac albino slovacă cu semințe albe și amestec de făină grâu (90%) + mac (10%). Amestec de făină de grâu Făină de mac (90% făină de grâu + 10% mac) 100 100 g 100 gg Carbohidrați (g) 72 23,7 67 Proteine ​​(g) 11,9 20,2 12,7 grăsimi totale (g) 1, 7 45,5 6,1 Grăsimi saturate (g) 0,22 5,09 0,71 Grăsimi mononesaturate (g) 0,19 6,46 0,82 Grăsimi polinesaturate (g) 0,73 33,94 4,05 Fibre (g) 3,1 20,5 4,84 Ca (mg) 21 1641,5 183,1 P (mg) 121 936 202,5 ​​kj 1460 2170 1531 Figura 2. Modelul de utilitate 2) Modelul de utilitate menționat a fost la expoziția Agrokomplex 2014 premiată Coasa de Aur (Figura 3). 19

Figura 3. Zlatý kosák 3) NPPC VÚRV Piešťany în cooperare cu Asociația slovacă a brutarilor, cofetarilor și călătorilor și Pekárna Drahovce s.r.o. dezvoltat pe baza modelului de utilitate nr. 6798 PRODUSE INNOVATIVE DE PANIFICATIE CONȚINÂND PAPA ALBĂ patiserie fină din aluat de aluat care conține mac alb măcinat în aluat, în grâu sau în umplutură (Figura 4). Figura 4. Produse de panificație care conțin mac alb fabricat în brutărie Drahovce 4) În cadrul concursului Danubius Gastro 2015, a fost acordat un decret privind utilizarea denumirii Excelent Pagáč 2015 pentru produsul Cartof pagăč cu mac alb (Figurile 5 și 6). 20

Figura 5. Decret Figura 6. Pagac de cartofi cu mac alb Mulțumiri: Această lucrare a fost creată cu sprijinul proiectului APVV-VV-0248-10 Adrese ale autorilor: Ing. Dr. Soňa Gavurníková, RNDr. Dr. Andrea Lančaričová, RNDr. Dr. Michaela Havrlentová, ing. Dr. Marcela Gubisova, RNDr. Darina Muchová, dr., Centrul Național Agricol și Alimentar, Institutul de Cercetare pentru Producția de Plante, Bratislavská 122, 92168, Piešťany. E-mail: [email protected], [email protected], [email protected]., [email protected], [email protected]. 21