ciocolata

De ziua mea de anul acesta am decis să-mi coac propria tort de ziua mea. Dar nu unul sănătos. M-am tratat cu această delicioasă prăjitură de ciocolată care conține zahăr, unt și desigur - ciocolată adevărată! Pentru că nu vrei să numeri calorii de ziua ta, nu? Dar acest tort delicios merită aaaalllll caloriile, credeți-mă! De ce vei avea nevoie pentru acest păcat ceresc?

Pentru baza de tort de 15 cm:

110g făină de hrișcă

110g zahăr tos

62g praf de cacao

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță praf de copt

90ml cafea tare

Într-un castron, amestecați ingredientele uscate. Într-un castron separat, amestecați bine ingredientele lichide. Adăugați încet amestecul lichid în amestecul uscat și bateți până se omogenizează. Adăugați cafeaua și amestecați bine. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de aproximativ 45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pentru cremă de unt:

64g zahăr tos

170g unt nesărat

125g unt de nuci sau nutella

30ml plus 1 lingură cafea neagră

1 linguriță extract de vanilie

Bateți albușurile împreună cu zahărul. Așezați peste o tigaie cu apă fierbinte, gătiți timp de aproximativ 10 minute și bateți des.

Scoateți-l de pe foc, bateți timp de aproximativ 8 minute până când se formează vârfuri foarte tari și amestecul s-a răcit la temperatura camerei.

Adăugați unt la temperatura camerei, câteva linguri în acel moment. Odată adăugat, amestecați puțină esență de vanilie și sare. Măriți viteza mixerului, bateți încă vreo 3 minute și adăugați untul de nuci sau nutella. La final curgeți în 15 ml de cafea tare. Amestecați bine până ajungeți la o textură netedă de unt.

Pentru glazura de ciocolată:

30ml smântână dublă

30g ciocolată neagră

Încălziți smântâna dublă într-un cuptor cu microunde până la foc mic. Adăugați cafeaua granulată și amestecați bine până se dizolvă. În cele din urmă, adăugați ciocolata tocată și puneți-o din nou în microvawe. Cuptor cu microunde timp de aproximativ 15 secunde, scoateți și amestecați. Repetați până când toată ciocolata s-a dizolvat și imaginea este netedă. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de utilizare.

Pentru a asambla tortul, taie-l într-o jumătate. Periați jumătățile cu 30 ml de espresso lăsând lichidul să se înmoaie în tort înainte de asamblare. Umpleți tortul cu cremă de unt, înghețați și exteriorul. Așezați tortul în frigider să se întărească înainte de a aplica glazura de ciocolată. Păstrați niște cremă de unt pentru decor.

Odată ce glazura este gata, scoateți tortul din frigider, întindeți un strat subțire de glazură pe partea superioară a tortului și folosiți o lingură pentru a crea picături pe părțile laterale.

Se pune din nou la frigider. Odată ferm, decorați cu cremă de unt rămasă.

Anul acesta am decis să-mi coac prăjitura de ziua mea. Dar nu sănătos. Această prăjitură de ciocolată conține zahăr, unt și, desigur, ciocolată 😉 Nimeni nu vrea să numere calorii pentru zilele de naștere 😀 Dar acest tort merită pur și simplu toate caloriile! Ce vei avea nevoie?

Pentru forma de trap de 15cm:

110g făină de hrișcă

110g zahăr pudră

1 articol de bicarbonat de sodiu

60ml ulei de masline

90ml de cafea tare

Mai întâi, amestecați ingredientele uscate într-un castron. Se amestecă ingredientele lichide într-un castron separat. Adăugați cu grijă amestecul lichid la solid și bateți până se omogenizează. În cele din urmă adăugați cafeaua și amestecați bine, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de aproximativ 45 de minute sau până când bățul este scos din tort curat.

Pentru crema de unt:

64g zahăr cristal

125g unt de migdale sau nutella

30ml de cafea plus o lingură în plus

o jumătate de linguriță pdp

o lingurita de esenta de vanilie Dr. Oetker

Bateți albușurile împreună cu zahărul. Se transferă într-o baie de apă pe aragaz și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent.

Scoateți din baie de apă și bateți timp de aproximativ 8 minute până când începe să se formeze o zăpadă mediu tare și amestecul ajunge la temperatura camerei.

Vindem porții mici de unt la temperatura camerei și biciuim bine. Se adaugă esența de vanilie, sarea și treptat untul de migdale. Biciem bine. În cele din urmă, adăugați 15 ml de cafea și amestecați din nou bine. Ar trebui să obținem o cremă de unt relativ fermă.

Pentru glazura de ciocolată:

30ml frisca

o jumătate de linguriță de cafea instant

30g ciocolată neagră

În cuptorul cu microunde, încălziți frisca cu miere până când amestecul este puțin clocotit. Adăugați cafeaua și amestecați bine până când cafeaua se topește. Adăugați ciocolata, puneți-o la loc în cuptorul cu microunde și încălziți-o scurt. Selectați, amestecați. Repetați până când ciocolata se dizolvă și amestecul are o consistență netedă. Se lasă să se răcească timp de 10 minute înainte de utilizare.

Pentru a termina tortul: tăiați corpul copt în două jumătăți. Se picură ambele jumătăți de 30 ml de cafea și se lasă să se înmoaie. Umpleți cu cremă, frecând partea superioară și laturile tortului. Vom pune puțină cremă deoparte pentru decorul final. Lasă prăjitura să se solidifice. Abia după solidificare frecăm blatul cu glazură de ciocolată și folosim o lingură pentru a crea efectul de a curge ciocolată de-a lungul marginilor tortului. Lăsați-l să înghețe din nou în frigider. Decorează tortul cu ajutorul unei pungi de decorare și a unui vârf cu crema rămasă.