Caise BIO

sunt cultivate

Descriere

Caisele provin din Orient, probabil din Armenia sau China. Originea lor exactă este încă dezbătută. Au fost domesticite acum mai bine de 4.000 de ani. Astăzi, cei mai mari cultivatori sunt Turcia, Iran și Uzbekistan, dar sunt cultivate pe aproape toate continentele.

Caisele uscate sunt bogate în substanțe biologic active. Conțin carbohidrați, în special zaharuri simple și fibre, sunt o sursă bogată de carotenoizi, vitamine B și vitamina E. Mineralele includ fierul, potasiul, magneziul și manganul.

Caisele noastre excepțional de suculente provin din Turcia și sunt un produs al economiei organice. Se usucă în mod natural la soare, sunt gropite după câteva zile și apoi uscate la soare. Acest proces de prelucrare asigură o suculență mai mare. Nu sunt sulfurate și nu conțin conservanți.

Sâmburii de caise care cresc în Marea Mediterană sunt dulci, cu conținut scăzut de amigdalină. Au un gust similar cu migdalele. Biscuiții italieni Amaretto și "amaretti biscotti" sunt aromate cu extract de sâmbure de caise.

Caisele sunt procesate în compoturi, gem și se face un distilat din ele.

Fapte interesante

Caisele sunt fructul național al Armeniei, sunt cultivate în principal în munții Ararat. În timpul Ramadanului, o băutură densă de caise este consumată în Orientul Mijlociu și Africa de Nord ca primă mâncare după apusul soarelui. Are originea în Siria, unde sunt cultivate soiurile cele mai potrivite pentru prepararea acestei băuturi.

Pregătirea

Caisele pot fi înmuiate în apă câteva ore înainte de consum, vor fi și mai suculente.

Utilizarea

Le consumăm singure sau în combinație cu nuci. Iaurt fortificat feliat, terci de cereale și musli. Le folosim pentru gătit și coacere, le putem umple cu clătite.

Depozitare

A se păstra într-un loc uscat și întunecat, nu se expune la lumina directă a soarelui

Reţetă

Budinca de orez libanez

Ingrediente: 150 g orez cu bob rotund sau Arborio, 250 ml smântână și 250 ml lapte (poate fi vegetal), 2 PL zahăr din trestie, 1 păstăie de vanilie tăiată, 16 caise uscate, 1 scorțișoară întreagă, 1/2 lămâie, 2 PL apă roz fiecare și apă din flori de portocal, pentru o mână de fistic tocate. Abordare: Gatiti orezul usor intr-un amestec de lapte si smantana cu adaugarea de tetina de vanilie si zahar. Se toarnă 300 ml de apă într-un alt recipient, se adaugă caise întregi, scorțișoară și lămâie, se fierbe timp de 10 minute. Când orezul este moale, amestecați în apa de flori și împărțiți budinca în 4 boluri. Așezăm caise deasupra, turnăm sucul în care au fost gătite și presărăm cu fistic.