Nucile de caju („bomba de magneziu”) sunt firimituri comestibile de rinichi tropical, o înălțime a copacului de aproximativ 10-12m crescând la tropice. Un rinichi adult poate produce până la 40-50 kg de nuci de caju pe an. Arborele, originar din America de Sud, s-a răspândit treptat în Africa și Asia de Sud (Vietnam, India). Nucile de caju sunt de asemenea folosite pentru a face un ulei unic care nu este disponibil în țara noastră .
Tipuri de nuci de caju vândute în rețeaua comercială:
- prăjită
- sărat
- natural (natural sărat)
Efectele nucilor de caju asupra sănătății
- conținut ridicat de acizi grași nesaturați omega 3
- întărește sistemul nervos - reduc iritabilitatea, depresia, nervozitatea
- scad nivelul colesterolului din sange
- susține regenerarea și reduce oboseala
- funcții metabolice - conținut ridicat de magneziu (260 mg/100 grame) - susține funcția musculară și nervoasă adecvată și pentru o structură osoasă adecvată
- ajută la indigestie
- reduce palpitațiile inimii sau aritmiile
- îmbunătățirea acuității vizuale - conținut ridicat de antioxidanți (Zea - xantină)
- în angina pectorală
- susține producția de spermă
- relaxează mușchii în timpul exercițiilor pe termen lung
- îmbunătățește memoria și gândirea (hrană pentru creier)
Substanțe active: 50% grăsimi (acizi grași nesaturați omega 3), 20% proteine și 25% zaharuri, acid pantotenic (vitamina B5), piroxid (vitamina B6), riboflavină și tiamină (vitamina B - 1) vitamine A, E, minerale -magneziu, potasiu, fier, mangan, seleniu și zinc
Grafic al compoziției valorilor nutriționale
Gust: moale, dulce
Utilizare: în muesli, amestecuri de nuci, deserturi, potrivite pentru mâncăruri sărate și dulci, salate de legume - rase mici
SFATURI pentru utilizarea caju:
Orez dulce -2 mână de orez dulce dulce, 100g nuci de caju, fructe (spălați orezul în apă rece, puneți într-o oală sub presiune, adăugați nuci de caju, un vârf de sare și 4-5 căni de apă. Gătiți sub presiune timp de 60 minute. Serviți cu fructe)
Caju întins - Lăsați nuci de caju 50 g timp de aproximativ 30 de minute. înmuiat în apă, adăugăm pătrunjel 80g, usturoi 1/2 cățel, tei, cimbru, țelină stem 50 g, roșii cherry 50 g adăugăm 50 ml apă și amestecăm totul și putem întinde pe pâine .
Salată de broccoli cu nuci de caju - broccoli cu aburi aburit până se înmoaie și clătiți într-o sită sub apă curentă rece. Scurgeți în mod corespunzător și uscați excesul de apă cu o cârpă. Prăjiți semințele de floarea-soarelui cu nuci de caju într-o tigaie din teflon. Scoateți de pe foc, adăugați stafide, broccoli, condimentați cu sare și piper. Se servește la temperatura camerei sau răcit cu felul principal. (350 g broccoli congelat, 50 g caju sărat, 50 g stafide, 50 g semințe de floarea soarelui, sare din Himalaya și condimente condimentare) .
Se pot amesteca cu apă, miere și stafide pentru o cremă dulce sau cu ierburi, sare și usturoi într-un mod sărat ca sos mai subțire .
Nuci de caju 50 g
Pătrunjel 80 g
Usturoi 1/2 cățel
Lămâie verde
Cimbru
Tulpini de țelină 50 g
Roșii cherry 50 g
Pâine integrală de secară 100 g
Timp de pregatire
5 minute (fără înmuiere
- Vedeți mai multe la: http://www.skolazdravehovareni.cz/recept/kesu-pomazanka#sthash.bNDU132d.dpuf
Nuci de caju 50 g
Pătrunjel 80 g
Usturoi 1/2 cățel
Lămâie verde
Cimbru
Tulpini de țelină 50 g
Roșii cherry 50 g
Pâine integrală de secară 100 g