alimentelor

Păstrarea alimentelor proaspete în vara fierbinte este o sarcină mai provocatoare. Cunoașteți regulile de bază?

Nu numai în timpul verii, urmați trei reguli de bază atunci când lucrați cu alimente (prepararea și depozitarea acestora): folosiți numai alimente sigure pentru sănătate, respectați igiena la pregătirea meselor și păstrați-le corespunzător.

Năluci de zbor - Acordați atenție și depozitării corecte a alimentelor!

Depozitarea necorespunzătoare a alimentelor este un motiv comun mâncare alterată, alterată, care poate fi periculoasă după consum. Cum se păstrează în mod corespunzător resturile de mâncare, astfel încât să nu piară? Să ne uităm la câteva grupuri alimente mai riscante.

ALIMENTE CONSERVATE, CARNE, PANSE

nu se consumă conținut conservat - ciuperci, pește în ulei, somon, fructe, legume, piureuri - depozitați la o temperatură de 0-4 grade Celsius 24 de ore

  • reziduuri de conținut nu lăsați în farfurie, puneți-le într-un recipient resigilabil adecvat, de ex. din sticlă, oțel inoxidabil sau plastic
  • resturi de pateut și conserve de carne, de preferință nu consuma

Temperaturi pentru depozitare adecvată:

Solduri din maioneză, pansamente și sosuri reci - depozitați la o temperatură 0-4 grade Celsius 48 de ore, Alternativ, puteți consulta instrucțiunile producătorului de pe ambalajul produsului.
Sol și umplut carne - la temperatura 0-4 grade Celsius 3 ore.
Răcit felii de carne - la temperatura 0-4 grade Celsius 24 de ore, la -18 grade Celsius timp de 14 zile.
Carne ambalată sub vid după deschiderea ambalajului - la temperatură 0-4 grade Celsius 24 de ore.
Încărcat carne - la o temperatură de 0-4 grade Celsius 48 de ore.
Copt, fierte, fierte întregi, prăjite - la o temperatură de 0-4 grade Celsius maxim 24 de ore.
Acoperit carne, pește, carne de pasăre, legume, ciuperci - la o temperatură de 0-4 grade Celsius 3 ore.

Dilemă parentală: Carnea aparține farfuriei bebelușului?

LEGUME, CARTOFI, BRANZ, SALATE

Legume decojite, feliate va dura la 0-4 grade Celsius timp de 12 ore, la 5-8 grade Celsius timp de 3 ore. Dacă doriți să îl folosiți ca garnitură sau în salate, procesați-l cât mai repede posibil, de preferință în termen de 3 ore.

Salate de legume, leguminoase, paste, pește și fructe ultima la 0-4 grade Celsius timp de 12 ore, la 5-8 grade Celsius timp de 6 ore.

ÎNpaste de arena, cartofi, orez, leguminoase si oua pentru prelucrare ulterioară, care au fost atașate la vas, depozitați la o temperatură de 0-4 grade Celsius 12 ore.

Mâncăruri garnisite, felii de carne, brânzeturi rase și feliate ultima la 0-4 grade Celsius timp de 24 de ore, la 5-8 grade Celsius timp de 12 ore.

Sfaturi și trucuri pentru bucătărie:

  • nu numai înainte de a găti, ci și atunci când gătești spală-ți bine mâinile,
  • pentru carne pune deoparte o scândură și tăiați-l întotdeauna numai pe el, alte alimente, legume și fructe pe altul. Acordați o atenție specială felierii și porționării cărnii deja fierte sau coapte, găluștelor, porționării deserturilor etc.,
  • menţine în puritate blat de lucru și ustensile de bucătărie,
  • întotdeauna cu adevărat spălați chiuveta bucătăriei aj instrumente pentru spălatul vaselor
  • nu amestecați unelte de bucătărie, tipuri individuale de alimente tăiate cu răzătoare desemnate, sau cuțite.

    Mâncare sigură pentru copii sub trei ani: Nu toate ambalajele pentru copii sunt destinate copiilor!

    5 sfaturi pentru mâncare sănătoasă:

    1. folosiți numai bând apă
    2. legume și fructe temeinic se spală sub apă curentă
    3. nu folosiți alimente după data de expirare
    4. pregătiți mesele practică sigurăeu
    5. observa curăţenie la prelucrarea alimentelor în mese.

    ATENȚIE la salmoneloză!

    Anul trecut, în Republica Slovacă au fost raportate 263 de epidemii de salmoneloză. Infecția este cel mai adesea cauzată de consumul de alimente contaminate bacterii din genul Salmonella.

    Citiți: Salmoneloză: precauția nu este niciodată suficientă!

    Salmonella din alimente are capacitatea de a se înmulți. AVERTIZARE! Supraviețuiesc chiar și la temperatura frigiderului, chiar și în alimentele congelate. Acestea sunt distruse de o temperatură de până la 70 de grade!

    A distuge Salmonella în ouă este suficientă dacă le gătiți la o temperatură de 70 de grade timp de zece minute. Este mai bine să nu înmuiați ouăle vara și să prăjiți bine ochii taurului de ambele părți.

    Simptomele neplăcute pot apărea încă din 6 până la 72 de ore după consumarea alimentelor contaminate. Infectat persoana are o temperatură ridicată, simte greață, vărsături, are dureri abdominale abdominale și scaune apoase frecvente. Deshidratarea severă a pacientului în multe cazuri necesită spitalizare și tratament perfuzabil.