Dragostea de mâncare, care este atrăgătoare din punct de vedere vizual și este legată de îngăduință și statut social, nu este nimic nou. Timpurile moderne diferă doar prin faptul că am înlocuit pensulele și pânzele cu smartphone-uri și rețele sociale.
Se spune uneori că „arta descrie viața”.
Dacă vrem să aflăm cum s-au îmbrăcat oamenii, ce case au construit sau cum au funcționat, trebuie să ne scufundăm în cărți de epocă, cântece sau tablouri.
Același lucru se aplică mâncării și imaginilor? Avem câteva informații. Când cercetătorii au examinat modul în care s-au schimbat dimensiunile aperitivelor, pâinii și farfuriilor din picturile de la Cina cea de Taină, au descoperit că au crescut cu 23,1 la sută, 69,2 la sută și, respectiv, 65,6 la sută în ultimii mii de ani.
De ce ne îngrășăm
Probabil că va fi pentru că am scăpat de lipsa hranei și o consumăm din ce în ce mai mult.
Mintea noastră s-a dezvoltat în perioada (preistorică) când nu-și putea permite să risipească alimente prețioase. Întotdeauna a trebuit să mâncăm când ne-am întâlnit cu unele mâncăruri, chiar dacă nu arăta prea atractiv.
Exista pericolul că, dacă am fi prea pretențioși, nu ar trebui să trăim pentru a vedea deloc o altă masă.
Această dispoziție a minții noastre, atunci când dorim toată dulceața care oferă suficientă energie, cauzează probleme considerabile în vremurile moderne - când suntem înconjurați de magazine alimentare, restaurante și patiserii omniprezente. Mâncăm, chiar dacă nu trebuie, și, prin urmare, suntem supraponderali și obezi.
Mâncarea ca simbol
În ceea ce privește picturile și produsele alimentare, oamenii de știință au descoperit că picturile nu descriu fidel ceea ce oamenii mănâncă în mod normal. Un studiu realizat de Brian Wansink de la Universitatea Cornell și echipa sa a fost publicat luna trecută în revista Sage Open.
„Analiza noastră a picturilor moderne sugerează că arta nu descrie viața”, a spus studiul. „În schimb, mâncarea pare mai probabil să fie asociată cu identitățile oamenilor, viziunile lor asupra lumii și să exprime puncte de vedere culturale, simbolice și politice”.
Autorii au analizat 140 de imagini alimentare din cinci țări - SUA, Franța, Germania, Italia și Olanda - între 1500 și 2000.
Au descoperit că, de exemplu, în Olanda, oamenii din clasa de mijloc și din treptele superioare ale scării sociale consumau în principal păsări de curte, cum ar fi găinile sau prepelițele, în diferite perioade artistice.
Alimentație și statut social
Dar în picturile maeștrilor olandezi există în principal pești și moluște, cum ar fi homari. Acest lucru este într-o oarecare măsură de înțeles, scriu autorii în studiu, deoarece până la 50 la sută din granițele țării sunt maritime și majoritatea populației trăiește la 100 de kilometri de coastă.
Dar acest lucru nu este cazul în Germania, unde marea este doar o fracțiune din graniță și unde doar trei la sută dintre oameni trăiesc la o sută de kilometri de mare. Chiar și așa, până la 30 la sută din tablourile cu produse alimentare germane alcătuiesc fructe de mare.
Potrivit autorilor, mâncarea exotică ar putea servi ca un fel de bijuterie care împodobea statutul social al sponsorului picturii. Dacă un homar atârna pe peretele său, statutul său social ar crește mult mai mult decât dacă ar exista doar pâine obișnuită.
Prin exotism, aceștia ar putea exprima că cosmopolitii care călătoresc „nu se vor pierde” și înțeleg lumea într-un „context mai larg” călătoresc.
Funcția religioasă a alimentelor
Mâncarea din tablouri ar putea îndeplini și alte funcții, precum cele religioase.
„Unul dintre scopurile colectării (scoici, ed. Note) a fost să ne apropiem de Dumnezeu prin aprecierea creației sale. Nu este surprinzător faptul că aceste prețioase piese provenite din adâncurile oceanului le-am apreciat atât de mult. De aceea le-am colectat și afișat în tablouri ", scrie Wansink și echipa sa din studio.
Anghinare și moluște
Autorii au descoperit că fructul apare în tablouri mai mult decât legumele. Al cincilea cel mai frecvent fruct, pere, a reprezentat, de asemenea, 12,14 la sută din tablourile cu alimente, în timp ce legumele pictate cel mai frecvent nu au fost nici măcar în cinci la sută din tablourile selectate.
Cele mai frecvente legume vopsite au fost anghinarea, deși nu se găsesc în mod obișnuit în meniul nostru. Cel mai pictat fruct a fost lămâia, carnea moluștelor precum homarul.
Autorii cred că pictorii au ales obiecte care sunt atractive din punct de vedere estetic, legate de dorință și sărbătoare.
Porno alimentar
„Dragostea noastră pentru mâncare, care este atrăgătoare din punct de vedere vizual și este legată de îngăduință și statut social, nu este nimic nou”, a spus Andrew Weislogel, coautor al studiului. „Știam asta foarte bine acum 500 de ani”, a adăugat el.
Weislogel are absolut dreptate. Timpurile moderne diferă doar prin faptul că am înlocuit pensulele și pânzele cu smartphone-uri, filtre foto și rețele sociale (pornografie alimentară).
Dorința pentru o masă frumoasă, efortul de a arăta că „o avem” și mâncăm și mese „hipster”, care ne ridică statutul social și arată că nu suntem „pierzători” obișnuiți, care devorăm doar pâine albă, dar ne răsfățăm în indulgența exotică nu este o noutate - a fost aici chiar acum sute de ani.
Nu ne-am schimbat prea mult în acele cinci secole.
- Sfeclă roșie - susține producția de celule roșii din sânge - Alimente - Femeie
- Drucker l-a citat pe Kennedy și a întrebat medicii ce ai face pentru a mă împiedica să plec; Jurnalul E
- Esbit Thermos for Food Review and Test
- Metropola gastronomică din Caraibe Puteți gusta cea mai bună mâncare din Republica Dominicană
- Forme gastronomice ale mâncării tradiționale slovace - Alimente - Femeie