Sezonul fructelor din grădinile noastre este în toi. De asemenea, puteți culege zmeură, cireșe, caise și alte fructe dulci pe rafturile piețelor sau magazinelor. Pentru a vă bucura cât mai bine de gustul său delicios, este recomandabil să îl consumați cât mai curând posibil. A doua opțiune este înghețarea fructelor. Cu toate acestea, gătitul și gătitul gemurilor, gemurilor sau siropurilor își au și ele farmecul. Ce încerci?

Avem câteva sfaturi pentru dvs. despre cum să vă ocupați cel mai bine de procesarea fructelor.

1. Congelare

Congelarea este cea mai rapidă alternativă. În plus, fructele congelate își păstrează o mare parte din vitamine.

Cum se face: Curățați fructele înainte de congelare, curățați-le, puneți-le în recipiente sau pungi pentru congelator și congelați-le. De asemenea, putem zahăr ușor. În special căpșunile congelate, zmeura și cireșele au un gust excelent, cu puțin zahăr. Zaharul se amesteca cu apa congelata extrasa din fruct.

Fructele moi trebuie, de asemenea, congelate sub formă de pulpă. Pregătirea măduvei este foarte simplă. Amestecăm fructele și, în funcție de gust, putem adăuga zahăr sau sirop de arțar.

2. Conservare

Jam este încă în tendințe. Chiar și unele fructe capătă o nouă dimensiune a gustului atunci când sunt gătite. Când gătiți, asigurați-vă că gătiți întotdeauna fructe sănătoase și proaspete. Poate că nu este nevoie să vorbim despre curățenia borcanelor și capacelor. Ar fi păcat dacă ai pierde „recolta” compoturilor gustoase doar din cauza sticlelor slab curățate.

Cum se face: tehnicile de sudare sunt o relicvă. Producția simplă dovedită de compoturi de fructe este folosirea siropului de zahăr. Pentru un litru de sirop consumați 500 - 600 g zahăr în funcție de aciditatea fructului (cu cât fructul este mai dulce, cu atât este mai puțin zahăr). Se toarnă fructele la aproximativ 1 cm sub capac cu sirop fiert, încă cald, închideți-l bine și sterilizați-l.

TEMPO Sfat: Pentru a preveni oxidarea fructelor și pierderea culorii la fierte, vă recomandăm să le păstrați în apă cu oțet sau lămâie sau acid citric în timpul curățării. Apoi puneți-l în cupe și turnați siropul pregătit.

fructe

3. Gem, gem și marmeladă

Toate cele trei delicatese dulci sunt preparate din fructe coapte sănătoase. O curățăm cu o dulceață, o tăiem, o acoperim cu zahăr și o lăsăm să stea la frigider cel puțin o zi înainte de gătit, astfel încât fructele să elibereze sucul. Gemul se fierbe din fructe proaspete, după care apa se evaporă încet în timp ce se amestecă și amestecul se îngroașă. Gemul este preparat din piure de fructe. Fructele sunt fierte și apoi se adaugă zahăr. Desigur, toate cele trei delicatese pot fi preparate fără adăugarea artificială de pectină și alți agenți de gelifiere, deși acestea scurtează procesul de producție.

4. Sirop

În special fructele de boabe sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru producerea de siropuri de casă. Chiar și din 1 kg de fructe este posibil să se facă mai multe sticle de sirop excelent. Dintre ingrediente, doar zahărul (½ kg), lămâia (1 bucată) și apa (½ l) vor fi suficiente. Amestecul se fierbe aproximativ ¾ oră cu agitare constantă. Apoi este cernut, turnat în sticle și sterilizat.

5. Uscare

La fructe nu uitați nici să vă uscați. Uscătoarele de fructe usucă aproape fiecare fruct. Avantajul este că, prin uscarea lentă între o temperatură de 30 - 50 de grade, fructul reține aproape toți nutrienții. Uscăm întotdeauna numai fructe sănătoase și proaspete. Fructele perisabile rapid (căpșuni, cireșe) trebuie tăiate în cele mai mici părți posibile înainte de uscare și lăsate să se usuce foarte bine.