zahărul

23.4. 2017 9:30 Există o mulțime de alimente care ascund mult zahăr și nu te-ai gândi să îl cauți în compoziție. Să vedem unde poate fi găsit peste tot.

Zahărul natural conținut în fructe și legume poate fi procesat destul de eficient de către corpul uman. Ar trebui să ne fie frică să consumăm cantități mai mari de alimente, care este în principal zahăr rău. Acestea includ, de exemplu, băuturi îndulcite, sucuri, dulciuri și produse semifabricate.

Doza zilnică recomandată de zahăr de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS) de 25 de grame poate fi depășită foarte ușor. Oamenii nu își dau seama adesea că consumă și zahăr în ketchup, muștar, chipsuri, bețișoare sărate, preparate din carne, produse lactate, supe și sosuri instantanee, baghete albe și produse de patiserie.

Desigur, nu este vorba doar de zahăr (zaharoză), ci și de alți îndulcitori precum fructoză, glucoză, sirop glucoză-fructoză, aspartam, acesulfam sau sirop de zahăr inversat.

Ne-am propus să analizăm consumabilele noastre de bucătărie pentru a afla unde să tăiem aceste îndulcitori peste tot.

Pe urmele îndulcitorilor

Surpriza a fost sosul de chili, care conținea 35 de grame de zahăr la 100 de grame din greutatea sa. Nici ketchup-ul, în care producătorul a amestecat în total 120 de grame de zahăr, nu s-a putut rușina nici el.

Sos de chili și ketchup Sursa: Fotografie proprie

Plăcintele sub formă de semifabricat congelat au ascuns și zahărul. A cântărit 14 grame într-o singură porție.

Plăcinte congelate umplute cu bryndza, semifabricat Sursa: fotografia proprie

Au urmat semifabricatele lactate precum maioneza, brânza procesată, laptele de lungă durată, brânza și cașul forfetar, ale căror valori ale zahărului variau de la 4,6 la 2,1 grame la 100 grame/mililitru de greutate corporală.

Maioneză, brânză procesată, lapte de lungă durată și brânzeturi Sursa: propria fotografie

O descoperire interesantă a fost bara de sare cu o cantitate de 4,2 grame de zahăr la 100 de grame de greutate.

Bastoane sărate Sursa: Fotografie proprie

Ficatul din carne și cârnații conțineau 1 până la 2 grame de zahăr în 100 de grame.

Tartă de ficat de carne și cârnați Sursă: Fotografie proprie

O surpriză plăcută a fost constatarea că avem și acasă alimente care nu sunt deloc îndulcite sau care conțin doar cantități mici de zahăr. De exemplu, brânza maturată în mod natural, măslinele în saramură, pesto, tofu sau cremă de bryndza.

Brânză maturată natural, măsline în saramură, pesto și tofu Sursă: Fotografie proprie

Dimpotrivă, produsele destinate copiilor mici, cum ar fi smântâna cu brânză, nutriția și buretele, au oferit o surpriză neplăcută. Pe lângă cantități mari de zahăr de la 9,6 la 29 de grame, acestea conțineau și sirop de glucoză-fructoză.

Cremă de brânză cremă pentru copii, nutriție pentru fructe pentru bebeluși și biscuit pentru bebeluși Sursa: Fotografie proprie

Și, în sfârșit, o gustare pentru o alimentație sănătoasă. Am numărat până la 10 grame de zahăr într-o bară de cereale de 30 de grame.