Oamenii de știință cred că de aceea suntem atât de înțelepți, deoarece mâncăm alte lucruri decât maimuțele. Dar studiile științifice arată și partea inversă a nobilimii. Se spune că suntem probabil mai susceptibili la așa-numitele boli ale civilizației.

încetat

Autorul este imunolog, lucrează la Academia de Științe din Slovacia

Piramide egiptene. Grădinile suspendate ale prințesei Semiramis. Statuia masivă a lui Zeidi a lui Feidi. Templul Artemidei din Efes. Rhodos Colossus. Mausoleul din Halikarnassus. Far de pe insula Pharos. Cele șapte minuni ale lumii, numite de lumea antică.

Civilizația noastră și-a întins prea mult aripile, așa că dimensiunea piramidelor nu ne va mai uimi. Căutăm minuni în altă parte. Ele sunt adesea mai puțin vizibile decât piramidele, sunt mai mult în ceea ce știm în jurul nostru decât în ​​ceea ce creăm în jurul nostru.

Așa s-a adresat Milan Lasica publicului de la televiziune în emisiunea sa Șapte minuni acum ani și le-a pus oaspeților întrebarea: Care considerați că sunt cele șapte minuni de astăzi? Mi-am pus și eu această întrebare.

Un mod de viață nobil

A patra mea minune este nobilimea. Un mod de viață nobil sau, așa cum se spune astăzi, un „stil de viață” de care noi slovacii ne lipsește atât de mult, deoarece, așa cum Július Satinský „a ghicit” cândva corect, am neglijat tragic institutul unui valet din istoria noastră. Englezii sunt hei când Jeeves (personaj de roman) îi învață nobilimea.

Dar, pe de altă parte, așa cum a observat și maestrul Satinský, nu este atât de rău la noi, slovacii. De exemplu, putem bea și mânca bine.

Este ora prânzului. Duminică. Familia stă la masă. Fata de masa din dantela. Pâine prăjită de sticlă de cristal, farfurii de porțelan, tacâmuri de argint. Mâncarea este perfect gătită. Pe scurt, mâncăm ca oamenii. Și este important pentru noi. Ne definește ca membri ai speciei Homo sapiens.

Chiar și o anexă la cea mai faimoasă revistă științifică Nature a abordat odată impactul dietei nobile asupra sănătății și inteligenței.

Partea inversă a nobilimii

Oamenii de știință cred că de aceea suntem atât de înțelepți și frumoși, deoarece mâncăm alte lucruri decât maimuțele. Dar diverse studii științifice arată și cealaltă parte a nobilimii. Se spune că suntem probabil mai susceptibili la așa-numitele boli ale civilizației, cum ar fi alergiile, diabetul, reumatismul sau obezitatea.

Cu toate acestea, nu sunt sigur dacă adjectivul „civilizațional” este adecvat. Multe civilizații trăiesc și au trăit pe Pământ și, în timp ce o minoritate de pământeni suferă de boli ale abundenței, majoritatea suferă de deficiențe - hrană, apă, căldură, somn. Și deficiența duce și la boli, infecțioase și parazitare. Bolile infecțioase sunt una dintre cele mai frecvente boli pe Pământ astăzi.

Au fost momente în care oamenii mâncau ca animale, la fel ca maimuțele de astăzi. Când celebrul biolog evoluționist contemporan Svante Pääbo - apropo, a fost primul care a citit genele neandertaliene - a petrecut ceva timp observând cimpanzeii, a încercat atât de mult să mănânce încât a mâncat ceea ce au făcut. Nu a durat mult.

„Este dezgustător și indigest!”, A spus el și s-a dus la cel mai apropiat restaurant să mănânce ca un om. Când am încetat să mâncăm ca niște animale și am început să mâncăm ca oamenii?

Pelerinaj la linguri, furculițe și cuțite

Descoperirile arheologice ale oaselor roase sugerează că s-ar fi putut întâmpla duminică, cu 3,4 milioane de ani în urmă sau chiar mai devreme.

Urmele unui instrument de piatră erau vizibile pe acele oase. Ar putea fi așa: ora prânzului, o familie stă într-un luminiș lângă pădure. Primul fel a fost fructe și frunze, al doilea carne, ieri a prins leneș. Totul perfect crud.

Cu colți mari, au smuls carne din oase și au mestecat. Falcii s-au scurs pe strănepoții lor. Deodată, a înjurat cu voce tare străbunicul său și a scuipat ceva. Fiul său se uită gânditor la colțul rupt din iarbă. Și atunci s-a întâmplat. „Nu-mi voi rupe colții”, a tras o bucată de piatră din spate și a început să felieze carnea cu acea bucată ascuțită de pietricică, gheara. De aceea, urmele instrumentului de piatră de pe săpături.

De când oamenii au început să-și macine ghearele și au pornit într-o călătorie către linguri, furci și cuțite, colții lor au rămas o povară. Prin urmare, s-au transformat treptat în dinți așa cum îi cunoaștem astăzi.

În mod surprinzător, dinții mai mici au reușit să mănânce mai multe alimente. Acest lucru le-a oferit oamenilor mai multă energie și un creier mărit. În detrimentul fălcilor. Au descoperit că gustul copt și gătit are mai mult decât crud, ceea ce a eliminat și amenințarea paraziților și a bacililor mărunțiți în carne crudă. Mai târziu, au început să cultive cereale, fructe, legume, să crească vite, să facă vin și bere sau să ardă coniac de prune.

O dietă mai variată, mai multe molecule străine

Cimpanzeii, care au aproape toate genele în comun cu oamenii, îl priveau tot timpul. Roșind frunzele crude de palmier din fălcile uriașe, s-au prăbușit în creierul lor mic: „Să le aveți, nobili! Cel puțin nu avem tulburări autoimune. ”Și au dreptate.

Cimpanzeii nu suferă cu adevărat de ei sau suferă mult mai puțin. În bolile autoimune, celulele sistemului imunitar luptă împotriva propriilor țesuturi și organe. Oamenii care mănâncă o dietă mai variată obțin mai multă energie din aceasta, dar au și mai multe molecule străine diferite în intestin. Și întâlnesc celule imune umane. Poate fi cauza tulburărilor autoimune la om?

Predispoziție genetică și mediu

Într-o oarecare măsură, da. Mediul este cu siguranță important, dar nu este suficient. Cauza izbucnirii autoimunității umane stă probabil și în puținele gene care disting oamenii de maimuțe.

Alessio Fasano de la Spitalul de Copii din Maryland a descoperit că celulele intestinale umane, spre deosebire de maimuțe, conțin proteina zonulină, care promovează o permeabilitate mai mare a intestinelor la nutrienți. Aceasta introduce mai multe molecule străine în sângele uman.

Chiar și celulele imune umane nu par a fi la fel de armonizate ca cele ale maimuțelor. Ajit Varki de la Universitatea din California a constatat că celulele imune umane, pe de altă parte, nu au proteina siglec, care suprimă răspunsul imun la maimuțe. Astfel, celulele imune umane sunt mult mai agresive.

Aceste diferențe sugerează că celulele imune umane mai agresive intră, de asemenea, în contact cu mult mai multe substanțe dintr-o dietă umană diversă. Acesta este motivul pentru care oamenii sunt mult mai predispuși să dezvolte autoimunitate. Nu numai mediul, în acest caz dieta, ci mai ales o anumită dispoziție genetică a coroanei creației joacă un rol în acest sens.

Boala celiaca

În boala celiacă, de exemplu, celulele imune recunosc proteina inofensivă gluten (gluten), care se găsește în cereale, ca fiind periculoasă și stimulează un plămân împotriva acestuia. Cu toate acestea, acest lucru va deteriora țesutul intestinal. Cu toate acestea, dacă persoanele cu boală celiacă sunt evitate alimentele care conțin gluten pentru tot restul vieții, ceea ce înseamnă că vor urma o dietă fără gluten, nu ar trebui să aibă nicio dificultate.

Cu toate acestea, nu știm încă multe despre multe alte tulburări autoimune. De aceea aceste boli sunt una dintre cele mai cercetate domenii ale imunologiei.

Și asta e bine. La urma urmei, așa cum spune Július Satinský, nu ar trebui să încetăm să construim în noi înșine calitatea nobilă, despre care vorbim nobilii atât de frumos în slovacă. În niciun caz această minune a lumii nu ne poate afecta.