Fasolea este leguminoasa de bază. Nu am mâncat de când eram mică. A fost gătită de biata mamă în sute de feluri.
29 noiembrie 2005 la 0:00 Ján Štepita
(A purtat-o într-un coș de răchită „pe pajiști” din Gledniak, a încălzit oala de lut lângă foc; mirosea a întregul Potóčky și Pohánčiská. Unchiul nu putea să cosească și a venit să „stea”) tată, când eram au lăsat singuri trei tipi în cabană. Mirosea și ea, doar cu dinți buni. A uitat, bucătarul de urgență, să-l ude seara. O gătesc și eu - și în felul meu. Rețeta este secretă, important este că are un gust mai bun decât preparatele alese într-un restaurant de cinci stele.
Boabele sunt umflate sub capacul ușor ridicat. Ascult muzica asta de bucătărie și uneori adulmec cu atenție. Stau de modă veche lângă sobă.
În anii cincizeci ai secolului trecut - la interior în Bratislava - exista o cantină pentru studenți, mâncarea era calculată exact, pentru calorii. Era bună, dar noi, în vârsta de douăzeci de ani, ne era foame de două ore. Așa că am venit cu ea: o vom învăța pe fiica internatului pe fiica sa gratuit și el ne va permite să avem o plită electrică în cameră. Am împărțit funcțiile: vameș, furnizor, bucătar. Am fost bucătar. Într-o oală mare (adusă din casa lui Milan), am gătit o masă din tot ceea ce am numit „pâine de marinar”. Trebuie să fi fost fasole în ea ca bază. Cârnații (ieftini) și toate celelalte ingrediente au fost doar un supliment la cantitatea de alimente și gustul alimentelor. Vizitatorii au umblat pâinea de pe tot coridorul. Dacă este lăsat, vameșul (Mišo) a strâns trei-cinci-opt coroane pentru o farfurie de marinar plus pâine. Amintirile de la internatul de atunci al lui Nicos Belojanis se sting deja. Cei care trăiesc și își amintesc încă își amintesc întotdeauna de unicitatea elicopterului marinar la întâlniri.
De ce am astfel de gânduri pe aragaz? Recent a avut loc un cutremur în Afganistan. Reporterul nostru TV ne-a prezentat imagini și cuvinte despre suferința refugiaților inocenți din munți, cazați în corturi de urgență. Reporterul spune: Dacă vin iernile dure, acești oameni vor muri. Sute de oameni vor muri dacă ajutorul alimentar nu ajunge în locuri inaccesibile.Dacă acești copii nu primesc ajutor medical. ei vor muri. Factorul psihologic al distanței funcționează: ceea ce nu ne afectează direct nu ne afectează deloc. Datorită mass-media, suntem indiferenți. Ne uităm la imagini de suferință și mâncăm și bem. Această oală de fasole ar putea salva zece copii de la moarte de foame și frig. Cel puțin pentru o vreme.
De ce m-am gândit să scriu despre fasole? Pentru că pentru a scrie despre faptul că, dacă trebuie respectată etica jurnalistică și moralitatea naturală a omului, atunci este necesar să scrieți despre ambele fețe ale monedei. Recent, mi se pare, un sat plictisitor și incult care trăiește în zona rurală profundă a Oravei, că editorii de la Bratislava și-au epuizat deja subiectele. Sau au teme și se tem de ele, pentru că astăzi un scaun se agită foarte repede sub un om, chiar dacă a atins doar pânza de păianjen, care era neobservată în colț. Ei bine, s-au aruncat în țară. Cei care locuiesc acolo vor tolera orice. chiar și o astfel de idee trăiește în Slovacia și se simte grozav! Jurnalismul de investigație și bulevardul prind fiecare paie, doar pentru a avea o TEMĂ care surprinde, entuziasmează, excită creierul unui mic burghez care strigă: AHA! Îl vezi ca pe o ființă umană?
Așa că mă gândesc: ce s-ar întâmpla dacă reporterii și oamenii enervanți care încep să iubească peisajul rural, dacă ar fi gătit fasole conform unei rețete din lumea veche? Poate că ar primi vânturi care sunt întotdeauna sănătoase și nu ar face vânturi pentru alții care sunt doar o adevărată descriere a stării afacerilor umane.