Mulți diabetici simt că își pot alunga în siguranță pofta de dulciuri. De asemenea, se răsfățează cu ei în fiecare zi și nu sunt foarte limitați în ceea ce privește mâncarea, deoarece la urma urmei sunt DIA. Cu toate acestea, aceasta este o mare greșeală. De asemenea, trebuie făcută prudență în cazul alimentelor marcate „fără zahăr” sau „fără zahăr adăugat”.

Care este diferența dintre alimentele obișnuite și dia?

Alimentele Dia sunt doar minim diferite de alimentele obișnuite. Principala diferență este de obicei că zahărul obișnuit din sfeclă - zaharoza - este înlocuit cu îndulcitori artificiali.

De asemenea, sunt adesea o bombă grasă. În unele alimente dia, grăsimile reprezintă 35% din greutatea produsului. Sarcina lor este de a îmbunătăți gustul mâncării. Cu toate acestea, aceste grăsimi sunt adesea de calitate slabă, în special în cazul diferitelor grăsimi întărite.

Astfel de alimente nu vindecă diabetul în niciun fel și în cele din urmă nu au beneficii majore pentru diabetici.

De ce a fost creat alimentul dia?

diabetes

Când mâncăm o dulceață normală îndulcită cu zahăr de sfeclă, care începe să fie absorbit rapid în organism, nivelul zahărului din sânge crește brusc. La diabetici, poate apărea hiperglicemie (glicemie ridicată), iar zahărul poate începe să fie excretat în urină.

Zaharul este doar o sursa pura de energie pentru noi, nu ne alimenteaza corpul cu vitamine sau minerale. Cu toate acestea, poate provoca creșterea în greutate, iar creșterea glicemiei este, de asemenea, o amenințare pentru smalțul dinților.

Cu toate acestea, oamenii adoră gustul dulce, motiv pentru care producătorii au încercat să rezolve partea umbroasă a zahărului prin înlocuirea acestuia cu îndulcitori alimentari. Acestea au adesea un gust de câteva ori mai dulci decât zahărul. Știm multe tipuri de astfel de îndulcitori, unii alimentează organismul cu energie sau cresc glicemia, alții nu. Există, de asemenea, îndulcitori naturali și pregătiți chimic.

Știi cât de îndulcit este mâncarea ta preferată de dia?

Diabetul ar trebui să cunoască nu numai zaharurile, ci și îndulcitorii și să le controleze în alimentele pe care urmează să le mănânce.

Unii îndulcitori cresc nivelul zahărului din sânge, deși mai lent decât zahărul tradițional din sfeclă. Acestea sunt îndulcitori substitutivi ai energiei, care includ fructoză, sorbitol (E420), xilitol și izomalt (E953). Au o dulceață mai mare decât zahărul și trebuie, de asemenea, să fie incluse în conținutul de unități de carbohidrați (SJ) din alimente. Le puteți găsi în bomboane de ciocolată diabetice, prăjituri și alte produse de cofetărie. Aflați mai multe despre îndulcitori aici.

Baza dulciurilor dia este adesea fructoza, cunoscută și sub numele de zahăr din fructe. Îl puteți găsi în mod natural în fructe dulci sau miere. Are o dulceață mai mare decât zahărul sfeclei (zaharoză). Conține puțin mai puțină energie și zahărul din sânge crește mai lent după el.

Dar nici nu este nevoie să exagerezi cu fructoză. Consumul excesiv poate provoca balonare, diaree sau crampe. Excesul său favorizează, de asemenea, dezvoltarea obezității, a sindromului metabolic, a toleranței la glucoză și a rezistenței la insulină asociate. Cu toate acestea, fructoza din fructele proaspete este cu siguranță o alegere mai bună decât în ​​dulciurile cu conținut ridicat de grăsimi.

Ce face periculos gustul dulce fără zahăr?

A doua categorie de îndulcitori sunt îndulcitorii non-energetici care nu au nimic de-a face cu alte zaharuri decât un gust dulce. Le puteți găsi în băuturi, gemuri, gumă de mestecat sau produse lactate sub diferite nume și mărci. Acestea se bazează pe amestecuri de substanțe sintetice aspartam (E951), acesulfam (E950), zaharină (E954) și sucraloză (E955).

Avantajul lor este că nu alimentează corpul cu energie și nu măresc glicemia. Astfel, diabeticii nu trebuie să le includă în aportul lor de carbohidrați. Mulți consideră că înlocuirea zahărului cu ele le va aduce beneficii sănătății și nu se vor limita la gumă de mestecat și la băuturi fără zahăr. Dar fac o greșeală.

Pentru îndulcitorii sintetici, trebuie respectată limita zilnică de aport recomandată. Efectele consumului excesiv au fost mult dezbătute în ultimii ani. De când cunoaștem și folosim îndulcitori artificiali, numărul persoanelor obeze a crescut enorm, potrivit statisticilor. Îndulcitorii artificiali pot provoca indirect creșterea în greutate. Gustul dulce din aceste îndulcitori ne pregătește corpul pentru energie, dar nu are loc. Astfel, corpul forțează o persoană să mănânce cu senzația de foame. Mână pe inimă, cine dintre noi alungă foamea mare cu salată de legume?

Este posibil să obțineți un gust dulce atunci când aflați din ce sunt alcătuiți acești înlocuitori ai îndulcitorilor. Produsele petroliere sunt adesea folosite pentru producția lor. De exemplu, zaharina se face din cărbune sau toluen.

Cum să abordați alimentele dia?

Cel mai bine este să citiți cu atenție compoziția produselor. Dacă pe ambalaj se menționează că alimentele sunt fără zahăr sau cu 0% zahăr, verificați acest lucru în tabelul nutrițional. Puteți fi sigur că alimentele nu vă vor crește glicemia decât dacă găsiți valoarea „Carbohidrați 0, dintre care zaharuri 0”.

Dacă pe ambalaj se menționează că mâncarea este „fără zahăr adăugat”, nu înseamnă că nu conține deloc zahăr. Astfel, producătorul afirmă că nu s-au adăugat zaharuri suplimentare în timpul producției. Cu toate acestea, alimentele pot conține zaharuri naturale, cum ar fi fructoza din fructe.

Alimentele îndulcite cu fructoză sau îndulcitori artificiali nu trebuie consumate zilnic, deși ar trebui să aibă și o valoare energetică mai mică. Cel mai bun sfat pentru diabetici este să vă scăpați pur și simplu de dulce. Inspirați-vă de sfaturi despre cum să mâncați sănătos și să nu moriți de foame.