Un alcaloid înțepător făcut din ardei iute

din Hana Moravčíková

Unii adoră alimentele picante, alții nu le tolerează fizic. Arsuri pe limbă, buze, gură, lacrimi ocazionale și roșeață în obraji, acestea sunt, de asemenea, manifestări ale ardeilor iute, ingredient considerat unul dintre cele mai sănătoase posibile. În spatele beneficiilor sale pentru sănătate se află capsaicina, substanța responsabilă pentru gustul înțepător al ardeilor.

nutriție

Un incendiu care poate stinge inflamația

Capsaicina este un inhibitor neuropeptidic care este asociat cu procesele inflamatorii din organism. Cu cât ardeii sunt mai condimentați, cu atât conțin mai multă capsaicină și cu atât sunt mai eficienți în acest sens. Cele mai ascuțite, care includ soiuri precum habanero, ardei iute maghiari sau jalapeno, sunt, prin urmare, o comoară a capsaicinei.

Capsaicina a fost supusă la nenumărate experimente publicate în mii de studii. În prezent este investigat pentru efectul său pozitiv asupra tratamentului tulburărilor fibrelor nervoase senzoriale, inclusiv durerea rezultată din artrită, psoriazis sau neuropatie diabetică.

Arde o durere neplăcută

Capsaicina topică este astăzi un remediu recunoscut pentru osteotrită. Multe studii arată, de asemenea, un efect pozitiv asupra neoropatiei diabetice, în care eliberează pacienții de dureri paralizante. Pacienții cu psoriazis au confirmat, de asemenea, efectele pozitive ale capsaicinei, singurul efect secundar raportat până acum fiind o senzație de arsură pe piele la locurile de aplicare.

Colesterolul îl urăște sau îl iubește

Ardeii iute roșii, cum ar fi cayenne, pot reduce nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride și pot dizolva agregările de trombocite. În același timp, acestea cresc capacitatea organismului de a dizolva fibrina, o substanță care este implicată în formarea cheagurilor de sânge. Națiunile în care este consumat în mod obișnuit prezintă un risc mult mai mic de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și embolie pulmonară.

Eliberarea mucusului

Capsaicina produce căldură care stimulează secreția de mucus. Prin urmare, după ce ați consumat chili, nasul înfundat și constrâns poate fi curățat eficient. Datorită capsaicinei, curățarea mucusului are loc și în plămâni.

Sprijin pentru imunitate

Ardeii iute roșii conțin cantități mari de betacaroten, provitamină A și vitamina C. Această combinație de nutrienți întărește sănătatea membranelor mucoase ale plămânilor, nasului, tractului digestiv și ureterului. Acestea formează astfel o linie eficientă de apărare împotriva agenților patogeni invazivi.

Prevenirea ulcerelor gastrice

Adică ardeii au o reputație proastă atunci când vine vorba de sănătatea stomacului. Se spune că acestea contribuie la dezvoltarea ulcerelor gastrice. Cu toate acestea, opusul este adevărat. Nu numai că nu provoacă ulcere, dar acționează chiar preventiv datorită capacității lor de a ucide bacteriile dăunătoare care au pătruns în stomac. În plus, stimulează celulele care pot produce sucuri gastrice protectoare.

Controlul greutății

Consumul de ardei necesită investiții energetice și calorii pentru a produce căldura pe care o simțim în timp ce mâncăm alimente înțepătoare. Chiar și ardeii roșii dulci conțin substanțe care contribuie semnificativ la producerea căldurii corporale și la utilizarea oxigenului în organism, timp de până la 20 de minute după consumarea lor.

Cum să includeți capsaicina în dieta obișnuită?

  • Când pregătiți legume sau carne, adăugați câteva boabe sau ardei.
  • Cu alte cuvinte, poate face parte, de asemenea, din produse de patiserie sau pâine vitariană uscată.
  • De îndată ce pregătiți o baie de iaurt, nu uitați să adăugați un vârf de piper Cayenne.
  • Hummusul picant este excelent pentru biscuiți sănătoși sau felii de legume proaspete.
  • Ardeii Jalapeno completează bine gustul pizza la cuptor sau vitariană și spaghete din cereale sau dovlecei.
  • Pregătiți Harissa și folosiți-o pentru carne sau legume: amestecați sau amestecați ardei iute cu ulei de măsline, usturoi, coriandru, mentă și rasca. Acest condiment este potrivit pentru mâncărurile africane sau ca condiment al preparatelor din Orientul Mijlociu.
  • Așezați o sticlă de piper Cayenne lângă agitatorul de sare. O veți avea la vedere și va deveni o parte din masa dvs.
  • Iarna, corpul trebuie să se încălzească, așa că îl puteți adăuga la supe, sosuri și salate.
  • Deci se potrivește perfect în ciocolată. De îndată ce pregătiți ciocolată de casă de calitate, turnați, printre alte arome, în chiliul măcinat fin.
De tip vitarian

Dacă luați medicamente care încetinesc coagularea sângelui (anticoagulante), trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre consumul de ardei iute. Acest lucru se datorează faptului că acest tip de medicament poate interacționa cu capsaicina și poate crește șansele de sângerare și vânătăi.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.