Cardamom - acestea sunt capsule mici de semințe verzi care sunt măcinate într-o pulbere fină sub formă de condimente. Este un ingredient important în curry sau garam masala - condimente indiene populare. Civilizațiile antice o considerau o raritate, astăzi ne amintește de Orient și adaugă senzualitate.
Parfum, afrodiziac și pastă de dinți?
Cardamomul a venit inițial din India și Ceylon. Cu toate acestea, s-a răspândit în toată lumea. Datorită mirosului său înțepător, vechii greci și romani îl foloseau ca parfum. Acest parfum ar putea avea, de asemenea, efecte pozitive asupra oamenilor, dat fiind că a fost considerat un afrodiziac în Orientul Mijlociu. Cu toate acestea, numai cei bogați l-au cumpărat, deoarece era rar și, de asemenea, foarte scump. Egiptenii foloseau cardamom în loc de granit de parfum. Se spunea că ar putea să se spele pe dinți. Indienii l-au folosit din nou ca leac pentru grăsime.
Capsule verzi fine
Astăzi, cardamomul este cultivat în principal în Sri Lanka, Ceylon și Guatemala, unde condițiile sunt cele mai favorabile pentru acesta. Această plantă de doi până la patru metri este potrivită în special pentru medii alpine cu umiditate suficientă. Semințele sunt apoi obținute din plantă, care poate lua trei forme. Capsulele verzi au cel mai bun gust. Similar, doar decolorate, sunt capsulele albe. Negrii sunt mai mari, au un gust mai pronunțat și sunt folosiți în feluri de mâncare puternic condimentate. Cu toate acestea, cardamomul este în general atât de aromat încât încăperea trebuie ventilată de mai multe ori datorită aromei sale puternice.
Efectele sanatatii
Cea mai pozitivă proprietate a cardamomului este capacitatea sa de a dezacidifica corpul. Prin urmare, se recomandă adăugarea la produsele lactate. În plus, promovează digestia, golirea și deshidratarea, făcându-l un aliment potrivit pentru pierderea în greutate. Îndepărtează flatulența, protejează împotriva radicalilor liberi, prevenind astfel cancerul și are efecte antiseptice. Răcește corpul, deci este potrivit și vara sau în timpul febrei. Împreună cu mierea, ajută la astm sau la tuse. În plus, susține ușor și funcția creierului.
Cum se cumpără și se folosește?
Cel mai bine este să cumpărați capsule întregi de cardamom. Nu trebuie crăpate și semințele negre minuscule din capsule trebuie să fie puternic aromate și puțin lipicioase. Vă puteți bucura nu numai de multe feluri de mâncare sărate, ci și de prăjituri, este adăugat și la lichioruri și este interesant că aromează și cafeaua. Cafeaua cu cardamom este tipică mai ales pentru Israel.