Astăzi, punem mult mai mult accent pe diagnosticul diferitelor alergii alimentare decât în ​​trecut. Ne concentrăm nu numai pe diagnostic, ci și pe îmbunătățirea calității vieții pentru persoanele care suferă de alergii alimentare. În timp ce în trecut nu am putut face față testelor și a existat doar o ofertă limitată de alimente dietetice în magazine, astăzi viața este mult mai ușoară. Supermarketurile ne oferă o selecție mult mai mare de alimente, iar în orașele mai mari au început să ofere și brutăriile, oferind produse de patiserie ușor diferite sau restaurante cu un meniu personalizat. Un mare bonus este publicarea obligatorie a alergenilor pe ambalajele alimentelor sau în meniuri, care au făcut viața mult mai ușoară pentru mulți oameni.

diferența

Cu toate acestea, mulți oameni încă mai bâjbâie pentru diferențe în diagnosticul lor - alergiile și intoleranțele sunt la fel? Și ce zici de diagnosticul bolii celiace? Ce face diferitele diagnostice și ce impact are asupra unei diete ulterioare?

Alergia este o reacție a sistemului imunitar la o substanță din mediu și foarte adesea sunt substanțe care nu dăunează unei persoane sănătoase. Într-o reacție alergică, organismul eliberează mai multă histamină, care este responsabilă pentru simptomele alergice, cum ar fi umflarea ochilor sau probleme de respirație. Pe de altă parte, intoleranța nu este cauzată de o reacție a sistemului imunitar, dar în majoritatea cazurilor este o deficiență a unei anumite enzime care este implicată în calea biochimică a corpului nostru. Enzimele sunt catalizatori care provoacă reacții chimice în corpul nostru, care nu ar putea avea loc acolo fără prezența lor.

Producția insuficientă sau deficiența completă a unei anumite enzime din organism poate provoca probleme de sănătate cauzate de nedigerarea unei anumite componente alimentare. Un exemplu frecvent de intoleranță și alergie confuză este intoleranța la lactoză și alergia la proteinele de vacă din lapte. Aceste două diagnostice sunt adesea confuze, deoarece simptomele lor sunt foarte similare - vărsături, flatulență diaree și, în unele cazuri, apariția urticariei neplăcute.

Cu toate acestea, intoleranța la lactoză este o deficiență a enzimei lactază, care este responsabilă de digestia lactozei. Ameliorarea acestui diagnostic poate fi ingestia enzimei lactază în sine, care acum este adăugată și produselor fără lactoză, sau poate fi obținută la farmacie sub formă de tablete. Cu toate acestea, alergia la proteinele din laptele de vacă este un diagnostic care nu mai are o soluție atât de simplă, iar pacientul trebuie să evite consumul de lapte de vacă și produse lactate de vacă.

În prezent, diagnosticul alergiilor și intoleranțelor alimentare are mult mai mult succes decât în ​​trecut. Cu toate acestea, este important să înțelegem corect limitările care decurg din diagnosticul nostru și să ne concentrăm pe aportul substanțelor potrivite în corpul nostru.